Preventie en
gezondheidsbevordering
De gezonde gewone schoolkantine
Gezond, de normaalste zaak van de wereld!
__________________________________________
Naam: Amber Duiven
Studentnummer: 4903858
E-mailadres:
Opleiding: Leraar gezondheidszorg en welzijn
Module: Preventie en gezondheidsbevordering
Examinator: Carla Otter
Inleverdatum: 10 – 4 - 2022
Bij het inleveren van dit document verklaar ik dat het vrij is van plagiaat!
,Voorwoord
Voor u ligt het portfolio van preventie en gezondheidsbevordering. Toen ik startte met deze
module vond ik het een ingewikkelde opdracht. Ik vond het erg groot en abstract. Ik dacht
eerst veel te moeilijk. En langzaamaan kwam mijn plan voor SG Eekeringe in Steenwijk op
gang.
Op dit moment ben ik werkzaam op SG Eekeringe in Steenwijk. Mijn preventieplan is ook
ontwikkeld voor deze locatie (bijlage: leerlingen per leerjaar) Toen ik informatie op school
verzamelde hoorde ik dat de ‘gezonde school’ bij ons op een laag pitje staat. Ik zag dit direct
als een kans voor mij. Ik vind het belangrijk om als school bij te dragen aan de
gezondheidsbevordering van leerlingen. Overgewicht en is een actueel
gezondheidsprobleem bij kinderen en volwassenen (bijlage: gezond gedrag) & (bijlage:
overgewicht bij kinderen 2020) Ik ben van mening dat je als school normen en waarden
meegeeft en een voorbeeldfunctie hebt. Gezonde voeding en drinken moeten
vanzelfsprekend zijn. Een onderdeel daarvan is gezonde voeding stimuleren op school. Bij
ons op school is hier nog geen sprake van. Wij verkopen alleen maar frisdranken, chocolade,
chips en warme broodjes zoals saucijzenbroodjes & kaasbroodjes. Dit is allesbehalve
gezonde voeding. Vanuit dit punt ben ik gestart met mijn preventieplan. Ik neem u mee in
mijn plan om de gezonde schoolkantine tot stand te brengen. In dit verslag neem ik u mee in
mijn individuele ontwikkeling en de ontwikkeling op het gebied van preventie &
gezondheidsbevordering.
Veel leesplezier!
,Inhoudsopgave
Voorwoord...............................................................................................................................................................2
Stap 1. Analyse van het gezondheidsprobleem.....................................................................................................4
Wat is het gezondheidsprobleem?..........................................................................................................................5
Hoe ontstaat overgewicht?......................................................................................................................................5
MBI berekenen........................................................................................................................................................5
Overgewicht Nederland..........................................................................................................................................6
Etnische verschillen prevalentie.............................................................................................................................6
Risico’s bij overgewicht..........................................................................................................................................6
Levensverwachting..................................................................................................................................................6
Mijn preventieplan..................................................................................................................................................7
Stap 2. Analyse van gedrag en omgevingsfactoren..............................................................................................7
Obesogene factoren.................................................................................................................................................7
Invloed sociale omgeving op het eetgedrag...........................................................................................................8
Marketing.................................................................................................................................................................8
Biologische factoren................................................................................................................................................8
Omgevingsfactoren..................................................................................................................................................9
Eetgedrag en leefstijl...............................................................................................................................................9
Slaapduur.................................................................................................................................................................9
De sociaaleconomische positie................................................................................................................................9
Etniciteit...................................................................................................................................................................9
Invloed van opvoeding op eetgedrag...................................................................................................................10
Gedragsverandering bij een gezonde leefstijl.....................................................................................................10
Hedonisch eten.......................................................................................................................................................10
Eten door stress.....................................................................................................................................................11
Conclusie Analyse van gedrag en omgevingsfactoren........................................................................................11
4. Determinanten van gedrag...............................................................................................................................11
