Chapter 17 Life Cycle Nutrition: Adulthood and the Later Years.
Dit hoofdstuk richt zich op het ouder worden en de voedings behoeften van de oudere
volwassenen. Hetzelfde dieet en het verminderen van risico ziekten kan de
ouderdom vertragen.
De levensduur is niet zo dramatisch verlengd: de menselijke levensduur lijkt een limiet hebben. Met de
recente ontwikkelingen in de medische technologie en genetische kennis, kunnen onderzoekers de
levensduur nog verder verlengen door het te vertragen en bijbehorende ziekten bij ouderdom te
voorkomen.
17.1 Voeding en een lange levensduur.
Wanneer oudere volwassenen gezondheidsproblemen ervaren, is het moeilijk om te weten of deze
problemen voort komen uit genetica, veroudering of door omgevingsfactoren zoals de voeding. Het
idee dat de voeding het verouderingsproces kan beïnvloeden is zeer aantrekkelijk omdat mensen hun
eetgewoonten kunnen controleren en veranderen.
Veroudering is een onvermijdelijk en natuurlijk proces dat in de genen is geprogrammeerd. Mensen
kunnen dit proces echter vertragen door gezonde leefgewoonten toe te passen, zoals het eten van
voedzame voeding en te beginnen met lichamelijke activiteit. Gezonde voeding help om het lichaam
gezond te houden en kan daarom gemakkelijk in het verouderingsproces de kwaliteit van leven
verbeteren.
Observatie van de oudere volwassenen.
De strategieën die volwassenen gebruiken om twee doelen te bereiken - het bevorderen van de
gezondheid en het vertragen van de veroudering - zijn eigenlijk hetzelfde.
1. Gezonde gewoontes.
De fysiologische leeftijd van een persoon weerspiegel zijn/haar gezondheidstoestand en kan wel of
niet de chronologische leeftijd weerspiegelen. Zes leefstijl gedragingen lijken de grootste invloed op de
gezondheid van de mens te hebben fysiologische leeftijd:
- Het eten van een goed uitgebalanceerde maaltijd.
- Regelmatige deelname aan lichamelijke activiteiten.
- Niet roken.
- Geen gebruik maken van alcohol of gebruik het met mate.
- Het handhaven van een gezond lichaamsgewicht.
- Regelmatig en adequaat slapen.
Lichamelijke activiteit lijk het meeste invloed te hebben op het voorkomen of vertragen van vele
veranderingen tijdens het verouderingsproces. Immers, veel van de fysieke beperkingen gaan
gepaard met de beperkingen van de vergrijzing die is ontstaan, mensen worden inactief.
2. Fysieke activiteit.
Oudere volwassen die actief bewegen hebben een grotere flexibiliteit, meer uithoudingsvermogen,
een betere balans en een betere gezondheid en ze leven langer. In feite is regelmatige lichamelijke
activiteit de meest krachtige voorspeller van de mobiliteit van een persoon in zijn latere jaren. Mobiliteit
is nauw verbonden met een langere levensduur. Lichamelijke activiteit verhoogt de bloedtoevoer naar
de hersenen waardoor het mentale vermogen behouden blijft, het ondersteunt de onafhankelijkheid en
verbeterd de kwaliteit van leven. Verder verstrekt lichamelijke activiteit de spieren, herstelt het
vertrouwen, verminderd het risico op vallen en verminderd het risico dat er een daling op zal treden.
Krachttraining verbetert niet alleen de balans, spierkracht en de mobiliteit maar verhoogt ook de
energie-uitgaven en de energie-inname inname van nutriënten verbeterd. Lichamelijke activiteit zou
intens genoeg moeten zijn om spieratrofie te voorkomen en de hartslag en ademhaling te laten
versnellen. Hoewel ouder worden de snelheid en het uithoudingsvermogen verminderd, kunnen
oudere volwassen nog steeds trainen en uitzonderlijke prestaties bereiken.
Tabel 17-1 biedt trainingsdoelen en richtlijnen voor oudere volwassenen.
Manipulatie van het dieet.
Om het ‘langer leven’ te leren begrijpen hebben onderzoekers niet alleen onderzoeken waargenomen
bij mensen, maar ook bij voeding en dieren interessante en suggestieve bevindingen werden
waargenomen.
, 1. Energie beperking bij dieren.
