Stageverslag STH1
Gegevens student:
Naam: Alex Bruine de Bruin
Studentnummer: 190026
Opleiding: Hotel- en Eventmanagement 2
Vestiging: Amsterdam
Functie: F&B-medewerker
Afdeling: Food & Beverage
Stageperiode: 02-06-2021 t/m 26-08-2021
Gegevens stagebedrijf:
Bedrijfsnaam: Baoase Luxury Resort
Adres: Winterswijkstraat 2, Willemstad, Curaçao
Naam bedrijfscoach: Niels Akkerman
Gegevens studiecoach:
Naam: Eveline Vedder
Adres: Tempelhofstraat 5, 1043 EA Amsterdam
Handtekening bedrijfscoach:
, Voorwoord
Ik ben Alex Bruine de Bruin en ik zit in het tweede jaar van de opleiding Hotel- en
Eventmanagement aan de Hogeschool Tio in Amsterdam. In mijn eerste jaar heb ik door het
coronavirus helaas geen stage kunnen lopen, maar om geen studievertraging op te lopen,
heb ik mijn eerste jaar afgerond door het behalen van mijn minor. Om mijn tweede jaar af te
kunnen ronden heb ik mijn eerste stage gelopen.
In de periode begin juni t/m eind augustus heb stagegelopen bij de Food & Beverage
afdeling van Baoase Luxury Resort op Curaçao. Ik wilde heel graag in het buitenland
stagelopen en omdat ik vlak voor mijn stage nog op vakantie ben geweest naar Curaçao en
Baoase had bezocht, wist ik al vrij snel zeker dat ik bij Baoase graag mijn stage wilde gaan
lopen. Voordat ik aan mijn stage begon had ik al enige ervaring in de horeca, maar niet op
het hoge serviceniveau dat Baoase aanbiedt. Mijn verwachting was dus vooral om veel te
leren op het gebied van hoge en persoonlijke service verlenen.
Graag bedank ik Niels Akkerman voor de goede begeleiding gedurende mijn stage bij
Baoase. Ook wil ik al mijn collega’s bedanken voor de leerzame activiteiten, fijne gesprekken
en natuurlijk ook de gezelligheid. Tot slot wil ik mijn studiecoach, Eveline Vedder, bedanken
voor het gehele stagetraject.
2
, Samenvatting
Mijn stageperiode bij Baoase Luxury Resort is begonnen op 2 juni 2021 en is geëindigd op 26
juni 2021. Baoase is een luxe resort dat gevestigd zit op Curaçao. Ik heb twaalf weken lang
mogen werken in het prachtige restaurant die hoort bij het resort. In die tijd heb ik veel
geleerd en hele leuke collega’s, maar ook gasten leren kennen.
In het eerste deel van dit stageverslag is te lezen hoe ik bij het bedrijf ben gekomen.
Vervolgens is de bedrijfsopdracht te lezen. Daarin omschrijf ik eerst de geschiedenis, missie,
visie en doelstellingen van het bedrijf. Hierna heb ik het over de producten en diensten die
het bedrijf aanbiedt, hoe deze tot stand komen en de kwaliteit daarvan.
In de opdracht daarna heb ik het over de doelgroep van Baoase, de marketingmix en de
daaraan verbonden zes P’s. Ook worden er nog wat kengetallen besproken.
Vervolgens leest u verder over de actuele ontwikkelingen die plaats vinden. Ook heb ik het
over de cultuurverschillen die ik heb ervaren, de interactie met de gast, externe regelgeving
en de unique selling point van Baoase.
Als laatst behoort tot de bedrijfsopdracht de lange termijnvisie. Hierin geef ik mijn eigen
mening.
Tot slot heb ik het na de bedrijfsopdracht over de beroepshouding, het stagebezoek van mijn
studiecoach Eveline Vedder, de reflectie op mijzelf en de afsluiting.
Op de laatste pagina’s zijn mijn literatuurlijst en bijlagen te vinden. Ook is via onderstaande
link mijn vlog van de eerste week op stage te vinden.
