Samenvatting dieetleer jaar 2
[Geschreven door: Floor Lucas]
1
,Inhoudsopgave
Voeding bij verschillende soorten sporten...........................................................................................................3
Recreatiesport:................................................................................................................................................3
Duurtraining:....................................................................................................................................................3
Krachttraining:.................................................................................................................................................4
Voeding bij intensieve sportbeoefening..........................................................................................................4
Vocht en eiwitten:...........................................................................................................................................5
Dieetbehandeling COPD.......................................................................................................................................5
Zwangeren en lacerende......................................................................................................................................7
Wel en niet eten tijdens de zwangerschap.....................................................................................................7
Extra letten op:................................................................................................................................................7
Gezondheidseffecten van borstvoeding:.........................................................................................................8
Samenvatting gezondheidsraad zegt het volgende:........................................................................................9
De eerste 1000 dagen:.....................................................................................................................................9
Kinderen.............................................................................................................................................................10
Dieetbehandelingsrichtlijn overgewicht en obesitas bij kinderen................................................................10
Klachten:........................................................................................................................................................10
Gedragsfactoren:...........................................................................................................................................10
Dietistische gegevens....................................................................................................................................11
Voedingsanamnese:.......................................................................................................................................11
Kenmerken:....................................................................................................................................................12
Gewicht bepalen:...........................................................................................................................................12
Gewicht bepalen kinderen:...........................................................................................................................12
Kritische perioden voor ontwikkelen overgewicht:......................................................................................12
Gemiddelde behoefte energie en aanbevolen hoeveelheid voedingsstoffen:.............................................12
Richtlijnen goede voeding aanbevolen hoeveelheid voedingsmiddelen per dag:........................................13
BMI meten bij kinderen:.....................................................................................................................................14
BMI zelf berekenen voor kinderen................................................................................................................14
Vitamines voor risicogroepen:...........................................................................................................................14
Foliumzuur.....................................................................................................................................................14
Vitamine D.....................................................................................................................................................14
Vitamine K......................................................................................................................................................14
Vitamine B12..................................................................................................................................................14
Ijzer................................................................................................................................................................14
Multivitaminen en mineralen........................................................................................................................14
Vetrrijkte voedingsmiddelen........................................................................................................................15
Jodium:...........................................................................................................................................................15
Vitamine A en D.............................................................................................................................................15
Te hoge vitamine A kan leiden tot:................................................................................................................15
Te hoge bètacaroteen....................................................................................................................................16
Te hoge inname natrium...............................................................................................................................16
Voeding voor ouderen in Nederland (dieetbehandelingsrichtlijn nr.47)............................................................16
Beweegrichtlijn voor ouderen:......................................................................................................................16
Voedingsbehoeften van ouderen:.................................................................................................................16
2
, Voeding bij verschillende soorten sporten
Recreatiesport:
- Hierbij is plezier belangrijker dan de prestaties. Daarbij bestaat de
voedingsperamide uit sportsuppelementen, sport specifieke voeding en de
normale basisvoeding. Voor iemand die twee keer per week voor het sociale
aspect tennis speelt, bestaan geen speciale voedingsadviezen. Hiervoor
volstaat de richtlijn van Goede Voeding (Gezondheidsraad 2015). Specifieke
voedingsadviezen zijn afhankelijk van het type inspanning, de duur en
intensiteit en de prestatiedoelen.
Duurtraining:
- Hierbij wordt het lichaam getraind om langdurig inspanning te kunnen
volhouden. Hierdoor verandert het cardiovasculaire systeem. Dit heeft effect
op de energiestofwisseling en hierdoor wordt het maximale zuurstofvermogen
zo goed mogelijk benut. Duurtraining kan het energieverbruik aanzienlijk
verhogen! Hierbij zijn koolhydraten heel belangrijk voor het energiesysteem en
eiwitten belangrijk voor het herstel van de microrupturen (kleine scheurtjes in
de spieren).
Voeding voor duursport: Het lichaam heeft een voldoende glycogeenvoorraad
om 1-1,5 uur te sporten. Hierbij dient het glycogeen als brandstof en houdt het
leverglycogeen het bloedglucose op pijl. Er is dus voldoende glycogeen
aanwezig, mits er wel voldoende koolhydraten worden gegeten. Het is
belangrijk om geruime tijd voor de inspanning een koolhydraatrijke maaltijd te
gebruiken. In het algemeen is dit 2 uur voor het sporten de laatste maaltijd.
Tot een uur voor de inspanning kunnen kleine versnaperingen worden
genuttigd.
Voeding tijdens duursport: Duurt het inspanning langer dan 1,5 uur dan is het
raadzaam om extra koolhydraten in te nemen. Ook het innemen van
voldoende vocht en zout is belangrijk. Richtlijn= 500-1000 ml vocht per uur
innemen, dat kan op warme dagen meer zijn dan op koude dagen.
Voeding na duursport: vocht, koolhydraten en elektronen aanvullen. Het
lichaam vult de eerste 2 uur na inspanning de glycogeenvoorraad het meest
efficiënt aan, in deze periode kan je dus het beste eten. De eerste 2 uur na
inspanning dient ben ongeveer 100 gram koolhydraten met bij voorkeur een
hoog glymedische index in te nemen. (hoe hoger de GI, hoe sneller het
bloedglucose stijgt). Bijvoorbeeld: honing, cornflakes, rijst, brood, aardappel,
banaan). Drink ook voldoende vocht en vul je eiwitten aan met 20-25 gram
eiwit.
