Manual Técnico para el Cultivo de Aguacate
(Persea americana) en Sudamérica
El cultivo del aguacate (palta) en Sudamérica ha cobrado una relevancia global debido a las condiciones
agro climatológicas privilegiadas de la región. Este manual detalla los pasos críticos para establecer una
plantación productiva y sostenible.
1. Requerimiento Climático
Sudamérica ofrece diversos pisos térmicos, lo que permite cultivar diferentes razas:
• Altitud: * Raza Mexicana/Hass: 1,500 – 2,500 msnm.
o Raza Antillana (Clima cálido): 0 – 1,000 msnm.
• Temperatura: El rango óptimo es de 14°C a 25°C. Temperaturas superiores a 35°C durante la
floración pueden provocar la caída del fruto.
• Precipitación: 1,200 a 1,800 mm anuales bien distribuidos. En zonas con épocas secas
prolongadas, el riego por goteo es indispensable.
2. Condiciones de Suelo
El aguacate es altamente sensible al encharcamiento, que provoca la muerte de las raíces por asfixia.
• Textura: Suelos francos, franco-arenosos o franco-arcillosos.
• Drenaje: Debe ser excelente. En suelos pesados, se recomienda la siembra en camellones o
montículos.
• Profundidad efectiva: Mínimo 1 metro de profundidad libre de capas endurecidas.
• pH: Idealmente entre 5.5 y 6.5. Si el pH es muy ácido, común en zonas tropicales de Sudamérica,
se requiere encalado previo.
3. Requerimientos de la Semilla y Propagación
Para un cultivo comercial, no se recomienda la siembra directa de semilla para producción, sino el uso de
plantas injertadas.
• Selección de la semilla (Patrón): Debe provenir de árboles sanos, vigorosos y preferiblemente de
variedades criollas locales adaptadas al suelo (raza antillana o mexicana).
• Tratamiento: Las semillas deben desinfectarse con fungicidas y sembrarse en sustratos inertes.
• Injertación: El método más común es el de hendidura simple. Las variedades más exportadas en
la región son 'Hass' (para zonas altas) y 'Lorena' o 'Choquette' (para zonas bajas).
4. Preparación de Suelo y Ahoyado
El aguacate no "perdona" un suelo compactado.
, • Análisis Físico: Realiza una prueba de infiltración. Si el agua tarda más de 30 minutos en
bajar 10 cm en un agujero, tienes problemas de drenaje.
• El Ahoyado: Los hoyos deben ser de 60x60x60 cm.
• Al excavar, separa la tierra superficial (rica en materia orgánica) de la profunda.
• Al cerrar el hoyo, mezcla la tierra superficial con 5-10 kg de materia orgánica
descompuesta, 500g de cal dolomita y 200g de fósforo (P2O5).
• El Camellón: En zonas de alta pluviosidad (como el Eje Cafetero en Colombia o selvas de
Perú/Ecuador), siembra sobre montículos de 40-50 cm de altura para alejar el cuello de la
raíz de la humedad excesiva.
5. Profundización en Propagación y Semilla
El éxito comienza en el vivero. No basta con cualquier semilla.
• Selección del Patrón (Portainjerto): En Sudamérica, se prefieren patrones de la Raza
Antillana (como la variedad 'Topa-Topa' o criollos regionales) por su tolerancia a la
salinidad y su vigor radicular.
• Cuidado de la Semilla: Antes de sembrar, se debe realizar un corte de 1 cm en el ápice y
la base de la semilla para facilitar la germinación uniforme.
• Desinfección: Inmersión en una solución de fungicida (ej. Metalaxil) durante 15 minutos
para prevenir la entrada de Phytophthora desde el nacimiento.
6. Distancias de Siembra
La densidad depende de la variedad y la topografía:
• Tradicional: 7m x 7m o 8m x 8m (aprox. 156-204 plantas/ha).
• Alta densidad: 5m x 5m o 3m x 5m (requiere podas intensivas para evitar el sombreado).
• Trazado: En terrenos pendientes, se debe sembrar en curvas de nivel para evitar la erosión.
7. Manejo de Fertilizantes
La fertilización debe basarse siempre en un análisis de suelo.
• Etapa de levante: Énfasis en Nitrógeno (N) y Fósforo (P) para el desarrollo radicular y vegetativo.
• Etapa de producción: Mayor demanda de Potasio (K) para el llenado del fruto, además de Calcio
y Boro para evitar la caída de flores y mejorar la calidad de la cáscara.
• Fraccionamiento: Se recomienda aplicar fertilizantes en la zona de mayor absorción (proyección
de la copa) de 3 a 4 veces al año.