3
, Inhoudsopgave
VOORWOORD................................................................................................................................................ 2
SAMENVATTING............................................................................................................................................ 3
INHOUDSOPGAVE.......................................................................................................................................... 4
INLEIDING...................................................................................................................................................... 5
BEDRIJFSOPDRACHT...................................................................................................................................... 6
01. DE ONTSTAANSGESCHIEDENIS VAN DE ORGANISATIE................................................................................................6
02. DE ORGANISATIESTRUCTUUR...............................................................................................................................7
03. DE PRODUCTEN EN/OF DIENSTEN DIE DE ORGANISATIE BIEDT....................................................................................9
04. HET PRODUCTIEPROCES OF TOTSTANDKOMING VAN DE DIENSTEN...............................................................................9
05. DE KWALITEIT VAN DE DIENSTVERLENING.............................................................................................................10
06. DE DOELGROEPEN WAAR DE ORGANISATIE ZICH OP RICHT.......................................................................................10
07. MARKETINGMIX.............................................................................................................................................11
08. KENGETALLEN VAN DE ORGANISATIE...................................................................................................................14
09. ACTUELE ONTWIKKELINGEN..............................................................................................................................15
10. CULTUURVERSCHILLEN.....................................................................................................................................17
11. INTERACTIE/OVERTUIGING MET DE KLANT/GAST/AFNEMER/LEVERANCIER..................................................................19
12. EXTERNE REGELGEVING....................................................................................................................................20
13. UNIQUE SELLING POINT VAN DE ORGANISATIE......................................................................................................20
14. LANGE TERMIJNVISIE.......................................................................................................................................21
BEROEPSHOUDING...................................................................................................................................... 23
VERSLAG STAGEBEZOEK............................................................................................................................... 26
REFLECTIE.................................................................................................................................................... 27
AFSLUITING................................................................................................................................................. 28
LITERATUURLIJST......................................................................................................................................... 29
BIJLAGEN..................................................................................................................................................... 30
4
Gegevens student:
Naam: Alex Bruine de Bruin
Studentnummer: 190026
Opleiding: Hotel- en Eventmanagement 2
Vestiging: Amsterdam
Functie: F&B-medewerker
Afdeling: Food & Beverage
Stageperiode: 02-06-2021 t/m 26-08-2021
Gegevens stagebedrijf:
Bedrijfsnaam: Baoase Luxury Resort
Adres: Winterswijkstraat 2, Willemstad, Curaçao
Naam bedrijfscoach: Niels Akkerman
Gegevens studiecoach:
Naam: Eveline Vedder
Adres: Tempelhofstraat 5, 1043 EA Amsterdam
Handtekening bedrijfscoach:
, Voorwoord
Ik ben Alex Bruine de Bruin en ik zit in het tweede jaar van de opleiding Hotel- en
Eventmanagement aan de Hogeschool Tio in Amsterdam. In mijn eerste jaar heb ik door het
coronavirus helaas geen stage kunnen lopen, maar om geen studievertraging op te lopen,
heb ik mijn eerste jaar afgerond door het behalen van mijn minor. Om mijn tweede jaar af te
kunnen ronden heb ik mijn eerste stage gelopen.
In de periode begin juni t/m eind augustus heb stagegelopen bij de Food & Beverage
afdeling van Baoase Luxury Resort op Curaçao. Ik wilde heel graag in het buitenland
stagelopen en omdat ik vlak voor mijn stage nog op vakantie ben geweest naar Curaçao en
Baoase had bezocht, wist ik al vrij snel zeker dat ik bij Baoase graag mijn stage wilde gaan
lopen. Voordat ik aan mijn stage begon had ik al enige ervaring in de horeca, maar niet op
het hoge serviceniveau dat Baoase aanbiedt. Mijn verwachting was dus vooral om veel te
leren op het gebied van hoge en persoonlijke service verlenen.
