Actividad pesquera
Aspectos generales de la actividad
Industria pesquera o sector pesquero es la
actividad económica del sector primario que
consiste en pescar y producir pescados,
mariscos y otros productos marinos para consumo
humano o como materia prima de procesos.
Es la captura de peces y otros organismos en aguas
salada (mar), salobre (esteros) o dulce (lagos,
lagunas, estanque o ríos). La mayor producción
proviene del mar, donde cada país tiene una zona
económica exclusiva para navegar y pescar, de
370.4 km (200 millas náuticas) de extensión de la
costa hacia mar adentro. Fuera de ese límite, la
captura de especies marinas es libre, pues se
consideran aguas internacionales.
Aspectos industriales
Según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción pesquera mundial en 2001 fue
de 130,2 millones de toneladas. Además de las capturas comerciales, 37,9
millones de toneladas fueron producidas en acuicultura (plantas acuícolas).
El cultivo de peces tanto en estanques como en jaulas flotantes utilizan para el
cultivo la tilapia roja, cuyos reproductores fueron introducidos de otros países.
Otras especies cultivadas son: la tilapia mossambica Oreochromis
mossambicus, la carpa común Cyprinus Carpio y la tilapia nilótica Oreochromis
niloticus.
Estos son los países con más producción pecuaria a nivel mundial
1. China
2. Indonesia
3. Estados Unidos de América
4. Federación de Rusia
5. Perú
6. India
7. Japón
8. Vietnam
9. Noruega
, 10. Filipinas
Procesamiento y enlatado de producto pesquero como el pescado
• Procesamiento del pescado
o Cocción y calentado
▪ Sinfín cocedor
o Prensado
▪ Prensa de doble tornillo
o Secado
▪ Secador de discos
o Cocción y calentado
o Transporte
▪ Bomba de descarga
o Transporte
▪ Sistema de secado y pesado de peces
Preparación para el enlatado y Operaciones de enlatado
Aspectos generales de la actividad
Industria pesquera o sector pesquero es la
actividad económica del sector primario que
consiste en pescar y producir pescados,
mariscos y otros productos marinos para consumo
humano o como materia prima de procesos.
Es la captura de peces y otros organismos en aguas
salada (mar), salobre (esteros) o dulce (lagos,
lagunas, estanque o ríos). La mayor producción
proviene del mar, donde cada país tiene una zona
económica exclusiva para navegar y pescar, de
370.4 km (200 millas náuticas) de extensión de la
costa hacia mar adentro. Fuera de ese límite, la
captura de especies marinas es libre, pues se
consideran aguas internacionales.
Aspectos industriales
Según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción pesquera mundial en 2001 fue
de 130,2 millones de toneladas. Además de las capturas comerciales, 37,9
millones de toneladas fueron producidas en acuicultura (plantas acuícolas).
El cultivo de peces tanto en estanques como en jaulas flotantes utilizan para el
cultivo la tilapia roja, cuyos reproductores fueron introducidos de otros países.
Otras especies cultivadas son: la tilapia mossambica Oreochromis
mossambicus, la carpa común Cyprinus Carpio y la tilapia nilótica Oreochromis
niloticus.
Estos son los países con más producción pecuaria a nivel mundial
1. China
2. Indonesia
3. Estados Unidos de América
4. Federación de Rusia
5. Perú
6. India
7. Japón
8. Vietnam
9. Noruega
, 10. Filipinas
Procesamiento y enlatado de producto pesquero como el pescado
• Procesamiento del pescado
o Cocción y calentado
▪ Sinfín cocedor
o Prensado
▪ Prensa de doble tornillo
o Secado
▪ Secador de discos
o Cocción y calentado
o Transporte
▪ Bomba de descarga
o Transporte
▪ Sistema de secado y pesado de peces
Preparación para el enlatado y Operaciones de enlatado
