INKOOP EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
Naam:
Studierichting: Hotel en Eventmanagement jaar 2
Docent:
, INHOUDSOPGAVE
WEEK 1 – Inleiding van de organisatie............................................................................................................ 2
WEEK 2 – De inkoopsituatie........................................................................................................................... 3
WEEK 3 – De inkoopontwikkeling................................................................................................................... 6
WEEK 4 – Het organogram............................................................................................................................. 8
WEEK 5 – De marktvorm................................................................................................................................ 9
WEEK 6 – Inkoopspecificatie......................................................................................................................... 11
WEEK 7 – Prestatie-indicatoren.................................................................................................................... 14
WEEK 8 - Inkoopportfolio............................................................................................................................. 16
WEEK 9 – De stakeholders............................................................................................................................ 17
WEEK 10 – MVO........................................................................................................................................... 19
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 20
WEEK 1 – Inleiding van de organisatie
2
, Voor het vak Inkoop en Supplychain Management wordt er gekeken naar het inkoopproces
van het bedrijf WINE&JOY. Het bedrijf WINE&JOY is producent van Twentse witte wijnen.
Het miljoenenbedrijf is ontstaan vanuit een hobby. In 2005 is de familie Kruis begonnen met
deze bezigheid. Er werden in het begin een stuk of 20 wijnstokken ingekocht en geplant. Dit
is met veel plezier uit de hand gelopen naar een fantastisch bedrijf met een omzet van
€10.000.000 per jaar.
Het hoofdkantoor is gevestigd in Hengelo. Hier houdt het actieve team zich vooral bezig met
de marketing, inkoop, verkoop en het proeven van de wijnen. Daarnaast heeft WINE&JOY
drie productievestigingen verspreid over het land, namelijk in: Utrecht, Oldenzaal en
Maastricht. Hier beschikken ze ook over grote wijnvelden en ruimtes om de wijnen te
produceren.
Voor de ruime productie van de Twentse wijnen koopt het bedrijf natuurlijk goederen in. In
dit verslag zullen er vier goederen worden beschreven. Daarnaast worden de producten ook
onderverdeeld in goederen classificaties.
Om te beginnen zullen er wijnvaten worden ingekocht om de wijnen te laten rijpen. Deze
vaten worden onderverdeeld onder het investerings(kapitaal) goed. Dit omdat de vaten
worden afgeschreven over een periode van meerdere boekjaren en waarvan de boekwaarde
in de balans is terug te vinden. De wijnvaten zullen om de 20 jaar vervangen moeten
worden.
Voor het produceren van wijn zijn de druivenstokken niet te vergeten. Dit product wordt
onderverdeeld in de categorie natuurlijke grondstof. Het is namelijk een basismateriaal voor
het productieproces. Ze hebben nog geen of een minimale transformatie ondergaan.
Om de wijnen mooi te verpakken zullen er glazen flessen worden ingekocht. Deze vallen
onder de categorie gereed producten. Omdat het producten zijn die worden ingekocht en
zonder noemenswaardige wijziging worden doorverkocht. Het bedrijf heeft een vaste vorm
qua wijnfles waardoor de leverancier altijd dezelfde flessen maakt en verkoopt.
Om deze wijnflessen een luxe te laten uitstralen koopt het bedrijf etiketten in om de fles
mee te bedrukken. Deze etiketten vallen onder componenten omdat de goederen geen
fysieke verandering meer ondergaan door samenvoeging met andere componenten. De
etiketten zijn al ontworpen en gedrukt waardoor ze binnen het bedrijf dus alleen nog maar
op de fles hoeven worden geplakt.
Het totale inkoopbudget van WINE&JOY bedraagt 70% van de totale omzet, namelijk:
€ 7.000.000 per jaar.
De wijnvaten zijn, op basis van het inkoopbudget, het belangrijkste goed met een
inkoopbudget van €3.000.000 per jaar. Het inkoopbudget van de druivenstokken, glazen
flessen en etiketten bedragen respectievelijk €2.000.000, €1.500.000 en €500.000 per jaar.
