Lieve Kuijpers GHU 1A
Samenvatting lipofiel, lipofoob & zuurgraad pH
Inleiding
De meeste fysiologische processen op moleculair niveau spelen zich af tussen stoffen die in water
zijn opgelost.
Er zijn stoffen, die zowel lipofiele- als lipofobe eigenschappen hebben en verschillende pH.
Huidverzorgende- en huidherstellende producten zijn vaak een mengsel van stoffen. pH (zuurgraad)
van onze huid is een belangrijke fenomeen!
Polaire structuur
Geïoniseerde (polaire) vorm HOH = waterstofion (H+) en hydroxylion (OH¯).
Stoffen die uit polaire moleculen bestaan (geïoniseerde stoffen) lossen goed in water op, omdat
moleculen of ionen zich ten gevolge van de elektrische aantrekking met water moleculen omringen
Polaire stoffen hebben altijd een hydroxylion (OH¯).
Water H2O
Ethanol C2H5OH
Boterzuur C3H7COOH
Apolaire structuur
Zoals moleculen van koolwaterstoffen lossen slecht in water op doordat de elektrische
aantrekkingskracht ontbreekt = geen hydroxylion (OH¯).
De eenvoudigste koolwaterstoffen:
Methaan CH4
Ethaan CH3-CH3
Propaan CH3-CH2-CH3
Butaan CH3-CH2-CH2-CH3
Pentaan CH3-CH2-CH2-CH2-CH3
Lipofiel - Lipofoob
Lipo = vetachtig
-fiel = “houdt van”
-foob = ”houdt niet van”
Tegenover lipo staat hydro
Hydro = waterig
Lipofiel = Hydrofoob
Vet minnend/ aantrekkend + water werend/ afstotend.
Het is apolaire, het molecuul heeft een neutrale elektrische ladingsverdeling.
Lossen meestal beter op in apolaire oplosmiddelen, zoals oliën, vetten en veel organische stoffen:
1
Samenvatting lipofiel, lipofoob & zuurgraad pH
Inleiding
De meeste fysiologische processen op moleculair niveau spelen zich af tussen stoffen die in water
zijn opgelost.
Er zijn stoffen, die zowel lipofiele- als lipofobe eigenschappen hebben en verschillende pH.
Huidverzorgende- en huidherstellende producten zijn vaak een mengsel van stoffen. pH (zuurgraad)
van onze huid is een belangrijke fenomeen!
Polaire structuur
Geïoniseerde (polaire) vorm HOH = waterstofion (H+) en hydroxylion (OH¯).
Stoffen die uit polaire moleculen bestaan (geïoniseerde stoffen) lossen goed in water op, omdat
moleculen of ionen zich ten gevolge van de elektrische aantrekking met water moleculen omringen
Polaire stoffen hebben altijd een hydroxylion (OH¯).
Water H2O
Ethanol C2H5OH
Boterzuur C3H7COOH
Apolaire structuur
Zoals moleculen van koolwaterstoffen lossen slecht in water op doordat de elektrische
aantrekkingskracht ontbreekt = geen hydroxylion (OH¯).
De eenvoudigste koolwaterstoffen:
Methaan CH4
Ethaan CH3-CH3
Propaan CH3-CH2-CH3
Butaan CH3-CH2-CH2-CH3
Pentaan CH3-CH2-CH2-CH2-CH3
Lipofiel - Lipofoob
Lipo = vetachtig
-fiel = “houdt van”
-foob = ”houdt niet van”
Tegenover lipo staat hydro
Hydro = waterig
Lipofiel = Hydrofoob
Vet minnend/ aantrekkend + water werend/ afstotend.
Het is apolaire, het molecuul heeft een neutrale elektrische ladingsverdeling.
Lossen meestal beter op in apolaire oplosmiddelen, zoals oliën, vetten en veel organische stoffen:
1