Health belief model (HBM)..................................................................................................................................11
Gedragsveranderingsmodel..................................................................................................................................12
, 5. Interventieontwikkeling....................................................................................................................................12
Reflectie..................................................................................................................................................................17
Nawoord.................................................................................................................................................................19
Literatuurlijst........................................................................................................................................................19
Bijlages...................................................................................................................................................................20
Poster.................................................................................................................................................................21
Inwoners Steenwijk.............................................................................................................................................22
Culturen inwoners Steenwijk..............................................................................................................................22
Gemiddeld inkomen per inwoner.......................................................................................................................23
Cijfers demografisch en sociaaleconomische kenmerken gemeente, buurt & wijken.......................................24
Opleidingsniveau inwoners 15 – 75 jaar...........................................................................................................25
Gezondheid: gedrag Steenwijk...........................................................................................................................25
Aantal leerlingen per klas per schooljaar..........................................................................................................26
Jeugd met overgewicht 2019 -2020....................................................................................................................26
Overgewicht bij kinderen 2020..........................................................................................................................27
Smikkelbar/kantinewinkeltje SG Eekeringe.......................................................................................................28
Verkoop smikkelbar/kantinewinkel Eekeringe...................................................................................................29
Overgewicht onder jongeren naar inkomensgroep............................................................................................31
Eetgedrag van scholieren (2017).......................................................................................................................32
Ziektelast............................................................................................................................................................32
Health Belief Model...........................................................................................................................................33
Transtheoretisch model......................................................................................................................................33
Samenvatting Richtlijn Eetomgevingen voor Scholen – gezonde kantine..........................................................34
Studiewijzer Werken in de Gezonde schoolkantine............................................................................................35
Stap 1. Analyse van het gezondheidsprobleem
Om een goede analyse van het gezondheidsprobleem te maken heb ik gekeken naar de verschillende
cijfers van de bewoners/leerlingen te Steenwijkerland. Voor de cijfers verwijs ik u naar de Bijlages
gezondheidsbevordering
De gezonde gewone schoolkantine
Gezond, de normaalste zaak van de wereld!
__________________________________________
Naam: Amber Duiven
Studentnummer: 4903858
E-mailadres:
Opleiding: Leraar gezondheidszorg en welzijn
Module: Preventie en gezondheidsbevordering
Examinator: Carla Otter
Inleverdatum: 10 – 4 - 2022
Bij het inleveren van dit document verklaar ik dat het vrij is van plagiaat!
,Voorwoord
Voor u ligt het portfolio van preventie en gezondheidsbevordering. Toen ik startte met deze
module vond ik het een ingewikkelde opdracht. Ik vond het erg groot en abstract. Ik dacht
eerst veel te moeilijk. En langzaamaan kwam mijn plan voor SG Eekeringe in Steenwijk op
gang.
Op dit moment ben ik werkzaam op SG Eekeringe in Steenwijk. Mijn preventieplan is ook
ontwikkeld voor deze locatie (bijlage: leerlingen per leerjaar) Toen ik informatie op school
verzamelde hoorde ik dat de ‘gezonde school’ bij ons op een laag pitje staat. Ik zag dit direct
als een kans voor mij. Ik vind het belangrijk om als school bij te dragen aan de
gezondheidsbevordering van leerlingen. Overgewicht en is een actueel
gezondheidsprobleem bij kinderen en volwassenen (bijlage: gezond gedrag) & (bijlage:
overgewicht bij kinderen 2020) Ik ben van mening dat je als school normen en waarden
meegeeft en een voorbeeldfunctie hebt. Gezonde voeding en drinken moeten
vanzelfsprekend zijn. Een onderdeel daarvan is gezonde voeding stimuleren op school. Bij
ons op school is hier nog geen sprake van. Wij verkopen alleen maar frisdranken, chocolade,
chips en warme broodjes zoals saucijzenbroodjes & kaasbroodjes. Dit is allesbehalve
gezonde voeding. Vanuit dit punt ben ik gestart met mijn preventieplan. Ik neem u mee in
mijn plan om de gezonde schoolkantine tot stand te brengen. In dit verslag neem ik u mee in
mijn individuele ontwikkeling en de ontwikkeling op het gebied van preventie &
gezondheidsbevordering.
