Samenvatting productleer en
voedselbereiding jaar 2
[Geschreven door: Floor Lucas]
1
,Inhoudsopgave
Voedselbereiding........................................................................................................................................... 4
Voeding na/voor/tijdens het sporten...................................................................................................................4
Energie- en eiwitrijke voeding..............................................................................................................................5
IDDSI=...................................................................................................................................................................6
Kindertraktaties....................................................................................................................................................7
Productleer.................................................................................................................................................... 8
Sportdranken.......................................................................................................................................................8
Verschillende soorten sportdranken:..............................................................................................................8
Een goede sportdrank bestaat uit:..................................................................................................................8
Een goede herstelvoeding bestaat uit:............................................................................................................8
Sportdranken voor, tijdens en na de inspanning:...........................................................................................8
Wetgeving..........................................................................................................................................................10
Medische drinkvoeding......................................................................................................................................11
Definitie medische drinkvoeding:..................................................................................................................11
Soorten medische drinkvoeding (5)..............................................................................................................11
Drinkvoeding op basis van ziektebeelden:....................................................................................................11
Drinkvoeding bij COPD:..................................................................................................................................11
Drie soorten voeding voor medisch gebruik:................................................................................................12
Wel of geen medische voeding?....................................................................................................................12
Samenstelling voor medische voeding:.........................................................................................................12
Etikettering regels voor medische voeding:..................................................................................................12
Voedingswaarde vermelding medische voeding:..........................................................................................13
Dingen zijn verboden zijn bij medische voeding:..........................................................................................13
Overige info:..................................................................................................................................................13
Ondervoeding.....................................................................................................................................................14
De oorzaken van ondervoeding:....................................................................................................................14
De gevolgen van ondervoeding:....................................................................................................................14
Criteria van ondervoeding:............................................................................................................................15
Typen ondervoeding:.....................................................................................................................................16
Screening en diagnostiek...............................................................................................................................17
Behandeling en evaluatie..............................................................................................................................18
Slaap...................................................................................................................................................................19
Punten uit de masterclass:............................................................................................................................19
Wat doet slaap met je...................................................................................................................................20
3 tips voor een goede slaapkwaliteit:............................................................................................................20
Zwangere, baby- en kindervoeding....................................................................................................................21
Babyvoeding van 0 tot 12 maanden stappenplan.........................................................................................21
Niet aan baby’s geven (4 maanden tot 1 jaar)..................................................................................................21
Zuigelingenvoeding en opvolgzuigelingenvoeding............................................................................................21
Enkele definities van zuigelingen(voeding)...................................................................................................21
Samenstellingseisen zuigelingenvoeding......................................................................................................22
Bestrijdingsmiddelen zuigelingenvoeding:....................................................................................................22
Etiket volledige zuigelingenvoeding (0-6 maanden) moet aanvullend bevatten:.........................................22
Etiket van opvolgzuigelingen (6-12 maanden) moet aanvullend bevatten:.................................................22
Algemene eisen voor het etiket:...................................................................................................................23
Voeding- en gezondheidsclaims voor zuigelingenvoeding:...........................................................................23
Promotie van zuigelingenvoeding:................................................................................................................23
2
, Babyvoeding.......................................................................................................................................................23
Definitie van babyvoeding:............................................................................................................................23
Bestemd voor:................................................................................................................................................23
Samenstelling babyvoeding:..........................................................................................................................23
Etikettering van babyvoeding:.......................................................................................................................24
Voedings-en gezondheidsclaims voor babyvoeding:....................................................................................24
Energiedranken..................................................................................................................................................24
Taurine en glucurono-lacton:........................................................................................................................24
Gezondheidseffecten:....................................................................................................................................25
3
voedselbereiding jaar 2
[Geschreven door: Floor Lucas]
1
,Inhoudsopgave
Voedselbereiding........................................................................................................................................... 4
Voeding na/voor/tijdens het sporten...................................................................................................................4
Energie- en eiwitrijke voeding..............................................................................................................................5
IDDSI=...................................................................................................................................................................6
Kindertraktaties....................................................................................................................................................7
Productleer.................................................................................................................................................... 8
Sportdranken.......................................................................................................................................................8
Verschillende soorten sportdranken:..............................................................................................................8
Een goede sportdrank bestaat uit:..................................................................................................................8
Een goede herstelvoeding bestaat uit:............................................................................................................8
Sportdranken voor, tijdens en na de inspanning:...........................................................................................8
Wetgeving..........................................................................................................................................................10
Medische drinkvoeding......................................................................................................................................11
Definitie medische drinkvoeding:..................................................................................................................11
Soorten medische drinkvoeding (5)..............................................................................................................11
Drinkvoeding op basis van ziektebeelden:....................................................................................................11
Drinkvoeding bij COPD:..................................................................................................................................11
Drie soorten voeding voor medisch gebruik:................................................................................................12
Wel of geen medische voeding?....................................................................................................................12
Samenstelling voor medische voeding:.........................................................................................................12
Etikettering regels voor medische voeding:..................................................................................................12
Voedingswaarde vermelding medische voeding:..........................................................................................13
Dingen zijn verboden zijn bij medische voeding:..........................................................................................13
Overige info:..................................................................................................................................................13
Ondervoeding.....................................................................................................................................................14
De oorzaken van ondervoeding:....................................................................................................................14
De gevolgen van ondervoeding:....................................................................................................................14
Criteria van ondervoeding:............................................................................................................................15
Typen ondervoeding:.....................................................................................................................................16
Screening en diagnostiek...............................................................................................................................17
Behandeling en evaluatie..............................................................................................................................18
Slaap...................................................................................................................................................................19
Punten uit de masterclass:............................................................................................................................19
Wat doet slaap met je...................................................................................................................................20
3 tips voor een goede slaapkwaliteit:............................................................................................................20
Zwangere, baby- en kindervoeding....................................................................................................................21
Babyvoeding van 0 tot 12 maanden stappenplan.........................................................................................21
Niet aan baby’s geven (4 maanden tot 1 jaar)..................................................................................................21
Zuigelingenvoeding en opvolgzuigelingenvoeding............................................................................................21
Enkele definities van zuigelingen(voeding)...................................................................................................21
Samenstellingseisen zuigelingenvoeding......................................................................................................22
Bestrijdingsmiddelen zuigelingenvoeding:....................................................................................................22
Etiket volledige zuigelingenvoeding (0-6 maanden) moet aanvullend bevatten:.........................................22
Etiket van opvolgzuigelingen (6-12 maanden) moet aanvullend bevatten:.................................................22
Algemene eisen voor het etiket:...................................................................................................................23
Voeding- en gezondheidsclaims voor zuigelingenvoeding:...........................................................................23
Promotie van zuigelingenvoeding:................................................................................................................23
2
, Babyvoeding.......................................................................................................................................................23
Definitie van babyvoeding:............................................................................................................................23
Bestemd voor:................................................................................................................................................23
Samenstelling babyvoeding:..........................................................................................................................23
Etikettering van babyvoeding:.......................................................................................................................24
Voedings-en gezondheidsclaims voor babyvoeding:....................................................................................24
Energiedranken..................................................................................................................................................24
Taurine en glucurono-lacton:........................................................................................................................24
Gezondheidseffecten:....................................................................................................................................25
3
