Hoofdstuk 3: Onderzoek doen
§3,1 Waarneming: Je eten bederft
Bacteriën vermenigvuldigen zich door ongeslachtelijke voortplanting. Daardoor ontstaat er een
kolonie van Bacteriën. Bacteriën hebben een ander organisme nodig om op of in te leven.
Virussen kunnen ons ziek maken. Het is niet duidelijk of ze bij de levende natuur horen omdat ze
niet alle leven verschijnselen vertonen. Ze bestaan uit erfelijke materialen omgeven met eiwitten.
Virussen laten zich vermenigvuldigen door een gastheer cel. Ze dringen de cel binnen om
vervolgens de cel te dwingen meer virussen te produceren, daardoor gaat de cel dood en komen
er weer meer virussen vrij die andere cellen besmetten.
§3,2 Onderzoeksvraag: Hoe rem je voedselbederf?
Een aantal manieren om voedsel langer houdbaar te krijgen
- Luchtsamenstelling beïnvloeden (vacuum verpakken)
- Vriesdrogen
- Veel suiker of zout toevoegen
- Conserveringsmidde;em gebruik
- Temperatuurbehandeling toepassen
Koelkast, vriezer, pasteunseren (70), steriliseren (120), UHT-technologie (140)
Onderzoek maken:
★ Onderzoeksvraag
★ hypothese
★ materiaal / methode
★ resultaten en verwerking
★ conclusie
★ discussie
Ook moet je altijd checken of je onderzoek valide is, wat betekent dat je onderzoek kloppend
moet zijn.
§3,3 Experimenteren: Transport door celmembraan
Transport door het celmembraan
De celmembraan is opgebouwd uit Fosfolipiden (vetachtige stoffen met een fosfaatgroep) en
eiwitten. Daardoor kunnen vetachtige stoffen de cel binnen.
Voor stoffen die niet vettig zijn worden transport kanaaltjes gemaakt. Dit heet gefaciliteerd
transport.
Sommige moleculen kunnen zonder transport kanaaltjes de cel in. Dat kost de cel geen energie
dat heet Passief transport.
Water gaat via Waterkanaaltjes. Dit heet Osmose.
De celwand van een plantencel in opgebouwd uit cellulosemoleculen. Plantaardige cellen laten
water door met opgeloste stoffen erin. Dat heet permeabel.
Een dierlijke cel laat niet zomaar alles door die doet dat geörganiseerd. Dat is
Selectief-permeabel.
Turgor = Met genoeg water in de plantencel duwd de het water tegen de buitenste laag van de
cel aan. Daardoor is de cel stevig.
Plasmolyse = Wanneer er te weinig water in de cel zit laat het celmembraan los van de celwand.
Wanneer dit bij een dierlijke cel gebeurt knappen de cellen.
§3,1 Waarneming: Je eten bederft
Bacteriën vermenigvuldigen zich door ongeslachtelijke voortplanting. Daardoor ontstaat er een
kolonie van Bacteriën. Bacteriën hebben een ander organisme nodig om op of in te leven.
Virussen kunnen ons ziek maken. Het is niet duidelijk of ze bij de levende natuur horen omdat ze
niet alle leven verschijnselen vertonen. Ze bestaan uit erfelijke materialen omgeven met eiwitten.
Virussen laten zich vermenigvuldigen door een gastheer cel. Ze dringen de cel binnen om
vervolgens de cel te dwingen meer virussen te produceren, daardoor gaat de cel dood en komen
er weer meer virussen vrij die andere cellen besmetten.
§3,2 Onderzoeksvraag: Hoe rem je voedselbederf?
Een aantal manieren om voedsel langer houdbaar te krijgen
- Luchtsamenstelling beïnvloeden (vacuum verpakken)
- Vriesdrogen
- Veel suiker of zout toevoegen
- Conserveringsmidde;em gebruik
- Temperatuurbehandeling toepassen
Koelkast, vriezer, pasteunseren (70), steriliseren (120), UHT-technologie (140)
Onderzoek maken:
★ Onderzoeksvraag
★ hypothese
★ materiaal / methode
★ resultaten en verwerking
★ conclusie
★ discussie
Ook moet je altijd checken of je onderzoek valide is, wat betekent dat je onderzoek kloppend
moet zijn.
§3,3 Experimenteren: Transport door celmembraan
Transport door het celmembraan
De celmembraan is opgebouwd uit Fosfolipiden (vetachtige stoffen met een fosfaatgroep) en
eiwitten. Daardoor kunnen vetachtige stoffen de cel binnen.
Voor stoffen die niet vettig zijn worden transport kanaaltjes gemaakt. Dit heet gefaciliteerd
transport.
Sommige moleculen kunnen zonder transport kanaaltjes de cel in. Dat kost de cel geen energie
dat heet Passief transport.
Water gaat via Waterkanaaltjes. Dit heet Osmose.
De celwand van een plantencel in opgebouwd uit cellulosemoleculen. Plantaardige cellen laten
water door met opgeloste stoffen erin. Dat heet permeabel.
Een dierlijke cel laat niet zomaar alles door die doet dat geörganiseerd. Dat is
Selectief-permeabel.
Turgor = Met genoeg water in de plantencel duwd de het water tegen de buitenste laag van de
cel aan. Daardoor is de cel stevig.
Plasmolyse = Wanneer er te weinig water in de cel zit laat het celmembraan los van de celwand.
Wanneer dit bij een dierlijke cel gebeurt knappen de cellen.
