INTRODUCCION A LA HOSPITALIDAD
ORIGENES DE LA HOSPITALIDAD
Los primeros viajeros intercambiaban mercancías por hospedaje en posadas, las cuales no
contaban con privacidad, ni higiene. Se compartían los cuartos con caballos y animales.
Durante la Revolución Industrial las tabernas europeas comenzaron a combinar hospedaje
con gastronomía, pero aún seguían sin tener higiene ni privacidad y las tarifas eran altas.
Por otro lado, se crea una alternativa para los aristócratas con estructuras lujosas, cuartos
privados, higiene, comodidades de castillos europeos y, las tarifas eran muy altas. A esta
alternativa se la llamo HOTEL.
El primer hotel estadounidense fue el City Hotel, creado en 1794 en la ciudad de Nueva
York, contenía 73 habitaciones, higiene y además era un edificio autónomo.
En 1829 se abre el primer hotel de Primera Clase ubicado en Boston, el Tremont House.
Este fue el primer hotel con llaves en las habitaciones, lavado, barra de jabón, personal a
tiempo completo y restaurant.
En 1874 se abre el hotel más lujoso del mundo en EEUU, el Palace Hotel, el cual contaba
con 800 habitaciones, su propia planta eléctrica, la arquitectura de los palacios europeos y
extinguidores de fuego.
STATLER crea los llamados “hoteles comerciales”, los cuales contaban con cuartos
privados e higiénicos. El lema era “una habitación y un baño por un dólar y medio”.
TIPOS DE ALOJAMIENTOS HOTELEROS
HOTEL: su principal característica es que se encuentra dividido en habitaciones y cada
cliente tiene su habitación. Ofrece servicio de gastronomía, recepción, portería y personal
de servicio.
APART HOTEL: habitaciones con servicio de cocina y servicios de un hotel.
MOTEL: poseen espacio para estacionar el auto, se encuentran sobre la ruta o cercano a la
misma.
HOSTERÍA: es un hotel pequeño, con habitaciones con baño privado. Se ubican en lugares
turísticos y generalmente es atendido por los dueños.
CABAÑA: son unidades independientes pero administradas por una misma unidad, se
encuentran al aire libre.
BUNGALOWS: son como las cabañas con la diferencia de que no hay un espacio que las
separe, están una al lado de la otra.
HOTEL RESORT: no es necesariamente de lujo, ofrece actividades para una estadía más
larga que en un hotel común, se encuentran en un terreno amplio y alejados de la ciudad. En
el precio se incluyen todos los servicios.
HOTEL BOUTIQUE: poseen pocas habitaciones con servicio personalizado. Poseen una
temática.
MOTORHOTELES: es una combinación entre el motel y el hotel. Son hoteles de mediana
categoría de 2 a 6 pisos de altura, que brindan gran cantidad de servicios y se ubican cerca
1
, de carreteras principales y sistemas de carreteras interestatales, también cerca de
aeropuertos.
CENTROS TURISTICOS: son hoteles que se ubican en las playas o cerca de las montañas.
Ofrecen diversas actividades de esparcimiento. Generalmente se abren en temporada alta
pero poseen tanto servicios que están abiertos todo el año.
TIPOS DE ALOJAMIENTO EXTRAHOTELERO:
HOSTEL: habitaciones y baños de uso común (se comparten). Generalmente hay una
cocina de uso común. Pueden tener habitaciones privadas.
BED & BREAKFAST: es una casa grande atendida por los dueños, donde brindan servicio
de desayuno. El lugar debe tener un pasado histórico.
CAMPING: es el lugar donde se alquila un espacio para uso personal.
SEGMENTOS DE LA HOTELERÍA
HOTELES ECONOMICOS (O DE SERVICIOS ILIMITADOS): son los de menor
categoría, brindan los servicios mínimos que debe tener un alojamiento básico: habitaciones
privadas con baño y decoración aceptable.
HOTELES DE MEDIANA CATEGORIA: además de los servicios de un hotel tradicional
ofrece servicio de alimentos y bebidas, servicio de botones y ofrecen comodidad y
decoración a un nivel más alto que el hotel económico.
HOTELES DE SUITES: ofrecen instalaciones superiores al promedio, pero a precio de
categoría media. Las suites tienen áreas separadas para dormir y sala de estar. Algunos
brindan servicios de botones y alimentos y bebidas. Una variante de esta categoría es el
HOTEL CONDOMINIO, que es un complejo de departamentos que se alquilan para
temporadas mínimas de una semana.
HOTELES DE PRIMERA CLASE: ofrecen más servicios que los de mediana categoría.
Ofrecen lujo o e una categoría cercana al lujo. Tienen alimentos y bebidas superiores al
promedio, suites de lujo, dos o más comedores y un bar.
HOTELS DE LUJO: ofrecen servicios exclusivos. Representan el estándar de excelencia
más alto en nivel de lujo y comodidad, poseen diversidad y calidad de servicios de
alimentos y bebidas.
REGLAMENTACION HOTELERA: LEY NACIONAL DE HOTELERIA
DECRETO 1818/76
1 ESTRELLA: 20 plazas en 10 hab.
2 ESTRELLAS: 40 plazas en 20 hab.
3 ESTRELLAS: 60 plazas en 30 hab.
4 ESTRELLAS: 100 plazas en 50 hab.
5 ESTRELLAS: 200 plazas en 100 hab.
DECRETO PROVINCIAL 659/07
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ORIGENES DE LA HOSPITALIDAD
Los primeros viajeros intercambiaban mercancías por hospedaje en posadas, las cuales no
contaban con privacidad, ni higiene. Se compartían los cuartos con caballos y animales.