Dieren leven langer en hebben minder leeftijdsgebonden ziekten wanneer hun energie-inname
beperkt is. Deze levensverlengende voordelen worden duidelijk wanneer de voeding voldoende
voldoenden nutriënten levert om ondervoeding te voorkomen en een energie-inname van 70 procent
te behouden; het heeft meer voordelen wanneer de leeftijd van het starten met energie - beperkingen
wordt vertraagd. De gevolgen van energie - beperking bij dieren omvat het vertragen van beginnende
chronische ziekten en leeftijdgerelateerde aandoeningen.
Bovendien wanneer het energiemetabolisme vertraagd en de lichaamstemperatuur daalt beperkt
zuurstofgebruik. Het gebruik van zuurstof tijdens energiemetabolisme produceert vrije radicalen die
betrokken zijn bij het verouderingsproces. Het beperken van de energie inname bij dieren produceert
niet alleen minder vrije radicalen, maar verhoogt ook de antioxidant activiteit en verbeterd de reparatie
van DNA. Een langer leven lijkt afhankelijk te zijn van het beperken van de energie-inname en niet van
de energiebalans en de lichaamssamenstelling.
2. Energie beperking bij mensen.
Extreme verhongering om het leven te verlengen is het nooit waard. Honger is aanhoudend wanneer
de energie inname minder is dan 30 procent. Bovendien zal een dergelijk energie beperkend dieet van
30 jaar de levensverwachting verhogen met minder dan 3 jaar.
Matiging van de energie inname kan wel geschikt zijn. Wanneer mensen bezuinigen op hun
gebruikelijke energie-inname met 10 tot 20 procent zal het lichaamsgewicht, het lichaamsvet en de
bloeddruk verlagen en het aantal bloedeiwitten en de insulinerespons verbeteren.
17.2 Het verouderingsproces.
Hoe ouder mensen worden, hoe meer tijd er verstreken is voor factoren zoals voeding, genetica,
fysieke activiteit en stress om de fysieke en psychologische veroudering te beïnvloeden. Stress draagt
bij aan de leeftijd gerelateerde ziekten. Zowel fysieke stressoren (alcoholmisbruik, drugsgebruik,
roken, pijn en ziekte) en psychologische stressoren (examens, echtscheiding, verhuizen, overlijden
van een dierbare) lokken stressreactie van het lichaam uit. Het lichaam reageert op dergelijke
stressoren met een uitgebreide reeks van fysiologische stappen, zoals het zenuwstelsel en het
hormonale stelsel een defensieve paraatheid brengen in elk lichaamsdeel. Deze effecten begunstigen
de fysieke actie – of de klassieke vecht-of-vlucht reactie.
Als mensen ouder worden verliezen ze hun vermogen tot aanpassen aan externe en interne
stoornissen. Wanneer een ziekte toeslaat, en er een verminderd vermogen tot aanpassing is maakt
het verouderingsproces het individu kwetsbaarder voor de ziekte.
Omdat de reactie op stress wordt veroorzaakt door hormonen, verschilt de reactie op stress tussen
mannen en vrouwen. De respons van vecht-of-vlucht is typisch mannen. Vrouwen reageren op stress
vooral in een patroon van ‘de neiging-en-vriendschap. Vrouwen hebben de neiging om zichzelf en hun
kinderen te beschermen. Deze acties bevorderen de veiligheid en verminderen de stress. Vrouwen
creëren vriendschap wat hun kan helpen in een proces van stress.
Fysiologische veranderingen.
De vergrijzing vordert, onvermijdelijke veranderingen in elk van de organen van het lichaam dragen bij
aan een dalende functie van het lichaam. Deze fysiologische veranderingen beïnvloeden
voedingsstatus, net als de groei en ontwikkeling doen in de eerdere fasen van de levenscyclus.
1. Lichaamsgewicht.
Het hebben van matig overgewicht mag niet schadelijk zijn. Voor volwassenen ouder dan 65, mag het
BMI niet hoger zijn dan 27 om gezondheidsrisico’s te beperken. Oudere volwassenen die zwaarlijvig
zijn, worden geconfronteerd met ernstige medisch complicaties en een gewichtsverlies kan de
kwaliteit van leven aanzienlijk verbeteren.
