Werkstuk branche
Albert Heijn
Naam:
Studenten nummer:
Klas:
Inleverdatum: 16-5-2022
,Inhoud
Inleiding..................................................................................................................................................1
Hoofdstuk 1: kennismaken met de branche...........................................................................................2
1.1 Inleiding........................................................................................................................................2
1.2 Beschrijving van de branche.........................................................................................................2
1.3 Trends, productontwikkelingen....................................................................................................6
1.4 Duurzaam ondernemen................................................................................................................8
Hoofdstuk 2: Consumentenmarketing en media in de branche...........................................................10
2.1 inleiding......................................................................................................................................10
2.2 Websites.....................................................................................................................................10
2.3 Consumentenmarketing.............................................................................................................12
2.4 Social media................................................................................................................................13
2.4 Vloggers en bloggers...................................................................................................................15
2.5 Mediavormen.............................................................................................................................16
Hoofdstuk 3: Marketingmix van de berdrijf..........................................................................................17
3.1 inleiding......................................................................................................................................17
3.2 Winkelformule en concurrentie..................................................................................................17
3.3 Promotie.....................................................................................................................................18
3.4 Presentatie: huisstijl...................................................................................................................19
3.5 presentatie winkelexterieur........................................................................................................20
3.6 presentatie: winkelinterieur.......................................................................................................22
3.7 Presentatie: Presentatieplan en stappenplan.............................................................................23
3.8 Presentatie: Presentatievormen.................................................................................................26
3.9 Plaats..........................................................................................................................................29
3.10 Personeel..................................................................................................................................30
3.11 Prijs...........................................................................................................................................32
3.12 Product.....................................................................................................................................33
Hoofdstuk 4: Het assortiment..............................................................................................................34
4.1 Inleiding......................................................................................................................................34
4.2 Assortimentsopbouw..................................................................................................................34
4.3 Seizoenartikelen en/of trendartikelen........................................................................................40
4.4 Koopmotief en consumentengedrag..........................................................................................40
4.5 Artikelgroep 1.............................................................................................................................41
4.6 Artikelgroep 2.................................................................................................................................44
Bronnen en bijlagen:............................................................................................................................47
,Conclusie..............................................................................................................................................48
,Inleiding
Mijn naam is M Ndombasi en ik ben 19 jaar oud. Ik volg de opleiding Manager Retail niveau 4 op het
Vista college in Heerlen. Momenteel zit ik in leerjaar 3, mijn laatste jaar. Ik moet een werkstuk maken
over het bedrijf dat ik heb gekozen. Ik maak onderzoek naar de branche waar het bedrijf onder valt.
Van het bedrijf onderzoek ik de marketingmix en geef ik een uitvoerige omschrijving van het
assortiment. De uitkomsten van de onderzoek en verwerk ik het in een werkstuk. Daarna presenteer
je het werkstuk.
Mijn branche werkstuk zal over Albert Heijn gaan. Albert Heijn is de grootste
supermarktketen van Nederland met een marktaandeel van ongeveer 35% in 2020 en loopt voorop
in de markt. Ik werk zelf 2,5 jaar bij de Albert Heijn bij de kassa afdeling. Ik weet aardig wat over de
afdeling zelf maar ik ben ook geïnteresseerd naar andere afdelingen en over het bedrijf, wat hun
strategieën zijn, wat hun winkelformule is etc. door het te maken van deze verslag zal ik ook achter
komen waarom ze het zo goed doen in de markt.
Bij deze werkstuk zal ik verschillende hoofdstukken behandelen:
Hoofdstuk 1: Kennismaken met de branche
Hoofdstuk 2: Consumentenmarketing en media in de branche
Hoofdstuk 3: Marketingmix van het bedrijf
Hoofdstuk 4: Het assortiment
Als deze werkstuk is goedgekeurd, dan moet ik een presentatie houden over mijn verslag. Als ik deze
met een voldoende heb afgerond (95 van de 158 punten) heb ik deze examenopdracht behaald.
1
,Hoofdstuk 1: kennismaken met de branche
1.1 Inleiding
In dit hoofdstuk zullen deze onderwerpen behandeld worden:
De beschrijving de branche, bestedingen en marktaandeel en de omzet van de
supermarkt. De distributievormen en verkoopsysteem, ontwikkelingen via internet.
Ambulante handel. De belangrijkste ketens. Commerciële samenwerkingsvormen en
waar de supermarkt zich heeft bevestigd.
Trends, productontwikkelingen. De trends van Albert Heijn, productontwikkelingen,
actuele nieuws van Albert Heijn over de productontwikkelingen.
Duurzaam ondernemen, doet Albert Heijn aan duurzaam ondernemen en wat doen ze.
1.2 Beschrijving van de branche
Bestedingen branche
Een supermarkt is een relatief grote zelfbedieningswinkel waar primaire levensmiddelen worden
verkocht. Hiertoe behoort een steeds groter aandeel vers en additioneel assortiment van non-food
artikelen. Supermarkten vormen een belangrijk aandeel in de totale detailhandel, de branche draait
jaarlijks ruim 56 miljard euro om en draagt voor 10% bij aan het bruto nationaal product.