8 manejo Nutricional por Etapas (Cronograma)
• La fertilización no es estática, cambia con la edad del árbol:
(Persea americana) en Sudamérica
El cultivo del aguacate (palta) en Sudamérica ha cobrado una relevancia global debido a las condiciones
agro climatológicas privilegiadas de la región. Este manual detalla los pasos críticos para establecer una
plantación productiva y sostenible.
1. Requerimiento Climático
Sudamérica ofrece diversos pisos térmicos, lo que permite cultivar diferentes razas:
• Altitud: * Raza Mexicana/Hass: 1,500 – 2,500 msnm.
o Raza Antillana (Clima cálido): 0 – 1,000 msnm.
• Temperatura: El rango óptimo es de 14°C a 25°C. Temperaturas superiores a 35°C durante la
floración pueden provocar la caída del fruto.
• Precipitación: 1,200 a 1,800 mm anuales bien distribuidos. En zonas con épocas secas
prolongadas, el riego por goteo es indispensable.
2. Condiciones de Suelo
El aguacate es altamente sensible al encharcamiento, que provoca la muerte de las raíces por asfixia.
• Textura: Suelos francos, franco-arenosos o franco-arcillosos.
• Drenaje: Debe ser excelente. En suelos pesados, se recomienda la siembra en camellones o
montículos.
• Profundidad efectiva: Mínimo 1 metro de profundidad libre de capas endurecidas.
• pH: Idealmente entre 5.5 y 6.5. Si el pH es muy ácido, común en zonas tropicales de Sudamérica,
se requiere encalado previo.
3. Requerimientos de la Semilla y Propagación
Para un cultivo comercial, no se recomienda la siembra directa de semilla para producción, sino el uso de
plantas injertadas.
• Selección de la semilla (Patrón): Debe provenir de árboles sanos, vigorosos y preferiblemente de
variedades criollas locales adaptadas al suelo (raza antillana o mexicana).
• Tratamiento: Las semillas deben desinfectarse con fungicidas y sembrarse en sustratos inertes.
• Injertación: El método más común es el de hendidura simple. Las variedades más exportadas en
la región son 'Hass' (para zonas altas) y 'Lorena' o 'Choquette' (para zonas bajas).
4. Preparación de Suelo y Ahoyado
El aguacate no "perdona" un suelo compactado.
, • Análisis Físico: Realiza una prueba de infiltración. Si el agua tarda más de 30 minutos en
bajar 10 cm en un agujero, tienes problemas de drenaje.
• El Ahoyado: Los hoyos deben ser de 60x60x60 cm.
• Al excavar, separa la tierra superficial (rica en materia orgánica) de la profunda.
• Al cerrar el hoyo, mezcla la tierra superficial con 5-10 kg de materia orgánica
descompuesta, 500g de cal dolomita y 200g de fósforo (P2O5).
• El Camellón: En zonas de alta pluviosidad (como el Eje Cafetero en Colombia o selvas de
Perú/Ecuador), siembra sobre montículos de 40-50 cm de altura para alejar el cuello de la
raíz de la humedad excesiva.
5. Profundización en Propagación y Semilla
El éxito comienza en el vivero. No basta con cualquier semilla.
• Selección del Patrón (Portainjerto): En Sudamérica, se prefieren patrones de la Raza
Antillana (como la variedad 'Topa-Topa' o criollos regionales) por su tolerancia a la
salinidad y su vigor radicular.
• Cuidado de la Semilla: Antes de sembrar, se debe realizar un corte de 1 cm en el ápice y
la base de la semilla para facilitar la germinación uniforme.
• Desinfección: Inmersión en una solución de fungicida (ej. Metalaxil) durante 15 minutos
para prevenir la entrada de Phytophthora desde el nacimiento.
6. Distancias de Siembra
La densidad depende de la variedad y la topografía:
• Tradicional: 7m x 7m o 8m x 8m (aprox. 156-204 plantas/ha).
• Alta densidad: 5m x 5m o 3m x 5m (requiere podas intensivas para evitar el sombreado).
• Trazado: En terrenos pendientes, se debe sembrar en curvas de nivel para evitar la erosión.
7. Manejo de Fertilizantes
La fertilización debe basarse siempre en un análisis de suelo.
• Etapa de levante: Énfasis en Nitrógeno (N) y Fósforo (P) para el desarrollo radicular y vegetativo.
• Etapa de producción: Mayor demanda de Potasio (K) para el llenado del fruto, además de Calcio
y Boro para evitar la caída de flores y mejorar la calidad de la cáscara.
• Fraccionamiento: Se recomienda aplicar fertilizantes en la zona de mayor absorción (proyección
de la copa) de 3 a 4 veces al año.
8 manejo Nutricional por Etapas (Cronograma)
• La fertilización no es estática, cambia con la edad del árbol:
