14-2-2020 Portfolio
Wereld van hotelmanagement
Docent: Justin Meerenburgh
Klas: AHM1V.C
Samantha Tognon
STUDENTNUMMER: 478706
,Inhoudsopgave
....................................................................................................................................................................... 0
INTRODUCTIE: ................................................................................................................................................ 2
THEORETISCH KADER: ..................................................................................................................................... 3
BOOMDIAGRAM............................................................................................................................................. 4
METHODE: ...................................................................................................................................................... 5
RESULTATEN: .................................................................................................................................................. 6
CONCLUSIE EN DISCUSSIE: .............................................................................................................................. 8
ADVIES: .......................................................................................................................................................... 9
BIJLAGE 3 HOSPITALITY CHECKLIST MAASTRICHT: ......................................................................................... 10
BIJLAGE 4 HOSPITALITY CHECKLIST BRUSSEL: ................................................................................................ 12
BIJLAGE 5 HOSPITALITY CHECKLIST EINDHOVEN: .......................................................................................... 14
MENUKAART ................................................................................................................................................ 16
SECRET FRIEND ............................................................................................................................................. 20
LITERATUURLIJST MYSTERY GUEST ............................................................................................................... 26
LITERATUURLIJST MENUKAART .................................................................................................................... 27
BESCHRIJVING ZOEK- EN SELECTIEPROCES LITERATUUR ................................................................................ 28
KWALITEITSTOETS LITERATUUR MIDDELS AAOCC ......................................................................................... 29
SCHROEVERS, S. (2020, 11 FEBRUARI). .......................................................................................................... 29
1
, Introductie:
In dit verslag wordt het onderzoek naar de hospitality van de hotels NH Koningshof in
Eindhoven, het Kruisherenhotel in Maastricht en het Meininger hotel in Brussel
gepresenteerd tijdens een studiereis. Het doel van dit onderzoek is om inzicht te krijgen in
de hospitality van de bovengenoemde hotels om op basis daarvan een aanbeveling te doen
over de verbetering hiervan. Bij de hotels wordt de hospitality gemeten aan de hand van een
gemaakte checklist. Door verschillende items van de checklist te meten en de uiteindelijke
score te noteren, zal er antwoord gegeven kunnen worden op de onderzoeksvraag.
Doelstelling: Het doel van dit onderzoek is om bij de hotels inzicht te krijgen in de
hospitality, om op basis daarvan een aanbeveling te doen om deze te verbeteren.
Onderzoeksvraag: Wat is de huidige status van de hospitality nu?
Adviesvraag: Wat kunnen de hotels verbeteren om de gasten te laten verblijven met de best
mogelijke gastvrijheidsbeleving.
Onderstaand adviesrapport is dus in opdracht van de hotels NH Koningshof in Eindhoven,
het Kruisherenhotel in Maastricht en het Meininger hotel in Brussel waarmee geobserveerd
is door middel van een hospitality checklist.
2
Wereld van hotelmanagement
Docent: Justin Meerenburgh
Klas: AHM1V.C
Samantha Tognon
STUDENTNUMMER: 478706
,Inhoudsopgave
....................................................................................................................................................................... 0
INTRODUCTIE: ................................................................................................................................................ 2
THEORETISCH KADER: ..................................................................................................................................... 3
BOOMDIAGRAM............................................................................................................................................. 4
METHODE: ...................................................................................................................................................... 5
RESULTATEN: .................................................................................................................................................. 6
CONCLUSIE EN DISCUSSIE: .............................................................................................................................. 8
ADVIES: .......................................................................................................................................................... 9
BIJLAGE 3 HOSPITALITY CHECKLIST MAASTRICHT: ......................................................................................... 10
BIJLAGE 4 HOSPITALITY CHECKLIST BRUSSEL: ................................................................................................ 12
BIJLAGE 5 HOSPITALITY CHECKLIST EINDHOVEN: .......................................................................................... 14
MENUKAART ................................................................................................................................................ 16
SECRET FRIEND ............................................................................................................................................. 20
LITERATUURLIJST MYSTERY GUEST ............................................................................................................... 26
LITERATUURLIJST MENUKAART .................................................................................................................... 27
BESCHRIJVING ZOEK- EN SELECTIEPROCES LITERATUUR ................................................................................ 28
KWALITEITSTOETS LITERATUUR MIDDELS AAOCC ......................................................................................... 29
SCHROEVERS, S. (2020, 11 FEBRUARI). .......................................................................................................... 29
1
, Introductie:
In dit verslag wordt het onderzoek naar de hospitality van de hotels NH Koningshof in
Eindhoven, het Kruisherenhotel in Maastricht en het Meininger hotel in Brussel
gepresenteerd tijdens een studiereis. Het doel van dit onderzoek is om inzicht te krijgen in
de hospitality van de bovengenoemde hotels om op basis daarvan een aanbeveling te doen
over de verbetering hiervan. Bij de hotels wordt de hospitality gemeten aan de hand van een
gemaakte checklist. Door verschillende items van de checklist te meten en de uiteindelijke
score te noteren, zal er antwoord gegeven kunnen worden op de onderzoeksvraag.
Doelstelling: Het doel van dit onderzoek is om bij de hotels inzicht te krijgen in de
hospitality, om op basis daarvan een aanbeveling te doen om deze te verbeteren.
Onderzoeksvraag: Wat is de huidige status van de hospitality nu?
Adviesvraag: Wat kunnen de hotels verbeteren om de gasten te laten verblijven met de best
mogelijke gastvrijheidsbeleving.
Onderstaand adviesrapport is dus in opdracht van de hotels NH Koningshof in Eindhoven,
het Kruisherenhotel in Maastricht en het Meininger hotel in Brussel waarmee geobserveerd
is door middel van een hospitality checklist.
2
