Samenvatting 1e jaar voedingsleer blok 2

Samenvattingen voedingsleer
Begrippen powerpoint
Wat leer je bij voedingsleer ?
Beter begrip van de relatie tussen gezondheid en voeding

Waar is kennis voedingsleer een basis voor ?
- Wat er fout kan gaan
- Hoe voeding het beste verwerkt kan worden  productontwikkeling
- Op welke wijze de samenwerking het beste voorgelicht kan worden.

Hoe kan je nutriënten indelen ?
- Organisch / anorganisch
- Energie leverend / geen energie leverend
- Macro en micronutriënten
- Essentiele voedingsstoffen VS niet – essentiële voedingsstoffen

Welke voedingsstoffen zijn er ?
- Brandstoffen
- Bouwstoffen
- Beschermende stoffen

Welke brandstoffen zijn er ?
- Suiker (koolhydraten)
- Eiwitten
- Vetten

Welke bouwstoffen zijn er ?
- Eiwitten
- Vetten
- Water
- Vitamine
- Mineralen

Welke beschermende stoffen zijn er ?
- Mineralen
- Vitamine
- Vezels

Welke stoffen worden als reserve opgeslagen ?
- Suiker (koolhydraten)
- Vetten

,Welke stof wordt niet als reserve opgeslagen ?
- Eiwitten

Welke stoffen zijn niet te verteren ?
- Water
- Mineralen
- Vitamine

Wat betekend organisch ?
Ze bevatten koolstof, waterstof en zuurstof

Welke organische nutriënten zijn er ?
- Koolhydraten
- Eiwitten
- Vetten
- Vitamines

Wat betekend anorganisch ?
Zonder C-atomen

Welke anorganisch nutriënten zijn er ?
Mineralen en sporenelementen

Welke energie leverende nutriënten zijn er ?
- Koolydraten
- Eiwitten
- Vetten


Koolhydraten
Eiwitten
Vetten

Vitaminen
Macronutriënten (grammen)
Mineralen

Micronutriënten (milligrammen)
Micronutriënten (microgrammen)
Sporenelementen

, Welke nutriënten zijn essentieel ?
- Macronutriënten
- Micronutriënten

Welke nutriënten zijn niet-essentieel ?
- Enkele aminozuren
- Sommige semi-essentieel

Wat zijn non-nutriënten ?
- Niet essentieel
- Geen nadelige invloed
- Wetenschap vindt steeds meer positieve effecten

Wat is de voedingswaarde ?
Het gehalte aan voedingsstoffen en energie en de gebruikshoeveelheid

Wat doet een nutrientrijk voedingsmiddel ?
Levert een wezenlijke bijdrage aan de voorziening van micronutrienten en levert
tegelijkertijd weinig energie.

Wat betekend ADH ?
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Spijsvertering & voedingspatronen
Welke processen zijn er in het maagdarmkanaal ?
- Mechanische bewerking van voedsel
- Voortbeweging
- Vermenging met kliersappen
- Absorptie van voedingsstoffen
- Uitscheiding van onverteerbare resten
- Afscheiding van hormonen: regulering

Wat zijn de 7 onderdelen van het spijsverteringskanaal ?
- Mondholte
- Slokdarm
- Maag
- Twaalfvingerige darm
- Dunne darm
- Dikke darm
- Endeldarm + anus