Durante la Revolución Industrial las tabernas europeas comenzaron a combinar hospedaje
con gastronomía, pero aún seguían sin tener higiene ni privacidad y las tarifas eran altas.
Por otro lado, se crea una alternativa para los aristócratas con estructuras lujosas, cuartos
privados, higiene, comodidades de castillos europeos y, las tarifas eran muy altas. A esta
alternativa se la llamo HOTEL.
El primer hotel estadounidense fue el City Hotel, creado en 1794 en la ciudad de Nueva
York, contenía 73 habitaciones, higiene y además era un edificio autónomo.
En 1829 se abre el primer hotel de Primera Clase ubicado en Boston, el Tremont House.
Este fue el primer hotel con llaves en las habitaciones, lavado, barra de jabón, personal a
tiempo completo y restaurant.
En 1874 se abre el hotel más lujoso del mundo en EEUU, el Palace Hotel, el cual contaba
con 800 habitaciones, su propia planta eléctrica, la arquitectura de los palacios europeos y
extinguidores de fuego.
STATLER crea los llamados “hoteles comerciales”, los cuales contaban con cuartos
privados e higiénicos. El lema era “una habitación y un baño por un dólar y medio”.
TIPOS DE ALOJAMIENTOS HOTELEROS
HOTEL: su principal característica es que se encuentra dividido en habitaciones y cada
cliente tiene su habitación. Ofrece servicio de gastronomía, recepción, portería y personal
de servicio.
APART HOTEL: habitaciones con servicio de cocina y servicios de un hotel.
MOTEL: poseen espacio para estacionar el auto, se encuentran sobre la ruta o cercano a la
misma.
HOSTERÍA: es un hotel pequeño, con habitaciones con baño privado. Se ubican en lugares
turísticos y generalmente es atendido por los dueños.
CABAÑA: son unidades independientes pero administradas por una misma unidad, se
encuentran al aire libre.
BUNGALOWS: son como las cabañas con la diferencia de que no hay un espacio que las
separe, están una al lado de la otra.
HOTEL RESORT: no es necesariamente de lujo, ofrece actividades para una estadía más
larga que en un hotel común, se encuentran en un terreno amplio y alejados de la ciudad. En
el precio se incluyen todos los servicios.
HOTEL BOUTIQUE: poseen pocas habitaciones con servicio personalizado. Poseen una
temática.
MOTORHOTELES: es una combinación entre el motel y el hotel. Son hoteles de mediana
categoría de 2 a 6 pisos de altura, que brindan gran cantidad de servicios y se ubican cerca
1
, de carreteras principales y sistemas de carreteras interestatales, también cerca de
aeropuertos.
CENTROS TURISTICOS: son hoteles que se ubican en las playas o cerca de las montañas.
Ofrecen diversas actividades de esparcimiento. Generalmente se abren en temporada alta
pero poseen tanto servicios que están abiertos todo el año.
TIPOS DE ALOJAMIENTO EXTRAHOTELERO:
HOSTEL: habitaciones y baños de uso común (se comparten). Generalmente hay una
cocina de uso común. Pueden tener habitaciones privadas.
BED & BREAKFAST: es una casa grande atendida por los dueños, donde brindan servicio
de desayuno. El lugar debe tener un pasado histórico.
CAMPING: es el lugar donde se alquila un espacio para uso personal.
SEGMENTOS DE LA HOTELERÍA
HOTELES ECONOMICOS (O DE SERVICIOS ILIMITADOS): son los de menor
categoría, brindan los servicios mínimos que debe tener un alojamiento básico: habitaciones
privadas con baño y decoración aceptable.
HOTELES DE MEDIANA CATEGORIA: además de los servicios de un hotel tradicional
ofrece servicio de alimentos y bebidas, servicio de botones y ofrecen comodidad y
decoración a un nivel más alto que el hotel económico.
HOTELES DE SUITES: ofrecen instalaciones superiores al promedio, pero a precio de
categoría media. Las suites tienen áreas separadas para dormir y sala de estar. Algunos
brindan servicios de botones y alimentos y bebidas. Una variante de esta categoría es el
HOTEL CONDOMINIO, que es un complejo de departamentos que se alquilan para
temporadas mínimas de una semana.
HOTELES DE PRIMERA CLASE: ofrecen más servicios que los de mediana categoría.
Ofrecen lujo o e una categoría cercana al lujo. Tienen alimentos y bebidas superiores al
promedio, suites de lujo, dos o más comedores y un bar.
HOTELS DE LUJO: ofrecen servicios exclusivos. Representan el estándar de excelencia
más alto en nivel de lujo y comodidad, poseen diversidad y calidad de servicios de
alimentos y bebidas.
REGLAMENTACION HOTELERA: LEY NACIONAL DE HOTELERIA
DECRETO 1818/76
1 ESTRELLA: 20 plazas en 10 hab.
2 ESTRELLAS: 40 plazas en 20 hab.
3 ESTRELLAS: 60 plazas en 30 hab.
4 ESTRELLAS: 100 plazas en 50 hab.
5 ESTRELLAS: 200 plazas en 100 hab.
DECRETO PROVINCIAL 659/07
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