Een laag lichaamsgewicht weerspiegelt vaak ondervoeding. Vele ouderen hebben onbedoeld
gewichtsverlies, als gevolg van onvoldoende voedselinname. Zonder voldoende lichaamsvet en
voedingsstoffen, kan een persoon onvoorbereid zijn om te vechten tegen ziektes.
2. Lichaamssamenstelling.
In het algemeen hebben ouderen de neiging om botten en spieren te verliezen en krijgen meer
lichaamsvet. Veel van deze veranderingen treden op omdat sommige hormonen die de eetlust en het
metabolisme regelen minder actief worden met de leeftijd.
, Het verlies van spieren staat bekend als sarcopenie en de gevolgen ervan zijn erg dramatisch. Als
spieren verzwakken en verminderen, verliezen mensen het vermogen om te bewegen en balans te
houden. De beperkingen die worden veroorzaakt door het verlies van spiermassa en kracht spelen
een belangrijke rol in de afnemende gezondheid. Een optimale voeding met voldoende eiwitten bij
elke maaltijd en een regelmatige lichaamsactiviteit kan helpen bij het behoud van spiermassa en
kracht. Hierdoor worden veranderingen in lichaamssamenstelling door de ouderdom verminderd.
3. Immuniteit en Ontsteking.
Als mensen ouder worden verliest het immuunsysteem een gedeelte van zijn functie. Als ouderen ziek
worden, wordt het immuunsysteem weer gestimuleerd. De combinatie van een inefficiënte en
overactieve reactie bij het verouderen – ontsteking – leidt tot een chronische ontsteking die de
kwetsbaarheid bij ziekte en dood begeleidt.
De meest voorkomende aandoeningen bij oudere volwassenen – zoals atherosclerose, obesitas en
reumatoïde artritis – zijn verschillend van soort, maar ze worden allemaal veroorzaakt door een
onderliggend ontstekingsproces. Door deze associatie met ziekten, wordt een ontsteking vaak gezien
als een schadelijk proces, maar het is essentieel bij het ondersteunen van het immuunsysteem bij het
uitschakelen van binnendringende organismen. Zo vormt een ontsteking een uitdaging voor de
factoren die de gunstige effecten beschermen en de schadelijke gevolgen beperken.
4. Maag-darmkanaal.
In het maag-darmkanaal verliest de darmwant zijn kracht en elasticiteit naarmate de leeftijd hoger
wordt en veranderen de afscheidingen van hormonen in het maag-darmkanaal. Als deze acteis leiden
tot trage mobiliteit. Veranderingen in de afscheiding van hormonen verminderd de eetlust, dit leidt to
een verminderde energie-inname en onbedoeld gewichtsverlies.
Atrofische gastritis is een aandoening die bijna een derde van de ouderen ouder dan 60 treft, het
wordt gekenmerkt door:
- Ontstoken maag.
- Verhoogde bacteriegroei.
- Verminderde zoutzuur.
- Verminderde intrinsieke factor.
- Verhoogd risico op tekorten aan voedingsstoffen, met name vitamine B12.
Al deze factoren kunnen de vertering en opname van voedingsstoffen verminderen.
5. Tand Verlies.
Mensen met verlies van tanden, tandvleesontsteking en een slecht passen kunstgebit beperken hun
voedsel selecties tot zacht voedsel. Om te bepalen of een bezoek aan de tandarts nodig is, kan een
oudere volwassene die de voorwaarden in de opgenomen marge controleren:
- Droge mond.
- Moeilijkheid tijdens het eten.
- Geen tandheelkundige zorg gehad in de afgelopen 2 jaar.
- Tand of pijn in de mond.
- Veranderingen in de voedsel selectie.
- Letsels, zweren of knobbels in de mond.
Dental in het Engels.
6. Sensorische Verliezen en andere fysieke problemen.
Zintuiglijke verliezen en andere fysieke problemen kunnen ook interfereren met het vermogen van een
oudere persoon om een inadequate voeding te verkrijgen. Sensorische verliezen kunnen ook
interfereren met het vermogen of de bereidheid om te eten van een persoon. Smaak en geur hebben
de neiging af te nemen met de leeftijd en kunnen het maken en eten van voeding minder plezierig.
Verlies van het gezichtsvermogen en gehoor kan bijdragen tot sociaal isolement en het alleen eten
kan leiden tot een slechte voedingstoestand.
