Universidad de Lima
Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Carrera de Ingeniería Industrial
ESTUDIO DE LA CADENA DE SUMINISTRO
DE ALIMENTOS PERECEDEROS
Trabajo de investigación para optar el grado académico de bachiller en Ingeniería
Industrial
Gonzalo Alonso Gutierrez Pereyra
Código 20163774
Asesor
Alex Antonio Vidal Paredes
Lima – Perú
Marzo de 2021
i
,ii
, STUDY OF THE PERISHABLE FOOD
SUPPLY CHAIN
iii
Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Carrera de Ingeniería Industrial
ESTUDIO DE LA CADENA DE SUMINISTRO
DE ALIMENTOS PERECEDEROS
Trabajo de investigación para optar el grado académico de bachiller en Ingeniería
Industrial
Gonzalo Alonso Gutierrez Pereyra
Código 20163774
Asesor
Alex Antonio Vidal Paredes
Lima – Perú
Marzo de 2021
i
,ii
, STUDY OF THE PERISHABLE FOOD
SUPPLY CHAIN
iii