3
[Geschreven door: Floor Lucas]
1
,Inhoudsopgave
Voeding bij verschillende soorten sporten...........................................................................................................3
Recreatiesport:................................................................................................................................................3
Duurtraining:....................................................................................................................................................3
Krachttraining:.................................................................................................................................................4
Voeding bij intensieve sportbeoefening..........................................................................................................4
Vocht en eiwitten:...........................................................................................................................................5
Dieetbehandeling COPD.......................................................................................................................................5
Zwangeren en lacerende......................................................................................................................................7
Wel en niet eten tijdens de zwangerschap.....................................................................................................7
Extra letten op:................................................................................................................................................7
Gezondheidseffecten van borstvoeding:.........................................................................................................8
Samenvatting gezondheidsraad zegt het volgende:........................................................................................9
De eerste 1000 dagen:.....................................................................................................................................9
Kinderen.............................................................................................................................................................10
Dieetbehandelingsrichtlijn overgewicht en obesitas bij kinderen................................................................10
Klachten:........................................................................................................................................................10
Gedragsfactoren:...........................................................................................................................................10
Dietistische gegevens....................................................................................................................................11
Voedingsanamnese:.......................................................................................................................................11
Kenmerken:....................................................................................................................................................12
Gewicht bepalen:...........................................................................................................................................12
Gewicht bepalen kinderen:...........................................................................................................................12
Kritische perioden voor ontwikkelen overgewicht:......................................................................................12
Gemiddelde behoefte energie en aanbevolen hoeveelheid voedingsstoffen:.............................................12
Richtlijnen goede voeding aanbevolen hoeveelheid voedingsmiddelen per dag:........................................13
BMI meten bij kinderen:.....................................................................................................................................14
BMI zelf berekenen voor kinderen................................................................................................................14
Vitamines voor risicogroepen:...........................................................................................................................14
Foliumzuur.....................................................................................................................................................14
Vitamine D.....................................................................................................................................................14
Vitamine K......................................................................................................................................................14
Vitamine B12..................................................................................................................................................14
Ijzer................................................................................................................................................................14
Multivitaminen en mineralen........................................................................................................................14
Vetrrijkte voedingsmiddelen........................................................................................................................15
Jodium:...........................................................................................................................................................15
Vitamine A en D.............................................................................................................................................15
Te hoge vitamine A kan leiden tot:................................................................................................................15
Te hoge bètacaroteen....................................................................................................................................16
Te hoge inname natrium...............................................................................................................................16
Voeding voor ouderen in Nederland (dieetbehandelingsrichtlijn nr.47)............................................................16
Beweegrichtlijn voor ouderen:......................................................................................................................16
Voedingsbehoeften van ouderen:.................................................................................................................16
2
, Voeding bij verschillende soorten sporten
Recreatiesport:
- Hierbij is plezier belangrijker dan de prestaties. Daarbij bestaat de
voedingsperamide uit sportsuppelementen, sport specifieke voeding en de
normale basisvoeding. Voor iemand die twee keer per week voor het sociale
aspect tennis speelt, bestaan geen speciale voedingsadviezen. Hiervoor
volstaat de richtlijn van Goede Voeding (Gezondheidsraad 2015). Specifieke
voedingsadviezen zijn afhankelijk van het type inspanning, de duur en
intensiteit en de prestatiedoelen.
Duurtraining:
- Hierbij wordt het lichaam getraind om langdurig inspanning te kunnen
volhouden. Hierdoor verandert het cardiovasculaire systeem. Dit heeft effect
op de energiestofwisseling en hierdoor wordt het maximale zuurstofvermogen
zo goed mogelijk benut. Duurtraining kan het energieverbruik aanzienlijk
verhogen! Hierbij zijn koolhydraten heel belangrijk voor het energiesysteem en
eiwitten belangrijk voor het herstel van de microrupturen (kleine scheurtjes in
de spieren).
Voeding voor duursport: Het lichaam heeft een voldoende glycogeenvoorraad
om 1-1,5 uur te sporten. Hierbij dient het glycogeen als brandstof en houdt het
leverglycogeen het bloedglucose op pijl. Er is dus voldoende glycogeen
aanwezig, mits er wel voldoende koolhydraten worden gegeten. Het is
belangrijk om geruime tijd voor de inspanning een koolhydraatrijke maaltijd te
gebruiken. In het algemeen is dit 2 uur voor het sporten de laatste maaltijd.
Tot een uur voor de inspanning kunnen kleine versnaperingen worden
genuttigd.
Voeding tijdens duursport: Duurt het inspanning langer dan 1,5 uur dan is het
raadzaam om extra koolhydraten in te nemen. Ook het innemen van
voldoende vocht en zout is belangrijk. Richtlijn= 500-1000 ml vocht per uur
innemen, dat kan op warme dagen meer zijn dan op koude dagen.
Voeding na duursport: vocht, koolhydraten en elektronen aanvullen. Het
lichaam vult de eerste 2 uur na inspanning de glycogeenvoorraad het meest
efficiënt aan, in deze periode kan je dus het beste eten. De eerste 2 uur na
inspanning dient ben ongeveer 100 gram koolhydraten met bij voorkeur een
hoog glymedische index in te nemen. (hoe hoger de GI, hoe sneller het
bloedglucose stijgt). Bijvoorbeeld: honing, cornflakes, rijst, brood, aardappel,
banaan). Drink ook voldoende vocht en vul je eiwitten aan met 20-25 gram
eiwit.
3
