BAR DE BEBIDAS SALUDABLES “SMOTHIES WOOW”
Propuesta de trabajo de investigación para apropiarse de las competencias de la
asignatura, formulación y evaluación de proyectos.
BRITO GUTIERREZ RINA
LANDAZABAL RINA MIRANDA LUIS
MANZANO QUINTERO ADRIANA
ROSADO NAVARRO YURISNEIDYS
VERBEL CASAS SANDRA
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMNISTRATIVAS, CONTABLES Y
ECONÓMICAS
PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR - CESAR
2021
, BAR DE BEBIDAS SALUDABLES “SMOTHIES WOOW”
Propuesta de trabajo de investigación para apropiarse de las competencias de la
asignatura, formulación y evaluación de proyectos.
WILLIAM ROCHA JACOME
ADMINISTRDOR DE EMPRESAS
ESPECIALISTA EN GERECIA DE INTTUCIONES EDUCATIVAS
BRITO GUTIERREZ RINA
LANDAZABAL RINA MIRANDA LUIS
MANZANO QUINTERO ADRIANA
ROSADO NAVARRO YURISNEIDYS
VERBEL CASAS SANDRA
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMNISTRATIVAS, CONTABLES Y
ECONÓMICAS
PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR – CESAR
2021
,Tabla De Contenido
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA E IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD...............................................................6
IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO.........................................................................7
Objetivo General...............................................................................................................................7
Objetivos Específicos.......................................................................................................................7
1. ESTUDIO DE MERCADO..........................................................................................................8
1.1.ANÁLISIS DEL PRODUCTO O SERVICIO...........................................................................8
1.1.1. Identificación y Caracterización del Producto........................................................................8
1.1.2. características del producto o servicio....................................................................................8
1.1.3 Elementos adicionales del servicio..........................................................................................9
1.1.4. Usos del Producto...................................................................................................................9
1.1.5. Otros Elementos del Producto..............................................................................................10
1.2. ANÁLISIS DEL USUARIO O CONSUMIDOR....................................................................10
1.2.1. Selección del Mercado Meta................................................................................................10
1.3. ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA.............................................12
1.3.2. Análisis Actual de la Demanda...........................................................................................14
2.3.3. Proyección de la Demanda...................................................................................................15
1.3.1. Análisis Histórico de la Oferta.............................................................................................17
1.3.3. Proyección de la Oferta........................................................................................................18
1.4. ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA..................................................18
1.6. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO..........................................................................19
1.7. EL MERCADO DE INSUMOS..............................................................................................20
, 2. EL ESTUDIO TÉCNICO...........................................................................................................20
2.1. El tamaño.................................................................................................................................20
2.1.1. Capacidad nominal...............................................................................................................21
2.1.2. Capacidad real......................................................................................................................21
2.1.3. El tamaño del proyecto y la demanda...................................................................................21
2.2. LOCALIZACIÓN...................................................................................................................22
2.3. EL PROCESO DE PRODUCCIÓN........................................................................................23
2.3.1. SELECCIÓN DEL PROCESO............................................................................................23
2.3.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO........................................................................................24
2.3.3. DIAGRAMACIÓN DEL PROCESO...................................................................................24
2.4. SELECCIÓN Y ESPECIFICACIÓN DE EQUIPO................................................................25
2.5. IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES DE MANO DE OBRA........................................29
2.6. OBRAS FÍSICAS....................................................................................................................30
2.7. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA..............................................................................................30
2.8. ESTUDIO ADMINISTRATIVO............................................................................................31
2.8.1. Marco Legal..........................................................................................................................31
2.8.2. Especificaciones Normativas Y Legales De Producción De Alimentos..............................31
2.8.3 Tipo De Contrato...................................................................................................................32
2.8.4 Organigrama..........................................................................................................................32
3. ESTUDIO ECONOMICO..........................................................................................................32
3.1 INVERSIONES........................................................................................................................32
3.1.1. Inversión Fija........................................................................................................................33
3.1.1.2. Inversión De Maquinaria Y Equipo...................................................................................33
3.1.1.3 Inversión De Equipos De Informática Y Comunicaciones................................................33
3.1.1.4. Inversión En Muebles Y Enseres.......................................................................................34
Propuesta de trabajo de investigación para apropiarse de las competencias de la
asignatura, formulación y evaluación de proyectos.
