GLICOLISIS
CARBOHIDRATOS
Carbonos hidratados, Polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas.
Moléculas orgánicas + en abundancia en la naturaleza.
Glucosa (más abundante, forma parte de muchos polisacáridos, estructurales y energéticos).
Celulosa (la consumimos pero no nos sirve energéticamente), almidón, glucógeno…
Y de disacáridos como Sacarosa, maltosa, lactosa….
Todos los seres vivos usan glucosa como principal fuente de energía.
No podemos utilizar celulosa (no tenemos β amilasas) pero si glucógeno (carnes animales)
(polímero de glucosas), almidón, dextrinas (digestión parcial de almidón o glucógeno), sacarosa
(fructosa y glucosa) en gran cantidad al igual que lactosa (galactosa y glucosa) y maltosa (2
glucosas).
La galactosa puede pasar a glucosa.
Consumimos monosacáridos como glucosa, galactosa, fructosa en gran cantidad, manosa además
de ribosa y pentosas en general.
Es más ventajoso tener fructosa que glucosa en una dieta.
Los niveles de glicemia deben permanecer entre 70-110mg/dl.
La glucosa es precursor de otras moléculas.
En exceso se almacena en forma de lípidos (engorda).
El cerebro es el órgano que consume más energía, empleando principalmente glucosa para
obtenerla.
Metabolismo de glucosa, lípidos y aminoácidos se hace en mitocondrias.
Los glóbulos rojos también dependen específicamente de glucosa, pues los maduros no tienen
núcleo ni organelas, es decir, no mitocondrias, por lo que necesitan metabolismo anaeróbico,
haciendo glucolisis.
El ambiente celular es cambiante.
Después de almorzar los niveles de glucosa son muy altos, pero es normal.
Se deben disminuir rápidamente los niveles de glucosa mediante el uso de Insulina, que provoca el
almacenamiento de glucosa. Actúa principalmente en Hígado y musculo esquelético.
, Estado Postprandial (Reinado de la insulina inmediatamente después de comer): Niveles de
glucosa altos, también de lípidos y aminoácidos.
Glucolisis, si los niveles obtenidos no son muy altos.
El excedente no empleado se guarda como glucógeno, mediante la glucogenogénesis.
Si se llenan las bodegas de glucógeno (que también almacenan agua), el excedente se convierte en
lípidos, principalmente ácidos grasos, proceso denominado lipogénesis.
En 2 horas los niveles de glucosa ya están estables.
Ayuno temprano: Después de 3-5h después de comer el cerebro pide glucosa.
El hígado es el “cajero del banco”, recibe y emite glucógeno de forma continua.
3 o 4 horas después de no consumir glucosa, la insulina no puede reinar, pues esta es
hipoglicemiante (Células beta del páncreas), el cerebro bloquea la producción de la insulina e inicia
el del Glucagón (Células alfa del páncreas), el cual hace el proceso contario, Glucogenolisis,
rompe glucosa para poder mandarla a sangre.
6 horas después, se empieza a enviar lípidos para suplir la necesidad de glucosa, mediante la
Lipolisis. Se envía señales al hígado y al riñón para que estos produzcan glucosa, mediante la
gluconeogénesis.
Si no se come, se entre en Ayuno prolongado, después de 5 o 6 horas y hasta que se coma, sigue
siendo el reinado del glucagón. No se da más glucogenolisis pero si la lipolisis y la gluconeogénesis,
única fuente de glucosa en este estado.
En ayunos de mucho tiempo, 12h, hay poco lactato y poco piruvato, por lo que se le hecha mano a
las proteínas, denominado Proteólisis, a partir de musculo (actina y miosina) obteniendo
aminoácidos para hacer gluconeogénesis.
Perro (estados especiales), mas adrenalina más glucagón.
La adrenalina ayuda a la liberación de glucagón.
Cuando volvemos a comer volvemos a postprandial.
El cortisol tiene que ver con el mecanismo de aminoácidos y carbohidratos, también las hormonas
T3 y T4 del metabolismo basal, la hormona del crecimiento.
90% absorción de nutrientes es en el duodeno.
Yeyuno restante.