Dit hoofdstuk richt zich op het ouder worden en de voedings behoeften van de oudere
volwassenen. Hetzelfde dieet en het verminderen van risico ziekten kan de
ouderdom vertragen.
De levensduur is niet zo dramatisch verlengd: de menselijke levensduur lijkt een limiet hebben. Met de
recente ontwikkelingen in de medische technologie en genetische kennis, kunnen onderzoekers de
levensduur nog verder verlengen door het te vertragen en bijbehorende ziekten bij ouderdom te
voorkomen.
17.1 Voeding en een lange levensduur.
Wanneer oudere volwassenen gezondheidsproblemen ervaren, is het moeilijk om te weten of deze
problemen voort komen uit genetica, veroudering of door omgevingsfactoren zoals de voeding. Het
idee dat de voeding het verouderingsproces kan beïnvloeden is zeer aantrekkelijk omdat mensen hun
eetgewoonten kunnen controleren en veranderen.
Veroudering is een onvermijdelijk en natuurlijk proces dat in de genen is geprogrammeerd. Mensen
kunnen dit proces echter vertragen door gezonde leefgewoonten toe te passen, zoals het eten van
voedzame voeding en te beginnen met lichamelijke activiteit. Gezonde voeding help om het lichaam
gezond te houden en kan daarom gemakkelijk in het verouderingsproces de kwaliteit van leven
verbeteren.
Observatie van de oudere volwassenen.
De strategieën die volwassenen gebruiken om twee doelen te bereiken - het bevorderen van de
gezondheid en het vertragen van de veroudering - zijn eigenlijk hetzelfde.
1. Gezonde gewoontes.
De fysiologische leeftijd van een persoon weerspiegel zijn/haar gezondheidstoestand en kan wel of
niet de chronologische leeftijd weerspiegelen. Zes leefstijl gedragingen lijken de grootste invloed op de
gezondheid van de mens te hebben fysiologische leeftijd:
- Het eten van een goed uitgebalanceerde maaltijd.
- Regelmatige deelname aan lichamelijke activiteiten.
- Niet roken.
- Geen gebruik maken van alcohol of gebruik het met mate.
- Het handhaven van een gezond lichaamsgewicht.
- Regelmatig en adequaat slapen.
Lichamelijke activiteit lijk het meeste invloed te hebben op het voorkomen of vertragen van vele
veranderingen tijdens het verouderingsproces. Immers, veel van de fysieke beperkingen gaan
gepaard met de beperkingen van de vergrijzing die is ontstaan, mensen worden inactief.
2. Fysieke activiteit.
Oudere volwassen die actief bewegen hebben een grotere flexibiliteit, meer uithoudingsvermogen,
een betere balans en een betere gezondheid en ze leven langer. In feite is regelmatige lichamelijke
activiteit de meest krachtige voorspeller van de mobiliteit van een persoon in zijn latere jaren. Mobiliteit
is nauw verbonden met een langere levensduur. Lichamelijke activiteit verhoogt de bloedtoevoer naar
de hersenen waardoor het mentale vermogen behouden blijft, het ondersteunt de onafhankelijkheid en
verbeterd de kwaliteit van leven. Verder verstrekt lichamelijke activiteit de spieren, herstelt het
vertrouwen, verminderd het risico op vallen en verminderd het risico dat er een daling op zal treden.
Krachttraining verbetert niet alleen de balans, spierkracht en de mobiliteit maar verhoogt ook de
energie-uitgaven en de energie-inname inname van nutriënten verbeterd. Lichamelijke activiteit zou
intens genoeg moeten zijn om spieratrofie te voorkomen en de hartslag en ademhaling te laten
versnellen. Hoewel ouder worden de snelheid en het uithoudingsvermogen verminderd, kunnen
oudere volwassen nog steeds trainen en uitzonderlijke prestaties bereiken.
Tabel 17-1 biedt trainingsdoelen en richtlijnen voor oudere volwassenen.
Manipulatie van het dieet.
Om het ‘langer leven’ te leren begrijpen hebben onderzoekers niet alleen onderzoeken waargenomen
bij mensen, maar ook bij voeding en dieren interessante en suggestieve bevindingen werden
waargenomen.
, 1. Energie beperking bij dieren.
