10-6-2020 Logistiek
adviesrapport
Hi©k
Verweij, Anouk 648227
Waldram, Sven 652747
Besselink, Jarno 647697
Misdjan, Daën 645124
Meeuwis, Maxine 650446
Supply Chain Solutions
,Inhoud
1 Inleiding.......................................................................................................................... 3
1.1 De opdracht ...................................................................................................................................................... 3
1.2 De organisatie .................................................................................................................................................. 3
1.3 Leeswijzer ......................................................................................................................................................... 4
2 Probleemanalyse ............................................................................................................ 5
2.1 Aanleiding ........................................................................................................................................................ 5
2.2 Analyse huidige situatie ................................................................................................................................... 5
2.2.1 Huidige voorraadanalyse distributiecentrum Lissabon ........................................................................... 5
2.2.2 Huidige transportanalyse .......................................................................................................................... 6
2.2.3 Analyse huidige keten (samenwerking) .................................................................................................... 7
2.3 Probleemstelling ............................................................................................................................................... 8
2.4 Doelstelling ....................................................................................................................................................... 8
2.4.1 Onderzoeksdoel ........................................................................................................................................ 8
2.4.2 Doel opdrachtgever .................................................................................................................................. 9
2.5 Vraagstelling .................................................................................................................................................... 9
3 Theoretisch kader ......................................................................................................... 10
3.1 ICT-toepassingen ............................................................................................................................................ 10
3.2 Logistieke samenwerking ............................................................................................................................... 10
3.3 Vervoersmodaliteiten ..................................................................................................................................... 11
3.4 Mogelijkheden voor duurzaam transport....................................................................................................... 14
4 Methodologie ............................................................................................................... 16
4.1 Methodologie per deelvraag .......................................................................................................................... 16
4.2 Planning.......................................................................................................................................................... 16
5 Resultaten en analyse ................................................................................................... 17
5.1 Deelvraag 2 .................................................................................................................................................... 17
5.1.1 Algemene berekeningen ......................................................................................................................... 17
5.1.2 Vrachtwagens ......................................................................................................................................... 19
5.1.3 Trein ........................................................................................................................................................ 21
5.1.4 Vliegtuig .................................................................................................................................................. 22
5.1.5 Boot......................................................................................................................................................... 25
5.2 Deelvraag 3 .................................................................................................................................................... 27
1
,5.3 Deelvraag 4 .................................................................................................................................................... 30
6 Conclusie ...................................................................................................................... 32
7 Advies en aanbevelingen .............................................................................................. 33
7.1 Aanbeveling Co2 en kosten reductie .............................................................................................................. 33
7.2 Aanbeveling voorraadbeheer ......................................................................................................................... 33
Literatuurlijst ................................................................................................................... 34
Bijlagen ........................................................................................................................... 38
2
, 1 Inleiding
In dit hoofdstuk zal in de eerste paragraaf de opdracht beschreven worden. In de tweede
paragraaf zal er kort beschreven worden wat organisatie Hick is en wat zij doen. In de derde
(en laatste) paragraaf zal er een leeswijzer te vinden zijn.
1.1 De opdracht
De opdracht voor dit beroepsproduct is het schrijven van een verbeterplan van de supply
chain. Het verbeterplan gaat over een deel van de supply chain. In het deel wordt er
gekeken naar hoe Hick, een Nederlandse bierbrouwer, vanuit de fabriek in Nederland het
efficiëntste de producten kan vervoeren naar Portugal.
In dit verbeterplan moet er rekening worden gehouden met de flexibiliteit, kostenverlaging en
ook met de doelstelling om de CO2 emissie in verband met het transport te verlagen binnen
5 jaar met 20%. Uiteindelijk moet er dus worden gekeken hoe de nieuwe supply chain past
op de oude supply chain, dat wordt ook wel de strategic fit genoemd. Daarnaast moet er
goed gekeken worden hoe de doelstellingen kunnen worden behaald terwijl de hiermee
gemoeide kosten gelijk blijven of zelfs naar beneden kunnen.
1.2 De organisatie
Hi©k is een in Nederland gevestigde bierbrouwer. Het bedrijf produceert onder eigen naam
pilsener, alcoholvrij bier en diverse premium- en seizoen biersoorten. Daarnaast profileert de
onderneming zich in het prijssegment als het goedkopere alternatief voor de prijsbewuste
maar ook kritische consument. De vorige directeur heeft het bedrijf goed op de kaart gezet.