Marktaandeel branche
Met een omzet van 44,6 miljard euro boekten de supermarkten een relatief beperkte groei van 1,7
procent. Albert Heijn blijft nummer 1 en zag zijn aandeel stijgen met 0,9 procent in vergelijking met
2020, waarvan 0,2 procent door de overname van 38 Deen-winkels.
2
,Omzet branche
3
, Verwachte ontwikkelingen
Distributievormen
Bij de distributievormen maakt de supermarktbranche gebruik van de prijs distributie, supermarkten
willen zo goedkoop mogelijk hun producten verkopen dan hun concurrenten aan de consument.
Maar Albert Heijn maakt ook naast gebruik van de prijs distributie ook de service distributie. Albert
Heijn wil zo veel mogelijk service bieden aan de klant zoals uitgebreid assortiment aan bio en vega
producten, veel personeel in de winkel, zelfscan en een strak winkelinterieur.
Verkoopsystemen
De supermarktenbranche maakt van de verkoopsysteem gebruik van de zelfbediening. De methode
van de zelfbediening geeft de klant de ruimte te zoeken binnen het assortiment om vervolgens de
gekozen artikelen bij de kassa af te rekenen. Sommige supermarkten maken ook gebruik van de
bedien-u-zelf (BUZ) methode. Je kunt nog onderscheid maken tussen volledige BUZ en semi-BUZ. Bij
volledige BUZ pakt de klant zelf in en weegt en prijst het artikel. Bij semi-BUZ weegt en pakt de klant
zelf in maar wordt er bij de kassa geprijsd. Bij de meeste supermarkten komt de semi-BUZ het meest
voor.
Verkoopontwikkelingen op internet
Over het algemeen maken grote supermarkten nu gebruik van het multi-channel. De grote
supermarkten biedt hun producten via meerdere kanalen. De supermarktenbranche bedient zijn
consumenten naast een lokale supermarkt ook een webshop waar klanten hun producen kunnen
bestellen, bezorgservice en een Pick up point. Ook hebben sommige supermarkten een kiosk
gevestigd in treinstations waar consumenten van koffie en iets lekkers kunnen voorzien.
Ambulante handel
De supermarktenbranche maakt geen gebruik van ambulante handel.
Belangrijkste ketens in de branche/winkelformule
4
Albert Heijn
Naam:
Studenten nummer:
Klas:
Inleverdatum: 16-5-2022
,Inhoud
Inleiding..................................................................................................................................................1
Hoofdstuk 1: kennismaken met de branche...........................................................................................2
1.1 Inleiding........................................................................................................................................2
1.2 Beschrijving van de branche.........................................................................................................2
1.3 Trends, productontwikkelingen....................................................................................................6
1.4 Duurzaam ondernemen................................................................................................................8
Hoofdstuk 2: Consumentenmarketing en media in de branche...........................................................10
2.1 inleiding......................................................................................................................................10
2.2 Websites.....................................................................................................................................10
2.3 Consumentenmarketing.............................................................................................................12
2.4 Social media................................................................................................................................13
2.4 Vloggers en bloggers...................................................................................................................15
2.5 Mediavormen.............................................................................................................................16
Hoofdstuk 3: Marketingmix van de berdrijf..........................................................................................17
3.1 inleiding......................................................................................................................................17
3.2 Winkelformule en concurrentie..................................................................................................17
3.3 Promotie.....................................................................................................................................18
3.4 Presentatie: huisstijl...................................................................................................................19
3.5 presentatie winkelexterieur........................................................................................................20
3.6 presentatie: winkelinterieur.......................................................................................................22
3.7 Presentatie: Presentatieplan en stappenplan.............................................................................23
3.8 Presentatie: Presentatievormen.................................................................................................26
3.9 Plaats..........................................................................................................................................29
3.10 Personeel..................................................................................................................................30
3.11 Prijs...........................................................................................................................................32
3.12 Product.....................................................................................................................................33
Hoofdstuk 4: Het assortiment..............................................................................................................34
4.1 Inleiding......................................................................................................................................34
4.2 Assortimentsopbouw..................................................................................................................34
4.3 Seizoenartikelen en/of trendartikelen........................................................................................40
4.4 Koopmotief en consumentengedrag..........................................................................................40
4.5 Artikelgroep 1.............................................................................................................................41
4.6 Artikelgroep 2.................................................................................................................................44
Bronnen en bijlagen:............................................................................................................................47
,Conclusie..............................................................................................................................................48
,Inleiding
Mijn naam is M Ndombasi en ik ben 19 jaar oud. Ik volg de opleiding Manager Retail niveau 4 op het
Vista college in Heerlen. Momenteel zit ik in leerjaar 3, mijn laatste jaar. Ik moet een werkstuk maken
over het bedrijf dat ik heb gekozen. Ik maak onderzoek naar de branche waar het bedrijf onder valt.