Dieren leven langer en hebben minder leeftijdsgebonden ziekten wanneer hun energie-inname
beperkt is. Deze levensverlengende voordelen worden duidelijk wanneer de voeding voldoende
voldoenden nutriënten levert om ondervoeding te voorkomen en een energie-inname van 70 procent
te behouden; het heeft meer voordelen wanneer de leeftijd van het starten met energie - beperkingen
wordt vertraagd. De gevolgen van energie - beperking bij dieren omvat het vertragen van beginnende
chronische ziekten en leeftijdgerelateerde aandoeningen.
Bovendien wanneer het energiemetabolisme vertraagd en de lichaamstemperatuur daalt beperkt
zuurstofgebruik. Het gebruik van zuurstof tijdens energiemetabolisme produceert vrije radicalen die
betrokken zijn bij het verouderingsproces. Het beperken van de energie inname bij dieren produceert
niet alleen minder vrije radicalen, maar verhoogt ook de antioxidant activiteit en verbeterd de reparatie
van DNA. Een langer leven lijkt afhankelijk te zijn van het beperken van de energie-inname en niet van
de energiebalans en de lichaamssamenstelling.
2. Energie beperking bij mensen.
Extreme verhongering om het leven te verlengen is het nooit waard. Honger is aanhoudend wanneer
de energie inname minder is dan 30 procent. Bovendien zal een dergelijk energie beperkend dieet van
30 jaar de levensverwachting verhogen met minder dan 3 jaar.
Matiging van de energie inname kan wel geschikt zijn. Wanneer mensen bezuinigen op hun
gebruikelijke energie-inname met 10 tot 20 procent zal het lichaamsgewicht, het lichaamsvet en de
bloeddruk verlagen en het aantal bloedeiwitten en de insulinerespons verbeteren.
17.2 Het verouderingsproces.
Hoe ouder mensen worden, hoe meer tijd er verstreken is voor factoren zoals voeding, genetica,
fysieke activiteit en stress om de fysieke en psychologische veroudering te beïnvloeden. Stress draagt
bij aan de leeftijd gerelateerde ziekten. Zowel fysieke stressoren (alcoholmisbruik, drugsgebruik,
roken, pijn en ziekte) en psychologische stressoren (examens, echtscheiding, verhuizen, overlijden
van een dierbare) lokken stressreactie van het lichaam uit. Het lichaam reageert op dergelijke
stressoren met een uitgebreide reeks van fysiologische stappen, zoals het zenuwstelsel en het
hormonale stelsel een defensieve paraatheid brengen in elk lichaamsdeel. Deze effecten begunstigen
de fysieke actie – of de klassieke vecht-of-vlucht reactie.
Als mensen ouder worden verliezen ze hun vermogen tot aanpassen aan externe en interne
stoornissen. Wanneer een ziekte toeslaat, en er een verminderd vermogen tot aanpassing is maakt
het verouderingsproces het individu kwetsbaarder voor de ziekte.
Omdat de reactie op stress wordt veroorzaakt door hormonen, verschilt de reactie op stress tussen
mannen en vrouwen. De respons van vecht-of-vlucht is typisch mannen. Vrouwen reageren op stress
vooral in een patroon van ‘de neiging-en-vriendschap. Vrouwen hebben de neiging om zichzelf en hun
kinderen te beschermen. Deze acties bevorderen de veiligheid en verminderen de stress. Vrouwen
creëren vriendschap wat hun kan helpen in een proces van stress.
Fysiologische veranderingen.
De vergrijzing vordert, onvermijdelijke veranderingen in elk van de organen van het lichaam dragen bij
aan een dalende functie van het lichaam. Deze fysiologische veranderingen beïnvloeden
voedingsstatus, net als de groei en ontwikkeling doen in de eerdere fasen van de levenscyclus.
1. Lichaamsgewicht.
Het hebben van matig overgewicht mag niet schadelijk zijn. Voor volwassenen ouder dan 65, mag het
BMI niet hoger zijn dan 27 om gezondheidsrisico’s te beperken. Oudere volwassenen die zwaarlijvig
zijn, worden geconfronteerd met ernstige medisch complicaties en een gewichtsverlies kan de
kwaliteit van leven aanzienlijk verbeteren.
