TP Nº1 – Purificación de compuestos orgánicos sólidos (Recristalización)
Definición de Recristalización: técnica para purificar sólidos basada en diferencias de
solubilidad a distintas temperaturas.
Puntos importantes
El solvente ideal debe: Disolver mucho en caliente. Disolver poco en frío. No reaccionar con el
soluto. Permitir formar buenos cristales. Tener un punto de ebullición bajo (fácil de eliminar).
Pasos del proceso:
1. Disolver el sólido impuro en caliente.
2. Filtrar en caliente.
3. Enfriar para que cristalicen los sólidos puros.
4. Filtrar al vacío (Büchner).
5. Secar y medir pureza por punto de fusión.
Punto de fusión
● Sustancia pura: rango 0–2°C.
● Impura: punto más bajo + rango más amplio.
Se compara: ácido benzoico impuro, recristalizado y puro.
Ejemplo visto: Ácido benzoico recristalizado en agua.
TP Nº2 – Extracción líquido-líquido (Ampolla de decantación)
Definición de Extracción: separar un compuesto usando un solvente inmiscible con el
agua.
Lavado vs. extracción
● Extracción: el producto pasa al nuevo solvente.
● Lavado: el producto se queda y se extrae la impureza.
Coeficiente de reparto (Kd): Kd=Corg/Cacuosa
● Indica cuánto prefiere el soluto la fase orgánica versus la acuosa.
● Kd grande ⇒ extracción eficiente.
Extracción simple vs. múltiple
● Simple: una sola extracción con mucho solvente. Té en una taza
● Múltiple: varias extracciones con volúmenes menores → más eficiente. Té en varias tazas
Problemas comunes
Emulsiones: se rompen con: giro suave, varilla, sal común (efecto salino), centrifugación.
Ejemplo de Extracción de un té frutal: 150 mL de agua (simple) o 3 × 50 mL (múltiple) → Se
compara color/olor: la múltiple extrae más.
TP Nº3 – Extracción continua / Destilación por arrastre de vapor
Qué se extrae: Aceites esenciales, estos son compuestos volátiles, aromáticos, insolubles en
agua (ej: limoneno).
Definición de Destilación por arrastre con vapor: técnica para destilar sustancias
que no pueden calentarse a su punto de ebullición (150–300°C), usando vapor de agua para
arrastrarlas a ≈100°C.
Puntos importantes: El compuesto a aislar debe tener alta presión de vapor. El vapor arrastra
compuestos volátiles de la planta (cáscara de cítricos). Luego se separa la mezcla en la
ampolla de decantación.
Definición de Recristalización: técnica para purificar sólidos basada en diferencias de
solubilidad a distintas temperaturas.
Puntos importantes
El solvente ideal debe: Disolver mucho en caliente. Disolver poco en frío. No reaccionar con el
soluto. Permitir formar buenos cristales. Tener un punto de ebullición bajo (fácil de eliminar).
Pasos del proceso:
1. Disolver el sólido impuro en caliente.
2. Filtrar en caliente.
3. Enfriar para que cristalicen los sólidos puros.
4. Filtrar al vacío (Büchner).
5. Secar y medir pureza por punto de fusión.
Punto de fusión
● Sustancia pura: rango 0–2°C.
● Impura: punto más bajo + rango más amplio.
Se compara: ácido benzoico impuro, recristalizado y puro.
Ejemplo visto: Ácido benzoico recristalizado en agua.
TP Nº2 – Extracción líquido-líquido (Ampolla de decantación)
Definición de Extracción: separar un compuesto usando un solvente inmiscible con el
agua.
Lavado vs. extracción
● Extracción: el producto pasa al nuevo solvente.
● Lavado: el producto se queda y se extrae la impureza.
Coeficiente de reparto (Kd): Kd=Corg/Cacuosa
● Indica cuánto prefiere el soluto la fase orgánica versus la acuosa.
● Kd grande ⇒ extracción eficiente.
Extracción simple vs. múltiple
● Simple: una sola extracción con mucho solvente. Té en una taza
● Múltiple: varias extracciones con volúmenes menores → más eficiente. Té en varias tazas
Problemas comunes
Emulsiones: se rompen con: giro suave, varilla, sal común (efecto salino), centrifugación.
Ejemplo de Extracción de un té frutal: 150 mL de agua (simple) o 3 × 50 mL (múltiple) → Se
compara color/olor: la múltiple extrae más.
TP Nº3 – Extracción continua / Destilación por arrastre de vapor
Qué se extrae: Aceites esenciales, estos son compuestos volátiles, aromáticos, insolubles en
agua (ej: limoneno).
Definición de Destilación por arrastre con vapor: técnica para destilar sustancias
que no pueden calentarse a su punto de ebullición (150–300°C), usando vapor de agua para
arrastrarlas a ≈100°C.
Puntos importantes: El compuesto a aislar debe tener alta presión de vapor. El vapor arrastra
compuestos volátiles de la planta (cáscara de cítricos). Luego se separa la mezcla en la
ampolla de decantación.