Veel leesplezier!
,Inhoudsopgave
Voorwoord...............................................................................................................................................................2
Stap 1. Analyse van het gezondheidsprobleem.....................................................................................................4
Wat is het gezondheidsprobleem?..........................................................................................................................5
Hoe ontstaat overgewicht?......................................................................................................................................5
MBI berekenen........................................................................................................................................................5
Overgewicht Nederland..........................................................................................................................................6
Etnische verschillen prevalentie.............................................................................................................................6
Risico’s bij overgewicht..........................................................................................................................................6
Levensverwachting..................................................................................................................................................6
Mijn preventieplan..................................................................................................................................................7
Stap 2. Analyse van gedrag en omgevingsfactoren..............................................................................................7
Obesogene factoren.................................................................................................................................................7
Invloed sociale omgeving op het eetgedrag...........................................................................................................8
Marketing.................................................................................................................................................................8
Biologische factoren................................................................................................................................................8
Omgevingsfactoren..................................................................................................................................................9
Eetgedrag en leefstijl...............................................................................................................................................9
Slaapduur.................................................................................................................................................................9
De sociaaleconomische positie................................................................................................................................9
Etniciteit...................................................................................................................................................................9
Invloed van opvoeding op eetgedrag...................................................................................................................10
Gedragsverandering bij een gezonde leefstijl.....................................................................................................10
Hedonisch eten.......................................................................................................................................................10
Eten door stress.....................................................................................................................................................11
Conclusie Analyse van gedrag en omgevingsfactoren........................................................................................11
4. Determinanten van gedrag...............................................................................................................................11
Health belief model (HBM)..................................................................................................................................11
Gedragsveranderingsmodel..................................................................................................................................12
, 5. Interventieontwikkeling....................................................................................................................................12
Reflectie..................................................................................................................................................................17
Nawoord.................................................................................................................................................................19
Literatuurlijst........................................................................................................................................................19
Bijlages...................................................................................................................................................................20
Poster.................................................................................................................................................................21
Inwoners Steenwijk.............................................................................................................................................22
Culturen inwoners Steenwijk..............................................................................................................................22
Gemiddeld inkomen per inwoner.......................................................................................................................23
Cijfers demografisch en sociaaleconomische kenmerken gemeente, buurt & wijken.......................................24
Opleidingsniveau inwoners 15 – 75 jaar...........................................................................................................25
Gezondheid: gedrag Steenwijk...........................................................................................................................25
Aantal leerlingen per klas per schooljaar..........................................................................................................26
Jeugd met overgewicht 2019 -2020....................................................................................................................26
Overgewicht bij kinderen 2020..........................................................................................................................27
Smikkelbar/kantinewinkeltje SG Eekeringe.......................................................................................................28
Verkoop smikkelbar/kantinewinkel Eekeringe...................................................................................................29
Overgewicht onder jongeren naar inkomensgroep............................................................................................31
Eetgedrag van scholieren (2017).......................................................................................................................32
Ziektelast............................................................................................................................................................32
Health Belief Model...........................................................................................................................................33
Transtheoretisch model......................................................................................................................................33
Samenvatting Richtlijn Eetomgevingen voor Scholen – gezonde kantine..........................................................34
Studiewijzer Werken in de Gezonde schoolkantine............................................................................................35
Stap 1. Analyse van het gezondheidsprobleem
Om een goede analyse van het gezondheidsprobleem te maken heb ik gekeken naar de verschillende
cijfers van de bewoners/leerlingen te Steenwijkerland. Voor de cijfers verwijs ik u naar de Bijlages