Een laag lichaamsgewicht weerspiegelt vaak ondervoeding. Vele ouderen hebben onbedoeld
gewichtsverlies, als gevolg van onvoldoende voedselinname. Zonder voldoende lichaamsvet en
voedingsstoffen, kan een persoon onvoorbereid zijn om te vechten tegen ziektes.
2. Lichaamssamenstelling.
In het algemeen hebben ouderen de neiging om botten en spieren te verliezen en krijgen meer
lichaamsvet. Veel van deze veranderingen treden op omdat sommige hormonen die de eetlust en het
metabolisme regelen minder actief worden met de leeftijd.
, Het verlies van spieren staat bekend als sarcopenie en de gevolgen ervan zijn erg dramatisch. Als
spieren verzwakken en verminderen, verliezen mensen het vermogen om te bewegen en balans te
houden. De beperkingen die worden veroorzaakt door het verlies van spiermassa en kracht spelen
een belangrijke rol in de afnemende gezondheid. Een optimale voeding met voldoende eiwitten bij
elke maaltijd en een regelmatige lichaamsactiviteit kan helpen bij het behoud van spiermassa en
kracht. Hierdoor worden veranderingen in lichaamssamenstelling door de ouderdom verminderd.
3. Immuniteit en Ontsteking.
Als mensen ouder worden verliest het immuunsysteem een gedeelte van zijn functie. Als ouderen ziek
worden, wordt het immuunsysteem weer gestimuleerd. De combinatie van een inefficiënte en
overactieve reactie bij het verouderen – ontsteking – leidt tot een chronische ontsteking die de
kwetsbaarheid bij ziekte en dood begeleidt.
De meest voorkomende aandoeningen bij oudere volwassenen – zoals atherosclerose, obesitas en
reumatoïde artritis – zijn verschillend van soort, maar ze worden allemaal veroorzaakt door een
onderliggend ontstekingsproces. Door deze associatie met ziekten, wordt een ontsteking vaak gezien
als een schadelijk proces, maar het is essentieel bij het ondersteunen van het immuunsysteem bij het
uitschakelen van binnendringende organismen. Zo vormt een ontsteking een uitdaging voor de
factoren die de gunstige effecten beschermen en de schadelijke gevolgen beperken.
4. Maag-darmkanaal.
In het maag-darmkanaal verliest de darmwant zijn kracht en elasticiteit naarmate de leeftijd hoger
wordt en veranderen de afscheidingen van hormonen in het maag-darmkanaal. Als deze acteis leiden
tot trage mobiliteit. Veranderingen in de afscheiding van hormonen verminderd de eetlust, dit leidt to
een verminderde energie-inname en onbedoeld gewichtsverlies.
Atrofische gastritis is een aandoening die bijna een derde van de ouderen ouder dan 60 treft, het
wordt gekenmerkt door:
- Ontstoken maag.
- Verhoogde bacteriegroei.
- Verminderde zoutzuur.
- Verminderde intrinsieke factor.
- Verhoogd risico op tekorten aan voedingsstoffen, met name vitamine B12.
Al deze factoren kunnen de vertering en opname van voedingsstoffen verminderen.
5. Tand Verlies.
Mensen met verlies van tanden, tandvleesontsteking en een slecht passen kunstgebit beperken hun
voedsel selecties tot zacht voedsel. Om te bepalen of een bezoek aan de tandarts nodig is, kan een
oudere volwassene die de voorwaarden in de opgenomen marge controleren:
- Droge mond.
- Moeilijkheid tijdens het eten.
- Geen tandheelkundige zorg gehad in de afgelopen 2 jaar.
- Tand of pijn in de mond.
- Veranderingen in de voedsel selectie.
- Letsels, zweren of knobbels in de mond.
Dental in het Engels.
6. Sensorische Verliezen en andere fysieke problemen.
Zintuiglijke verliezen en andere fysieke problemen kunnen ook interfereren met het vermogen van een
oudere persoon om een inadequate voeding te verkrijgen. Sensorische verliezen kunnen ook
interfereren met het vermogen of de bereidheid om te eten van een persoon. Smaak en geur hebben
de neiging af te nemen met de leeftijd en kunnen het maken en eten van voeding minder plezierig.
Verlies van het gezichtsvermogen en gehoor kan bijdragen tot sociaal isolement en het alleen eten
kan leiden tot een slechte voedingstoestand.