BRITO GUTIERREZ RINA
LANDAZABAL RINA MIRANDA LUIS
MANZANO QUINTERO ADRIANA
ROSADO NAVARRO YURISNEIDYS
VERBEL CASAS SANDRA
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMNISTRATIVAS, CONTABLES Y
ECONÓMICAS
PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR - CESAR
2021
, BAR DE BEBIDAS SALUDABLES “SMOTHIES WOOW”
Propuesta de trabajo de investigación para apropiarse de las competencias de la
asignatura, formulación y evaluación de proyectos.
WILLIAM ROCHA JACOME
ADMINISTRDOR DE EMPRESAS
ESPECIALISTA EN GERECIA DE INTTUCIONES EDUCATIVAS
BRITO GUTIERREZ RINA
LANDAZABAL RINA MIRANDA LUIS
MANZANO QUINTERO ADRIANA
ROSADO NAVARRO YURISNEIDYS
VERBEL CASAS SANDRA
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMNISTRATIVAS, CONTABLES Y
ECONÓMICAS
PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR – CESAR
2021
,Tabla De Contenido
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA E IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD...............................................................6
IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO.........................................................................7
Objetivo General...............................................................................................................................7
Objetivos Específicos.......................................................................................................................7
1. ESTUDIO DE MERCADO..........................................................................................................8
1.1.ANÁLISIS DEL PRODUCTO O SERVICIO...........................................................................8
1.1.1. Identificación y Caracterización del Producto........................................................................8
1.1.2. características del producto o servicio....................................................................................8
1.1.3 Elementos adicionales del servicio..........................................................................................9
1.1.4. Usos del Producto...................................................................................................................9
1.1.5. Otros Elementos del Producto..............................................................................................10
1.2. ANÁLISIS DEL USUARIO O CONSUMIDOR....................................................................10
1.2.1. Selección del Mercado Meta................................................................................................10
1.3. ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA.............................................12
1.3.2. Análisis Actual de la Demanda...........................................................................................14
2.3.3. Proyección de la Demanda...................................................................................................15
1.3.1. Análisis Histórico de la Oferta.............................................................................................17
1.3.3. Proyección de la Oferta........................................................................................................18
1.4. ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA..................................................18
1.6. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO..........................................................................19
1.7. EL MERCADO DE INSUMOS..............................................................................................20
, 2. EL ESTUDIO TÉCNICO...........................................................................................................20
2.1. El tamaño.................................................................................................................................20
2.1.1. Capacidad nominal...............................................................................................................21
2.1.2. Capacidad real......................................................................................................................21
2.1.3. El tamaño del proyecto y la demanda...................................................................................21
2.2. LOCALIZACIÓN...................................................................................................................22
2.3. EL PROCESO DE PRODUCCIÓN........................................................................................23
2.3.1. SELECCIÓN DEL PROCESO............................................................................................23
2.3.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO........................................................................................24
2.3.3. DIAGRAMACIÓN DEL PROCESO...................................................................................24
2.4. SELECCIÓN Y ESPECIFICACIÓN DE EQUIPO................................................................25
2.5. IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES DE MANO DE OBRA........................................29
2.6. OBRAS FÍSICAS....................................................................................................................30
2.7. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA..............................................................................................30
2.8. ESTUDIO ADMINISTRATIVO............................................................................................31
2.8.1. Marco Legal..........................................................................................................................31
2.8.2. Especificaciones Normativas Y Legales De Producción De Alimentos..............................31
2.8.3 Tipo De Contrato...................................................................................................................32
2.8.4 Organigrama..........................................................................................................................32
3. ESTUDIO ECONOMICO..........................................................................................................32
3.1 INVERSIONES........................................................................................................................32
3.1.1. Inversión Fija........................................................................................................................33
3.1.1.2. Inversión De Maquinaria Y Equipo...................................................................................33
3.1.1.3 Inversión De Equipos De Informática Y Comunicaciones................................................33
3.1.1.4. Inversión En Muebles Y Enseres.......................................................................................34
