Amilasa y lipasa Cuestionario - Lab Bioquimica II

Materia:
Lab. Bioquímica II
Tema:
Amilasa y Lipasa
[Cuestionario 1]




Amilasa y Lipasa
Cuestionario 1
1- ¿Qué son las enzimas y cuales factores puedes afectar su actividad
biológica?
Una enzima es un catalizador biológico. Es una proteína que acelera la
velocidad de una reacción química específica en la célula. La enzima no se
destruye durante la reacción y se utiliza una y otra vez. Una célula contiene
miles de diferentes tipos de moléculas de enzimas específicos para cada
reacción química particular.
Las enzimas son proteínas que facilitan las reacciones entre moléculas que
pueden reaccionar naturalmente entre sí, pero en presencia de una enzima, la
velocidad de la reacción se incrementa de tal modo que ocurre en tiempo de
segundos o menos. Las enzimas son catalizadores, es decir, son sustancias
que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad.
Factores que pueden afectar su actividad biológica:
 Temperatura
 pH
 Concentración de la enzima
 Concentración del sustrato.


2- Función las enzimas lipasa y amilasa.