Samenvatting Chemie Overal 5e ed havo 4 leerboek hoofdstuk 1, ISBN: 9789001819736 Scheikunde

Aantekeningen:
Molecuul: combinatie van 2 of meer atomen

Element: molecuul opgebouwd uit 1 atoomsoort

Verbinding: moleculen die bestaan uit 1 of meer molecuulsoorten

Zuivere stof: 1 molecuulsoort

Mengsel: bestaat uit 2 of meer soorten moleculen

Aluminium folie -> metaal

Sinasappelsap -> watermoleculen, vitaminen, suikers, kleurstof

Zuiver: faseovergang temperatuur gelijk + heeft smeltpunt en kookpunt

Mengsel: faseovergang temperatuur veranderend + smelttraject en kooktraject

Oplossing: helder mengsel van vloeistoffen die tot op kleine deeltjes gemengd zijn

Suspensie: troebel mengsel van vaste stof en vloeistof. Vaste stof is niet opgelost

Emulsie: troebel mengsel van 2 vloeistoffen die niet goed mengbaar zijn

Scheidingsmethoden:

Filtreren:

 Suspensie
 Vaste stof: residu
 Vloeistof: filtraat
 Deeltjesgrootte

Bezinken/ centrifugeren:

 Suspensie
 Dichtheid

Destilleren/ indampen:

 Emulsie, oplossing
 Vaste stof: indampen
 Vloeistof: destilleren
 Verschil in kookpunt

Adsorberen:

 Actieve kool
 Aanhechtingsvermogen
 Smaak, geur en kleurstoffen

Extraheren:

 Oplossen van smaak, - geur,- en kleurstoffen
 Oplosbaarheid