Samenvatting Scheikunde Hoofdstuk 2:
Paragraaf 1, Soorten mengsels:
Mengsels:
- Oplossing:
Helder, vaste/ vloeibare stof in een vloeistof
(Bijv. vast: suiker + water, vloeistof: siroop + water)
- Suspensie
Troebel, vaste stof in een vloeistof
(Bijv. sinaasappelsap)
- Emulsie
Troebel/Helder, vloeistof in een vloeistof
Tweelagensysteem
Emulgator
Hulpstof, helpt met mengen
Speciale mengsels:
- Rook vaste stof in een gas.
- Schuim gas in een vloeistof.
- Nevel vloeistof in een gas.
Een mengsel bestaat uit twee of meer stoffen.
Voorbeelden van…
Oplossing: thee, suikerwater, drinkwater, cola, appelsap, brandspiritus,
zwarte koffie.
Suspensie: sinaasappelsap, modderwater, vloeibaar schuurmiddel, bloed.
Emulsie: jus, fritessaus, olie met water.
* Thee is een geelgekleurde oplossing en suikerwater is een kleurloze
oplossing.
* Een suspensie is nooit kleurloos, maar altijd wit of gekleurd.
* Zonder emulgator zal een emulsie weer snel ontmengen. Door verschil
in dichtheid zie je dan de twee vloeistoffen boven elkaar, een
tweelagensysteem
, Soort mengsel Kleur Helderheid Voorbeeld
Het mengsel is: Het mengsel is:
Kleurlo Gekleur Wit Doorzichtig Ondoorzicht
os d ig
Vaste stoffen Soms Soms Soms Nee Ja Gemalen koffie
Gassen Soms Soms Nee Ja Nee Lucht
Oplossing Soms Soms Nee Ja Nee Suikerwater
Suspensie Nee Soms Soms Nee Ja Jus d’orange
Emulsie Nee Soms Soms Nee Ja Melk
* Bij een suspensie en een emulsie is er sprake van mengsels waarbij
stoffen niet tot in de kleinste deeltjes zijn gemengd, waardoor de
mengsels troebel zijn.
Rook, schuim en nevel zijn voorbeelden van mengsels waar je niet
doorheen kunt kijken.
-------------------------------------------------------
-
Paragraaf 2 scheiden van mengsels en paragraaf 3 Indampen
en destilleren:
Scheiden = het uit elkaar halen van de stoffen in een mengsel.
Hierbij veranderen de stoffen niet en ook de stofeigenschappen blijven
gelijk.
Scheidingsmethoden:
Methode Verschil in stofeigenschap
Centrifugeren Dichtheid
Zeven Deeltjesgrootte
Filtreren Deeltjesgrootte
Indampen Vluchtigheid/ kookpunt
Destilleren Kookpunt
Extraheren Oplosbaarheid
Adsorptie Aanhechting
Paragraaf 1, Soorten mengsels:
Mengsels:
- Oplossing:
Helder, vaste/ vloeibare stof in een vloeistof
(Bijv. vast: suiker + water, vloeistof: siroop + water)
- Suspensie
Troebel, vaste stof in een vloeistof
(Bijv. sinaasappelsap)
- Emulsie
Troebel/Helder, vloeistof in een vloeistof
Tweelagensysteem
Emulgator
Hulpstof, helpt met mengen
Speciale mengsels:
- Rook vaste stof in een gas.
- Schuim gas in een vloeistof.
- Nevel vloeistof in een gas.
Een mengsel bestaat uit twee of meer stoffen.
Voorbeelden van…
Oplossing: thee, suikerwater, drinkwater, cola, appelsap, brandspiritus,
zwarte koffie.
Suspensie: sinaasappelsap, modderwater, vloeibaar schuurmiddel, bloed.
Emulsie: jus, fritessaus, olie met water.
* Thee is een geelgekleurde oplossing en suikerwater is een kleurloze
oplossing.
* Een suspensie is nooit kleurloos, maar altijd wit of gekleurd.
* Zonder emulgator zal een emulsie weer snel ontmengen. Door verschil
in dichtheid zie je dan de twee vloeistoffen boven elkaar, een
tweelagensysteem
, Soort mengsel Kleur Helderheid Voorbeeld
Het mengsel is: Het mengsel is:
Kleurlo Gekleur Wit Doorzichtig Ondoorzicht
os d ig
Vaste stoffen Soms Soms Soms Nee Ja Gemalen koffie
Gassen Soms Soms Nee Ja Nee Lucht
Oplossing Soms Soms Nee Ja Nee Suikerwater
Suspensie Nee Soms Soms Nee Ja Jus d’orange
Emulsie Nee Soms Soms Nee Ja Melk
* Bij een suspensie en een emulsie is er sprake van mengsels waarbij
stoffen niet tot in de kleinste deeltjes zijn gemengd, waardoor de
mengsels troebel zijn.
Rook, schuim en nevel zijn voorbeelden van mengsels waar je niet
doorheen kunt kijken.
-------------------------------------------------------
-
Paragraaf 2 scheiden van mengsels en paragraaf 3 Indampen
en destilleren:
Scheiden = het uit elkaar halen van de stoffen in een mengsel.
Hierbij veranderen de stoffen niet en ook de stofeigenschappen blijven
gelijk.
Scheidingsmethoden:
Methode Verschil in stofeigenschap
Centrifugeren Dichtheid
Zeven Deeltjesgrootte
Filtreren Deeltjesgrootte
Indampen Vluchtigheid/ kookpunt
Destilleren Kookpunt
Extraheren Oplosbaarheid
Adsorptie Aanhechting