Op de Europese markt hebben zij zich sterk kunnen ontwikkelen in het private label
segment. Momenteel produceert de onderneming voor meerdere grote supermarktketens in
verschillende landen. Omdat Hi©k een onafhankelijke bierbrouwerij is heeft het een unieke
positie op de markt. Daarnaast is het ook de enige grote brouwer in Nederland die zijn bier
brouwt met zuiver mineraalwater. De bedrijfsfilosofie die de onderneming daarom ook
aanhoudt luidt als volgt: ‘een constante hoge kwaliteit van de bieren'. Het bedrijf ziet de
kwaliteit en duurzaamheid van het ondernemen niet alleen als een kansrijke ontwikkeling in
de markt maar ook als voorwaarde voor een gezond bedrijf op de Europese markt.
Hi©k is een familiebedrijf en kenmerkt zich door een no-nonsense mentaliteit. Binnen het
bedrijf wordt er niet met geld gestrooid en sinds enkele jaren bestaat de directie uit goed
opgeleide derde en vierde generatie familieleden. Men is gewend om ver in de toekomst te
kijken en de familie wil altijd het laatste woord houden. De familie houdt ook de meerderheid
van de aandelen en willen onder geen beding hun aandelen verkopen. Alleen 15% van de
aandelen zijn niet van de familie maar van bierbrouwerij Grolsch.
Hi©k is de eerste bierbrouwer die de nieuwe standaard, duurzaam ondernemen, volledig
succesvol heeft geïmplementeerd in Nederland. Daarnaast waren zij ook de eerste brouwer
die wereldwijd de ISO-norm 14001 (is de internationaal geaccepteerde standaard met eisen
voor een milieumanagementsysteem die werd ontwikkeld door de internationale organisatie
voor standaardisatie, het milieumanagementsysteem wordt gebruikt om een bij de
organisatie passend milieubeleid te ontwikkelen en de uitvoering ervan te borgen) succesvol
heeft doorgevoerd in hun bedrijfsprocessen. Door deze ontwikkelingen zijn ze de koploper
geworden op het gebied van water- en energiebesparing. In de afgelopen 2 jaar is het
bijvoorbeeld gelukt om 15 procent minder water te gaan gebruiken. Er loopt nu ook een
nieuw traject om elk jaar een paar procent minder energie te gaan verbruiken zodat in 2025
het energiegebruik is afgenomen met ruim 20%.
3
adviesrapport
Hi©k
Verweij, Anouk 648227
Waldram, Sven 652747
Besselink, Jarno 647697
Misdjan, Daën 645124
Meeuwis, Maxine 650446
Supply Chain Solutions
,Inhoud
1 Inleiding.......................................................................................................................... 3
1.1 De opdracht ...................................................................................................................................................... 3
1.2 De organisatie .................................................................................................................................................. 3
1.3 Leeswijzer ......................................................................................................................................................... 4
2 Probleemanalyse ............................................................................................................ 5
2.1 Aanleiding ........................................................................................................................................................ 5
2.2 Analyse huidige situatie ................................................................................................................................... 5
2.2.1 Huidige voorraadanalyse distributiecentrum Lissabon ........................................................................... 5
2.2.2 Huidige transportanalyse .......................................................................................................................... 6
2.2.3 Analyse huidige keten (samenwerking) .................................................................................................... 7
2.3 Probleemstelling ............................................................................................................................................... 8
2.4 Doelstelling ....................................................................................................................................................... 8
2.4.1 Onderzoeksdoel ........................................................................................................................................ 8
2.4.2 Doel opdrachtgever .................................................................................................................................. 9
2.5 Vraagstelling .................................................................................................................................................... 9
3 Theoretisch kader ......................................................................................................... 10
3.1 ICT-toepassingen ............................................................................................................................................ 10
3.2 Logistieke samenwerking ............................................................................................................................... 10
3.3 Vervoersmodaliteiten ..................................................................................................................................... 11
3.4 Mogelijkheden voor duurzaam transport....................................................................................................... 14
4 Methodologie ............................................................................................................... 16
4.1 Methodologie per deelvraag .......................................................................................................................... 16
4.2 Planning.......................................................................................................................................................... 16
5 Resultaten en analyse ................................................................................................... 17
5.1 Deelvraag 2 .................................................................................................................................................... 17
5.1.1 Algemene berekeningen ......................................................................................................................... 17
5.1.2 Vrachtwagens ......................................................................................................................................... 19
5.1.3 Trein ........................................................................................................................................................ 21
5.1.4 Vliegtuig .................................................................................................................................................. 22
5.1.5 Boot......................................................................................................................................................... 25
5.2 Deelvraag 3 .................................................................................................................................................... 27
1
,5.3 Deelvraag 4 .................................................................................................................................................... 30
6 Conclusie ...................................................................................................................... 32
7 Advies en aanbevelingen .............................................................................................. 33
7.1 Aanbeveling Co2 en kosten reductie .............................................................................................................. 33
7.2 Aanbeveling voorraadbeheer ......................................................................................................................... 33
Literatuurlijst ................................................................................................................... 34
Bijlagen ........................................................................................................................... 38
2
, 1 Inleiding
In dit hoofdstuk zal in de eerste paragraaf de opdracht beschreven worden. In de tweede
paragraaf zal er kort beschreven worden wat organisatie Hick is en wat zij doen. In de derde
(en laatste) paragraaf zal er een leeswijzer te vinden zijn.
