1
,2
, Voorwoord
Voor u ligt het onderzoekrapport dat is geschreven voor Restaurant Jules Verne. In het
rapport is onderzoek gedaan naar de gasttevredenheid van Restaurant Jules Verne over
het niveau van gastvrijheid op het gebied van gastheerschap, om op basis van die
bevindingen een aanbeveling te kunnen doen aan Restaurant Jules Verne.
Als drie tweedejaarsstudenten van de opleiding Hotelmanagement aan Hogeschool
Saxion hebben wij gedurende kwartiel 1 en kwartiel 2 samen hard gewerkt aan dit
rapport. Gedurende het moduul Kwantitatief onderzoek hebben wij een taakverdeling
gemaakt op basis van de opdrachten. Vervolgens hebben we alles goed doorgelezen en
nagekeken om er uiteindelijk één mooi geheel van te maken.
Het rapport is daarnaast ook de afronding voor het vak Kwantitatief onderzoek. Door het
vak Kwantitatief onderzoek hebben wij veel kennis en vaardigheden mogen opdoen. Wij
hebben dit onderzoeksrapport met veel interesse en plezier geschreven. Daarom willen
wij onze opdrachtgever en zijn medewerkers hartelijk bedanken voor de plezierige
samenwerking, onze docent Rienk van Marle voor de goede begeleiding en de nuttige
lessen en willen wij elkaar bedanken voor de succesvolle en fijne communicatie
onderling.
Megan van der Steeg, Samantha Tognon en Sanne Hurenkamp, studenten Hotelmanagement
Saxion
Apeldoorn, 19 januari 2021
3
, Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1: Inleiding ............................................................................................... 5
Hoofdstuk 2: Theoretisch kader................................................................................. 6
2.1 Zoekmethoden en bronnen…………………………............................................... 6
2.2 Definitie van gastheerschap en gastvrijheid ………………………………………… 6
Hoofdstuk 3: Methode verantwoording ……………………………………………………. 8
3.1 Conceptueel model …………………………........................................................... 8
3.2 Kenmerken van survey in het onderzoek ……………………………………...……... 8
3.3 Vragenlijstmethode ………………………………………………………………………. 9
3.3.1 Voordelen vragenlijstmethode …………………………………………………….. 9
3.3.2 Nadelen vragenlijstmethode ……………………………………………………….. 9
3.4 Online enquête ……………………………………………………………………….…… 9
3.4.1 Voordeel online enquête .…………………………………………………………… 9
3.4.2 Nadeel online enquête ………………………………………………………………. 9
3.5 Vragenlijst …………………………………………………………………………………. 10
3.6 Steeproefplan waarnemingseenheden …...…………………………………………... 10
Hoofdstuk 4: Analysemethoden …………..………….…………………………………….. 11
4.1 Univariate en bivariate analysemethoden ……………………………………………. 11
4.2 Toetsen van de bivariate hypothese …………………………………………………... 11
4.3 Problemen omtrent online-enquête……………………………………………………. 12
Hoofdstuk 5: Resultaten ……………………..……………………………………………......13
Hoofdstuk 6: Conclusies en aanbevelingen……………………………………………….. 16
Hoofdstuk 7: Discussie validiteit en betrouwbaarheid ………………………………….. 18
Literatuur en bronnenlijst adviesrapport....................................................20
Bijlagen onderzoeksrapport ………………………………………………………………… 21
Nawoord …………………………………………………………………………………………32
4
,2
, Voorwoord
Voor u ligt het onderzoekrapport dat is geschreven voor Restaurant Jules Verne. In het
rapport is onderzoek gedaan naar de gasttevredenheid van Restaurant Jules Verne over
het niveau van gastvrijheid op het gebied van gastheerschap, om op basis van die
bevindingen een aanbeveling te kunnen doen aan Restaurant Jules Verne.
Als drie tweedejaarsstudenten van de opleiding Hotelmanagement aan Hogeschool
Saxion hebben wij gedurende kwartiel 1 en kwartiel 2 samen hard gewerkt aan dit
rapport. Gedurende het moduul Kwantitatief onderzoek hebben wij een taakverdeling
gemaakt op basis van de opdrachten. Vervolgens hebben we alles goed doorgelezen en
nagekeken om er uiteindelijk één mooi geheel van te maken.
Het rapport is daarnaast ook de afronding voor het vak Kwantitatief onderzoek. Door het
vak Kwantitatief onderzoek hebben wij veel kennis en vaardigheden mogen opdoen. Wij
hebben dit onderzoeksrapport met veel interesse en plezier geschreven. Daarom willen
wij onze opdrachtgever en zijn medewerkers hartelijk bedanken voor de plezierige
samenwerking, onze docent Rienk van Marle voor de goede begeleiding en de nuttige
lessen en willen wij elkaar bedanken voor de succesvolle en fijne communicatie
onderling.
Megan van der Steeg, Samantha Tognon en Sanne Hurenkamp, studenten Hotelmanagement
Saxion
Apeldoorn, 19 januari 2021
3
, Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1: Inleiding ............................................................................................... 5
Hoofdstuk 2: Theoretisch kader................................................................................. 6
2.1 Zoekmethoden en bronnen…………………………............................................... 6
2.2 Definitie van gastheerschap en gastvrijheid ………………………………………… 6
Hoofdstuk 3: Methode verantwoording ……………………………………………………. 8
3.1 Conceptueel model …………………………........................................................... 8
3.2 Kenmerken van survey in het onderzoek ……………………………………...……... 8
3.3 Vragenlijstmethode ………………………………………………………………………. 9
3.3.1 Voordelen vragenlijstmethode …………………………………………………….. 9
3.3.2 Nadelen vragenlijstmethode ……………………………………………………….. 9
3.4 Online enquête ……………………………………………………………………….…… 9
3.4.1 Voordeel online enquête .…………………………………………………………… 9
3.4.2 Nadeel online enquête ………………………………………………………………. 9
3.5 Vragenlijst …………………………………………………………………………………. 10
3.6 Steeproefplan waarnemingseenheden …...…………………………………………... 10
Hoofdstuk 4: Analysemethoden …………..………….…………………………………….. 11
4.1 Univariate en bivariate analysemethoden ……………………………………………. 11
4.2 Toetsen van de bivariate hypothese …………………………………………………... 11
4.3 Problemen omtrent online-enquête……………………………………………………. 12
Hoofdstuk 5: Resultaten ……………………..……………………………………………......13
Hoofdstuk 6: Conclusies en aanbevelingen……………………………………………….. 16
Hoofdstuk 7: Discussie validiteit en betrouwbaarheid ………………………………….. 18
Literatuur en bronnenlijst adviesrapport....................................................20
Bijlagen onderzoeksrapport ………………………………………………………………… 21
Nawoord …………………………………………………………………………………………32
4
