H16 – CHEMIE VAN HET LEVEN
16.1 KOOLHYDRATEN
FUNCTIES EN BOUW VAN KOOLHYDRATEN
Koolhydraten dienen als brandstof (want bij afbraak komt energie vrij), bouwstof of voedingsstof
Worden gevormd bij fotosynthese (6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2) door planten
Microniveau: standaardformule CnH2mOm
Koolhydraten in ring van 5/6 C-atomen > sachariden/suikers
MONO- EN DISACHARIDEN
Monosachariden bestaan uit 1 ring van 5(pentose)/6(hexose) C-atomen (binas 67F1)
Disachariden bestaan uit 2 ringen van 5/6 C-atomen (binas 67F2)
Bijvoorbeeld door reactie van 2 monosachariden waarbij ook H 2O afsplitst (omgekeerd = hydrolyse)
POLYSACHARIDEN
Uit monosachariden kan op dezelfde manier een polysacharide gevormd worden (binas 67F3)
Als monosacharide meerdere OH-groepen heeft kan polysacharide vertakt zijn
Energievorming (hydrolyse): OH −( C 6 H 10 O 5 )−H +n−1 H 2 O →n C 6 H 12 O 6 + energie
16.1 KOOLHYDRATEN
FUNCTIES EN BOUW VAN KOOLHYDRATEN
Koolhydraten dienen als brandstof (want bij afbraak komt energie vrij), bouwstof of voedingsstof
Worden gevormd bij fotosynthese (6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2) door planten
Microniveau: standaardformule CnH2mOm
Koolhydraten in ring van 5/6 C-atomen > sachariden/suikers
MONO- EN DISACHARIDEN
Monosachariden bestaan uit 1 ring van 5(pentose)/6(hexose) C-atomen (binas 67F1)
Disachariden bestaan uit 2 ringen van 5/6 C-atomen (binas 67F2)
Bijvoorbeeld door reactie van 2 monosachariden waarbij ook H 2O afsplitst (omgekeerd = hydrolyse)
POLYSACHARIDEN
Uit monosachariden kan op dezelfde manier een polysacharide gevormd worden (binas 67F3)
Als monosacharide meerdere OH-groepen heeft kan polysacharide vertakt zijn
Energievorming (hydrolyse): OH −( C 6 H 10 O 5 )−H +n−1 H 2 O →n C 6 H 12 O 6 + energie
