Productontwikkeling
Tentamenopdracht
Module Productontwikkeling
Modulecode 4694
Naam
Cursistnummer
Opleiding voeding & diëtetiek
emailadres
plaats en datum
,Voorwoord
Voor u ligt de tentamenopdracht Productontwikkeling die is geschreven in het kader van de
gelijknamige module van de HBO studie Voeding & Diëtetiek.
In deze tentamenopdracht staat het proces van productontwikkeling centraal, waarbij er een
levensmiddel wordt ontwikkeld voor een specifieke doelgroep met een specifieke behoefte.
Randvoorwaarden zijn dat het product op een bepaalde wijze aanzet tot een duurzamere
consumptie en dat het een claim bevat. De volgende leerdoelen taan centraal in deze
opdracht:
- Het uitleggen welke vormen van marktonderzoek geschikt zijn om de benodigde
informatie te verzamelen.
- De specifieke doelgroep afleiden aan de hand van een marktsegmentatie binnen het
domein van voeding.
- Een positioneringsstatement creëren voor een voedingsgerelateerd product of -
dienst.
- De verschillende elementen van de marketingmix uitwerken.
- Het evalueren van de uitwerking van het productontwikkelingsproces.
- De levensmiddelenwetgeving toepassen op het productidee.
- Analyseren op welke wijze consumenten aangezet kunnen worden tot duurzamere
consumptie.
Veel leesplezier gewenst.
, Inhoud
Productontwikkeling en claim .............................................................................................................3
Beschrijving van de markt ...................................................................................................................3
Gedragssegmentatie .......................................................................................................................3
Psychografische segmentatie ..........................................................................................................4
Demografische segmentatie............................................................................................................4
Specifieke doelgroep.......................................................................................................................4
Positioneringsstatement .....................................................................................................................5
Marketingmix .....................................................................................................................................5
Prijs.................................................................................................................................................5
Promotie.........................................................................................................................................5
Plaats ..............................................................................................................................................6
Wetgeving ..........................................................................................................................................6
Benaming........................................................................................................................................6
Voedingswaardevermelding ............................................................................................................6
Ingrediëntenvermelding ..................................................................................................................6
Houdbaarheidsdatum .....................................................................................................................7
Allergenen ......................................................................................................................................7
Bijdragen aan een duurzamer consumptiepatroon..............................................................................7
Kennis .............................................................................................................................................7
Houding ..........................................................................................................................................7
Gedrag ............................................................................................................................................8
Twee marktonderzoeken ....................................................................................................................8
Productonderzoek ..........................................................................................................................8
Behoefteonderzoek ........................................................................................................................9
Kritische succesfactoren .....................................................................................................................9
Stap 2: Beschrijving van de markt....................................................................................................9
Stap 3: Positioneringsstatement......................................................................................................9
Stap 4: Marketingmix .................................................................................................................... 10
Stap 5: Wetgeving ......................................................................................................................... 10
Stap 6: Duurzamer consumptiepatroon ......................................................................................... 10
Bronnenlijst ...................................................................................................................................... 11
Tentamenopdracht
Module Productontwikkeling
Modulecode 4694
Naam
Cursistnummer
Opleiding voeding & diëtetiek
emailadres
plaats en datum
,Voorwoord
Voor u ligt de tentamenopdracht Productontwikkeling die is geschreven in het kader van de
gelijknamige module van de HBO studie Voeding & Diëtetiek.
In deze tentamenopdracht staat het proces van productontwikkeling centraal, waarbij er een
levensmiddel wordt ontwikkeld voor een specifieke doelgroep met een specifieke behoefte.
Randvoorwaarden zijn dat het product op een bepaalde wijze aanzet tot een duurzamere
consumptie en dat het een claim bevat. De volgende leerdoelen taan centraal in deze
opdracht:
- Het uitleggen welke vormen van marktonderzoek geschikt zijn om de benodigde
informatie te verzamelen.
- De specifieke doelgroep afleiden aan de hand van een marktsegmentatie binnen het
domein van voeding.
- Een positioneringsstatement creëren voor een voedingsgerelateerd product of -
dienst.
- De verschillende elementen van de marketingmix uitwerken.
- Het evalueren van de uitwerking van het productontwikkelingsproces.
- De levensmiddelenwetgeving toepassen op het productidee.
- Analyseren op welke wijze consumenten aangezet kunnen worden tot duurzamere
consumptie.
Veel leesplezier gewenst.
, Inhoud
Productontwikkeling en claim .............................................................................................................3
Beschrijving van de markt ...................................................................................................................3
Gedragssegmentatie .......................................................................................................................3
Psychografische segmentatie ..........................................................................................................4
Demografische segmentatie............................................................................................................4
Specifieke doelgroep.......................................................................................................................4
Positioneringsstatement .....................................................................................................................5
Marketingmix .....................................................................................................................................5
Prijs.................................................................................................................................................5
Promotie.........................................................................................................................................5
Plaats ..............................................................................................................................................6
Wetgeving ..........................................................................................................................................6
Benaming........................................................................................................................................6
Voedingswaardevermelding ............................................................................................................6
Ingrediëntenvermelding ..................................................................................................................6
Houdbaarheidsdatum .....................................................................................................................7
Allergenen ......................................................................................................................................7
Bijdragen aan een duurzamer consumptiepatroon..............................................................................7
Kennis .............................................................................................................................................7
Houding ..........................................................................................................................................7
Gedrag ............................................................................................................................................8
Twee marktonderzoeken ....................................................................................................................8
Productonderzoek ..........................................................................................................................8
Behoefteonderzoek ........................................................................................................................9
Kritische succesfactoren .....................................................................................................................9
Stap 2: Beschrijving van de markt....................................................................................................9
Stap 3: Positioneringsstatement......................................................................................................9
Stap 4: Marketingmix .................................................................................................................... 10
Stap 5: Wetgeving ......................................................................................................................... 10
Stap 6: Duurzamer consumptiepatroon ......................................................................................... 10
Bronnenlijst ...................................................................................................................................... 11