WEEK 2 – De inkoopsituatie
3
Naam:
Studierichting: Hotel en Eventmanagement jaar 2
Docent:
, INHOUDSOPGAVE
WEEK 1 – Inleiding van de organisatie............................................................................................................ 2
WEEK 2 – De inkoopsituatie........................................................................................................................... 3
WEEK 3 – De inkoopontwikkeling................................................................................................................... 6
WEEK 4 – Het organogram............................................................................................................................. 8
WEEK 5 – De marktvorm................................................................................................................................ 9
WEEK 6 – Inkoopspecificatie......................................................................................................................... 11
WEEK 7 – Prestatie-indicatoren.................................................................................................................... 14
WEEK 8 - Inkoopportfolio............................................................................................................................. 16
WEEK 9 – De stakeholders............................................................................................................................ 17
WEEK 10 – MVO........................................................................................................................................... 19
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 20
WEEK 1 – Inleiding van de organisatie
2
, Voor het vak Inkoop en Supplychain Management wordt er gekeken naar het inkoopproces
van het bedrijf WINE&JOY. Het bedrijf WINE&JOY is producent van Twentse witte wijnen.
Het miljoenenbedrijf is ontstaan vanuit een hobby. In 2005 is de familie Kruis begonnen met
deze bezigheid. Er werden in het begin een stuk of 20 wijnstokken ingekocht en geplant. Dit
is met veel plezier uit de hand gelopen naar een fantastisch bedrijf met een omzet van
€10.000.000 per jaar.
Het hoofdkantoor is gevestigd in Hengelo. Hier houdt het actieve team zich vooral bezig met
de marketing, inkoop, verkoop en het proeven van de wijnen. Daarnaast heeft WINE&JOY
drie productievestigingen verspreid over het land, namelijk in: Utrecht, Oldenzaal en
Maastricht. Hier beschikken ze ook over grote wijnvelden en ruimtes om de wijnen te
produceren.
Voor de ruime productie van de Twentse wijnen koopt het bedrijf natuurlijk goederen in. In
dit verslag zullen er vier goederen worden beschreven. Daarnaast worden de producten ook
onderverdeeld in goederen classificaties.
Om te beginnen zullen er wijnvaten worden ingekocht om de wijnen te laten rijpen. Deze
vaten worden onderverdeeld onder het investerings(kapitaal) goed. Dit omdat de vaten
worden afgeschreven over een periode van meerdere boekjaren en waarvan de boekwaarde
in de balans is terug te vinden. De wijnvaten zullen om de 20 jaar vervangen moeten
worden.
Voor het produceren van wijn zijn de druivenstokken niet te vergeten. Dit product wordt
onderverdeeld in de categorie natuurlijke grondstof. Het is namelijk een basismateriaal voor
het productieproces. Ze hebben nog geen of een minimale transformatie ondergaan.
Om de wijnen mooi te verpakken zullen er glazen flessen worden ingekocht. Deze vallen
onder de categorie gereed producten. Omdat het producten zijn die worden ingekocht en
zonder noemenswaardige wijziging worden doorverkocht. Het bedrijf heeft een vaste vorm
qua wijnfles waardoor de leverancier altijd dezelfde flessen maakt en verkoopt.
Om deze wijnflessen een luxe te laten uitstralen koopt het bedrijf etiketten in om de fles
mee te bedrukken. Deze etiketten vallen onder componenten omdat de goederen geen
fysieke verandering meer ondergaan door samenvoeging met andere componenten. De
etiketten zijn al ontworpen en gedrukt waardoor ze binnen het bedrijf dus alleen nog maar
op de fles hoeven worden geplakt.
Het totale inkoopbudget van WINE&JOY bedraagt 70% van de totale omzet, namelijk:
€ 7.000.000 per jaar.
De wijnvaten zijn, op basis van het inkoopbudget, het belangrijkste goed met een
inkoopbudget van €3.000.000 per jaar. Het inkoopbudget van de druivenstokken, glazen
flessen en etiketten bedragen respectievelijk €2.000.000, €1.500.000 en €500.000 per jaar.
WEEK 2 – De inkoopsituatie
3