Graag bedank ik Niels Akkerman voor de goede begeleiding gedurende mijn stage bij
Baoase. Ook wil ik al mijn collega’s bedanken voor de leerzame activiteiten, fijne gesprekken
en natuurlijk ook de gezelligheid. Tot slot wil ik mijn studiecoach, Eveline Vedder, bedanken
voor het gehele stagetraject.
2
, Samenvatting
Mijn stageperiode bij Baoase Luxury Resort is begonnen op 2 juni 2021 en is geëindigd op 26
juni 2021. Baoase is een luxe resort dat gevestigd zit op Curaçao. Ik heb twaalf weken lang
mogen werken in het prachtige restaurant die hoort bij het resort. In die tijd heb ik veel
geleerd en hele leuke collega’s, maar ook gasten leren kennen.
In het eerste deel van dit stageverslag is te lezen hoe ik bij het bedrijf ben gekomen.
Vervolgens is de bedrijfsopdracht te lezen. Daarin omschrijf ik eerst de geschiedenis, missie,
visie en doelstellingen van het bedrijf. Hierna heb ik het over de producten en diensten die
het bedrijf aanbiedt, hoe deze tot stand komen en de kwaliteit daarvan.
In de opdracht daarna heb ik het over de doelgroep van Baoase, de marketingmix en de
daaraan verbonden zes P’s. Ook worden er nog wat kengetallen besproken.
Vervolgens leest u verder over de actuele ontwikkelingen die plaats vinden. Ook heb ik het
over de cultuurverschillen die ik heb ervaren, de interactie met de gast, externe regelgeving
en de unique selling point van Baoase.
Als laatst behoort tot de bedrijfsopdracht de lange termijnvisie. Hierin geef ik mijn eigen
mening.
Tot slot heb ik het na de bedrijfsopdracht over de beroepshouding, het stagebezoek van mijn
studiecoach Eveline Vedder, de reflectie op mijzelf en de afsluiting.
Op de laatste pagina’s zijn mijn literatuurlijst en bijlagen te vinden. Ook is via onderstaande
link mijn vlog van de eerste week op stage te vinden.
3
, Inhoudsopgave
VOORWOORD................................................................................................................................................ 2
SAMENVATTING............................................................................................................................................ 3
INHOUDSOPGAVE.......................................................................................................................................... 4
INLEIDING...................................................................................................................................................... 5
BEDRIJFSOPDRACHT...................................................................................................................................... 6
01. DE ONTSTAANSGESCHIEDENIS VAN DE ORGANISATIE................................................................................................6
02. DE ORGANISATIESTRUCTUUR...............................................................................................................................7
03. DE PRODUCTEN EN/OF DIENSTEN DIE DE ORGANISATIE BIEDT....................................................................................9
04. HET PRODUCTIEPROCES OF TOTSTANDKOMING VAN DE DIENSTEN...............................................................................9
05. DE KWALITEIT VAN DE DIENSTVERLENING.............................................................................................................10
06. DE DOELGROEPEN WAAR DE ORGANISATIE ZICH OP RICHT.......................................................................................10
07. MARKETINGMIX.............................................................................................................................................11
08. KENGETALLEN VAN DE ORGANISATIE...................................................................................................................14
09. ACTUELE ONTWIKKELINGEN..............................................................................................................................15
10. CULTUURVERSCHILLEN.....................................................................................................................................17
11. INTERACTIE/OVERTUIGING MET DE KLANT/GAST/AFNEMER/LEVERANCIER..................................................................19
12. EXTERNE REGELGEVING....................................................................................................................................20
13. UNIQUE SELLING POINT VAN DE ORGANISATIE......................................................................................................20
14. LANGE TERMIJNVISIE.......................................................................................................................................21
BEROEPSHOUDING...................................................................................................................................... 23
VERSLAG STAGEBEZOEK............................................................................................................................... 26
REFLECTIE.................................................................................................................................................... 27
AFSLUITING................................................................................................................................................. 28
LITERATUURLIJST......................................................................................................................................... 29
BIJLAGEN..................................................................................................................................................... 30
4