1.1 De opdracht
De opdracht voor dit beroepsproduct is het schrijven van een verbeterplan van de supply
chain. Het verbeterplan gaat over een deel van de supply chain. In het deel wordt er
gekeken naar hoe Hick, een Nederlandse bierbrouwer, vanuit de fabriek in Nederland het
efficiëntste de producten kan vervoeren naar Portugal.
In dit verbeterplan moet er rekening worden gehouden met de flexibiliteit, kostenverlaging en
ook met de doelstelling om de CO2 emissie in verband met het transport te verlagen binnen
5 jaar met 20%. Uiteindelijk moet er dus worden gekeken hoe de nieuwe supply chain past
op de oude supply chain, dat wordt ook wel de strategic fit genoemd. Daarnaast moet er
goed gekeken worden hoe de doelstellingen kunnen worden behaald terwijl de hiermee
gemoeide kosten gelijk blijven of zelfs naar beneden kunnen.
1.2 De organisatie
Hi©k is een in Nederland gevestigde bierbrouwer. Het bedrijf produceert onder eigen naam
pilsener, alcoholvrij bier en diverse premium- en seizoen biersoorten. Daarnaast profileert de
onderneming zich in het prijssegment als het goedkopere alternatief voor de prijsbewuste
maar ook kritische consument. De vorige directeur heeft het bedrijf goed op de kaart gezet.
Op de Europese markt hebben zij zich sterk kunnen ontwikkelen in het private label
segment. Momenteel produceert de onderneming voor meerdere grote supermarktketens in
verschillende landen. Omdat Hi©k een onafhankelijke bierbrouwerij is heeft het een unieke
positie op de markt. Daarnaast is het ook de enige grote brouwer in Nederland die zijn bier
brouwt met zuiver mineraalwater. De bedrijfsfilosofie die de onderneming daarom ook
aanhoudt luidt als volgt: ‘een constante hoge kwaliteit van de bieren'. Het bedrijf ziet de
kwaliteit en duurzaamheid van het ondernemen niet alleen als een kansrijke ontwikkeling in
de markt maar ook als voorwaarde voor een gezond bedrijf op de Europese markt.
Hi©k is een familiebedrijf en kenmerkt zich door een no-nonsense mentaliteit. Binnen het
bedrijf wordt er niet met geld gestrooid en sinds enkele jaren bestaat de directie uit goed
opgeleide derde en vierde generatie familieleden. Men is gewend om ver in de toekomst te
kijken en de familie wil altijd het laatste woord houden. De familie houdt ook de meerderheid
van de aandelen en willen onder geen beding hun aandelen verkopen. Alleen 15% van de
aandelen zijn niet van de familie maar van bierbrouwerij Grolsch.
Hi©k is de eerste bierbrouwer die de nieuwe standaard, duurzaam ondernemen, volledig
succesvol heeft geïmplementeerd in Nederland. Daarnaast waren zij ook de eerste brouwer
die wereldwijd de ISO-norm 14001 (is de internationaal geaccepteerde standaard met eisen
voor een milieumanagementsysteem die werd ontwikkeld door de internationale organisatie
voor standaardisatie, het milieumanagementsysteem wordt gebruikt om een bij de
organisatie passend milieubeleid te ontwikkelen en de uitvoering ervan te borgen) succesvol
heeft doorgevoerd in hun bedrijfsprocessen. Door deze ontwikkelingen zijn ze de koploper
geworden op het gebied van water- en energiebesparing. In de afgelopen 2 jaar is het
bijvoorbeeld gelukt om 15 procent minder water te gaan gebruiken. Er loopt nu ook een
nieuw traject om elk jaar een paar procent minder energie te gaan verbruiken zodat in 2025
het energiegebruik is afgenomen met ruim 20%.
3