Íleon, agua.
CARBOHIDRATOS
Carbonos hidratados, Polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas.
Moléculas orgánicas + en abundancia en la naturaleza.
Glucosa (más abundante, forma parte de muchos polisacáridos, estructurales y energéticos).
Celulosa (la consumimos pero no nos sirve energéticamente), almidón, glucógeno…
Y de disacáridos como Sacarosa, maltosa, lactosa….
Todos los seres vivos usan glucosa como principal fuente de energía.
No podemos utilizar celulosa (no tenemos β amilasas) pero si glucógeno (carnes animales)
(polímero de glucosas), almidón, dextrinas (digestión parcial de almidón o glucógeno), sacarosa
(fructosa y glucosa) en gran cantidad al igual que lactosa (galactosa y glucosa) y maltosa (2
glucosas).
La galactosa puede pasar a glucosa.
Consumimos monosacáridos como glucosa, galactosa, fructosa en gran cantidad, manosa además
de ribosa y pentosas en general.
Es más ventajoso tener fructosa que glucosa en una dieta.
Los niveles de glicemia deben permanecer entre 70-110mg/dl.
La glucosa es precursor de otras moléculas.
En exceso se almacena en forma de lípidos (engorda).
El cerebro es el órgano que consume más energía, empleando principalmente glucosa para
obtenerla.
Metabolismo de glucosa, lípidos y aminoácidos se hace en mitocondrias.
Los glóbulos rojos también dependen específicamente de glucosa, pues los maduros no tienen
núcleo ni organelas, es decir, no mitocondrias, por lo que necesitan metabolismo anaeróbico,
haciendo glucolisis.
El ambiente celular es cambiante.
Después de almorzar los niveles de glucosa son muy altos, pero es normal.
Se deben disminuir rápidamente los niveles de glucosa mediante el uso de Insulina, que provoca el
almacenamiento de glucosa. Actúa principalmente en Hígado y musculo esquelético.
, Estado Postprandial (Reinado de la insulina inmediatamente después de comer): Niveles de
glucosa altos, también de lípidos y aminoácidos.
Glucolisis, si los niveles obtenidos no son muy altos.
El excedente no empleado se guarda como glucógeno, mediante la glucogenogénesis.
Si se llenan las bodegas de glucógeno (que también almacenan agua), el excedente se convierte en
lípidos, principalmente ácidos grasos, proceso denominado lipogénesis.
En 2 horas los niveles de glucosa ya están estables.
Ayuno temprano: Después de 3-5h después de comer el cerebro pide glucosa.
El hígado es el “cajero del banco”, recibe y emite glucógeno de forma continua.
3 o 4 horas después de no consumir glucosa, la insulina no puede reinar, pues esta es
hipoglicemiante (Células beta del páncreas), el cerebro bloquea la producción de la insulina e inicia
el del Glucagón (Células alfa del páncreas), el cual hace el proceso contario, Glucogenolisis,
rompe glucosa para poder mandarla a sangre.
6 horas después, se empieza a enviar lípidos para suplir la necesidad de glucosa, mediante la
Lipolisis. Se envía señales al hígado y al riñón para que estos produzcan glucosa, mediante la
gluconeogénesis.
Si no se come, se entre en Ayuno prolongado, después de 5 o 6 horas y hasta que se coma, sigue
siendo el reinado del glucagón. No se da más glucogenolisis pero si la lipolisis y la gluconeogénesis,
única fuente de glucosa en este estado.
En ayunos de mucho tiempo, 12h, hay poco lactato y poco piruvato, por lo que se le hecha mano a
las proteínas, denominado Proteólisis, a partir de musculo (actina y miosina) obteniendo
aminoácidos para hacer gluconeogénesis.
Perro (estados especiales), mas adrenalina más glucagón.
La adrenalina ayuda a la liberación de glucagón.
Cuando volvemos a comer volvemos a postprandial.
El cortisol tiene que ver con el mecanismo de aminoácidos y carbohidratos, también las hormonas
T3 y T4 del metabolismo basal, la hormona del crecimiento.
90% absorción de nutrientes es en el duodeno.
Yeyuno restante.
Íleon, agua.
