Université des sciences et
technologies Houari Boumediene
Faculté de Chimie
Compte Rendu
TP n°02 : Synthèse du Savon
Année universitaire: 2025/2026
Travail réalisé par :
TALI MAÂMAR Lyna 31396112
DENDANI Yasmine 31487101
, 1.Introduction
La principale propriété des savons est de laver en dégraissant , paradoxalement les
savons sont synthétisés à partir de corps gras comme les huiles végétales .
𝑒
Les premiers savons dit “durs” ont été élaborés dans le nord de l’actuelle Syrie au VII𝐼
siècle ; Le savon d’Alep est obtenu par traitement a chaud d’huile d’olive par de
l’hydroxyde de sodium ( ou soude ) . Le processus chimique qui permet d’obtenir du
savon appelé saponification , a pour bilan
Huile d’olive + soude ⇒ savon + glycérol
La technique pratiquée à l'ancienne dure plus d’une semaine et comprend les quatre
phases suivantes :
1. l'empâtage : il consiste à mettre en présence l’huile d’olive et la soude et à
les mélanger en faisant bouillir en présence d’eau dans une cuve pour
qu’elles réagissent ensemble .
2. relargage : les deux produits formés sont séparés lors de l'opération dite
relargage en ajoutant de l’eau salée . l’ensemble se divise en deux couches
, la partie inférieure , mélangée avec de l’eau , est retirée par le fond
chaudron à travers une tubulure .
3. la cuisson : la pâte de savon restant dans le chaudron est chauffée à
ébullition pendant de nombreuses heures avec un excès de soude pour
compléter la transformation .
4. les lavages : ils éliminent l'excès de soude restant dans le savon ainsi que
le glycérol et les impuretés , enfin la pâte chaude du savon d’Alep est sortie
de la cuve pour être étendue sur une feuille de papier , afin qu’elle
refroidisse et perd l'excès d’eau .
2.Les corps Gras :
Ce sont des composés naturels d’origine végétale ou animale appelés Lipides , ils sont
essentiellement constitués de triglycérides , ce sont des triester , des acides gras et du
glycérol .
Le glycérol est un trialcool le propane-1,2,3-triol .
Les acides gras sont des acides carboxyliques à longues chaînes carbonées non
ramifiées comportant un nombre pair d’atomes de carbone compris entre 4 et 22
carbones .
On distingue les acides gras saturés et les acides gras insaturés .
• Acides gras saturé : acide palmitique (ou hexadécanoïque ) :𝐶15𝐻31𝐶𝑂𝑂𝐻
acide stéarique (ou octadécanoïque) : 𝐶17𝐻35𝐶𝑂𝑂𝐻
• Acides gras mono-insaturés : acide oléique (acide (9Z)-octadéc-9-énoïque) :
𝐶17𝐻33𝐶𝑂𝑂𝐻
technologies Houari Boumediene
Faculté de Chimie
Compte Rendu
TP n°02 : Synthèse du Savon
Année universitaire: 2025/2026
Travail réalisé par :
TALI MAÂMAR Lyna 31396112
DENDANI Yasmine 31487101
, 1.Introduction
La principale propriété des savons est de laver en dégraissant , paradoxalement les
savons sont synthétisés à partir de corps gras comme les huiles végétales .
𝑒
Les premiers savons dit “durs” ont été élaborés dans le nord de l’actuelle Syrie au VII𝐼
siècle ; Le savon d’Alep est obtenu par traitement a chaud d’huile d’olive par de
l’hydroxyde de sodium ( ou soude ) . Le processus chimique qui permet d’obtenir du
savon appelé saponification , a pour bilan
Huile d’olive + soude ⇒ savon + glycérol
La technique pratiquée à l'ancienne dure plus d’une semaine et comprend les quatre
phases suivantes :
1. l'empâtage : il consiste à mettre en présence l’huile d’olive et la soude et à
les mélanger en faisant bouillir en présence d’eau dans une cuve pour
qu’elles réagissent ensemble .
2. relargage : les deux produits formés sont séparés lors de l'opération dite
relargage en ajoutant de l’eau salée . l’ensemble se divise en deux couches
, la partie inférieure , mélangée avec de l’eau , est retirée par le fond
chaudron à travers une tubulure .
3. la cuisson : la pâte de savon restant dans le chaudron est chauffée à
ébullition pendant de nombreuses heures avec un excès de soude pour
compléter la transformation .
4. les lavages : ils éliminent l'excès de soude restant dans le savon ainsi que
le glycérol et les impuretés , enfin la pâte chaude du savon d’Alep est sortie
de la cuve pour être étendue sur une feuille de papier , afin qu’elle
refroidisse et perd l'excès d’eau .
2.Les corps Gras :
Ce sont des composés naturels d’origine végétale ou animale appelés Lipides , ils sont
essentiellement constitués de triglycérides , ce sont des triester , des acides gras et du
glycérol .
Le glycérol est un trialcool le propane-1,2,3-triol .
Les acides gras sont des acides carboxyliques à longues chaînes carbonées non
ramifiées comportant un nombre pair d’atomes de carbone compris entre 4 et 22
carbones .
On distingue les acides gras saturés et les acides gras insaturés .
• Acides gras saturé : acide palmitique (ou hexadécanoïque ) :𝐶15𝐻31𝐶𝑂𝑂𝐻
acide stéarique (ou octadécanoïque) : 𝐶17𝐻35𝐶𝑂𝑂𝐻
• Acides gras mono-insaturés : acide oléique (acide (9Z)-octadéc-9-énoïque) :
𝐶17𝐻33𝐶𝑂𝑂𝐻