Van het bedrijf onderzoek ik de marketingmix en geef ik een uitvoerige omschrijving van het
assortiment. De uitkomsten van de onderzoek en verwerk ik het in een werkstuk. Daarna presenteer
je het werkstuk.
Mijn branche werkstuk zal over Albert Heijn gaan. Albert Heijn is de grootste
supermarktketen van Nederland met een marktaandeel van ongeveer 35% in 2020 en loopt voorop
in de markt. Ik werk zelf 2,5 jaar bij de Albert Heijn bij de kassa afdeling. Ik weet aardig wat over de
afdeling zelf maar ik ben ook geïnteresseerd naar andere afdelingen en over het bedrijf, wat hun
strategieën zijn, wat hun winkelformule is etc. door het te maken van deze verslag zal ik ook achter
komen waarom ze het zo goed doen in de markt.
Bij deze werkstuk zal ik verschillende hoofdstukken behandelen:
Hoofdstuk 1: Kennismaken met de branche
Hoofdstuk 2: Consumentenmarketing en media in de branche
Hoofdstuk 3: Marketingmix van het bedrijf
Hoofdstuk 4: Het assortiment
Als deze werkstuk is goedgekeurd, dan moet ik een presentatie houden over mijn verslag. Als ik deze
met een voldoende heb afgerond (95 van de 158 punten) heb ik deze examenopdracht behaald.
1
,Hoofdstuk 1: kennismaken met de branche
1.1 Inleiding
In dit hoofdstuk zullen deze onderwerpen behandeld worden:
De beschrijving de branche, bestedingen en marktaandeel en de omzet van de
supermarkt. De distributievormen en verkoopsysteem, ontwikkelingen via internet.
Ambulante handel. De belangrijkste ketens. Commerciële samenwerkingsvormen en
waar de supermarkt zich heeft bevestigd.
Trends, productontwikkelingen. De trends van Albert Heijn, productontwikkelingen,
actuele nieuws van Albert Heijn over de productontwikkelingen.
Duurzaam ondernemen, doet Albert Heijn aan duurzaam ondernemen en wat doen ze.
1.2 Beschrijving van de branche
Bestedingen branche
Een supermarkt is een relatief grote zelfbedieningswinkel waar primaire levensmiddelen worden
verkocht. Hiertoe behoort een steeds groter aandeel vers en additioneel assortiment van non-food
artikelen. Supermarkten vormen een belangrijk aandeel in de totale detailhandel, de branche draait
jaarlijks ruim 56 miljard euro om en draagt voor 10% bij aan het bruto nationaal product.
Marktaandeel branche
Met een omzet van 44,6 miljard euro boekten de supermarkten een relatief beperkte groei van 1,7
procent. Albert Heijn blijft nummer 1 en zag zijn aandeel stijgen met 0,9 procent in vergelijking met
2020, waarvan 0,2 procent door de overname van 38 Deen-winkels.
2
,Omzet branche
3
, Verwachte ontwikkelingen
Distributievormen
Bij de distributievormen maakt de supermarktbranche gebruik van de prijs distributie, supermarkten
willen zo goedkoop mogelijk hun producten verkopen dan hun concurrenten aan de consument.
Maar Albert Heijn maakt ook naast gebruik van de prijs distributie ook de service distributie. Albert
Heijn wil zo veel mogelijk service bieden aan de klant zoals uitgebreid assortiment aan bio en vega
producten, veel personeel in de winkel, zelfscan en een strak winkelinterieur.
Verkoopsystemen
De supermarktenbranche maakt van de verkoopsysteem gebruik van de zelfbediening. De methode
van de zelfbediening geeft de klant de ruimte te zoeken binnen het assortiment om vervolgens de
gekozen artikelen bij de kassa af te rekenen. Sommige supermarkten maken ook gebruik van de
bedien-u-zelf (BUZ) methode. Je kunt nog onderscheid maken tussen volledige BUZ en semi-BUZ. Bij
volledige BUZ pakt de klant zelf in en weegt en prijst het artikel. Bij semi-BUZ weegt en pakt de klant
zelf in maar wordt er bij de kassa geprijsd. Bij de meeste supermarkten komt de semi-BUZ het meest
voor.
Verkoopontwikkelingen op internet
Over het algemeen maken grote supermarkten nu gebruik van het multi-channel. De grote
supermarkten biedt hun producten via meerdere kanalen. De supermarktenbranche bedient zijn
consumenten naast een lokale supermarkt ook een webshop waar klanten hun producen kunnen
bestellen, bezorgservice en een Pick up point. Ook hebben sommige supermarkten een kiosk
gevestigd in treinstations waar consumenten van koffie en iets lekkers kunnen voorzien.
Ambulante handel
De supermarktenbranche maakt geen gebruik van ambulante handel.
Belangrijkste ketens in de branche/winkelformule
4
