Vitamine B12 (cobalamine)
Vraag:
Wat is de functie? Vitamine B12 is in de stofwisseling betrokken bij 2 enzymsystemen. Via een
Waar is het voor? van beide is vitamine B12 direct van invloed op de stofwisseling van
foliumzuur.
(chemische structuur?)
Vitamine B12 verwijdert een methylgroep om vitamine B11 te kunnen
activeren. Wanneer foliumzuur haar methylgroep geeft wordt het vitamine
B12 co-enzym geactiveerd.
Het regeneren van het aminozuur methionine en de synthese van DNA en
RNA zijn afhankelijk van zowel foliumzuur als vitamine B12.
Andere functies:
- Behouden/handhaven beschermend omhulsel om zenuwvezels en
bevordert hun normale groei.
- Botcelactiviteit en metabolisme is ook afhankelijk van vitamine B12.
- Helpt vetzuren en aminozuren afbreken
Bronnen: dierlijke producten. Biobeschikbaarheid het hoogst in melk en vis.
Vegetariers die melkproducten en eieren gebruiken hebben geen grote kans
op een inadequate intake. Veganisten hebben een bron van vitamine B12
nodig zoals verrijkte soja melk of supplementen.
Gist gekweekt op een met vitamine B12 verrijkt medium en gemengd met
dat medium biedt een hoeveelheid vitamine B12, maar gist zelf bevat geen
actief vitamine b12.
Gefermenteerde sojaproducten zoals miso of zee-algen bieden ook geen
actief B12 (inactieve, onbeschikbare vorm).
Opwarming in de magnetron inactiveert vitamine B12. Om deze vitamine te
behouden gebruik dan de oven of kookplaat ipv een magnetron om vlees en
melkproducten te koken
Wat is het metabolisme van de Maag: zoutzuur en pepsine geven vitamine b12 vrij van de eiwitten waaraan
voedingsstof1?
het in voedsel gebonden zit. Als vitamine B12 overgaat van maag naar
dunne darm, bindt het met de intrinsic factor. Gebonden aan intrinsic factor
gaat vitamine B12 door de darm heen, aan het eind van de dunne darm
waar receptoren het complex erkennen. Belangrijk is dat deze receptoren
niet vitamine B12 zonder intrinsic factor erkennen. De vitamine wordt in de
bloedstroom opgenomen als de intrinsic factor is afgebroken/verlaagd.
Vraag:
Wat is de functie? Vitamine B12 is in de stofwisseling betrokken bij 2 enzymsystemen. Via een
Waar is het voor? van beide is vitamine B12 direct van invloed op de stofwisseling van
foliumzuur.
(chemische structuur?)
Vitamine B12 verwijdert een methylgroep om vitamine B11 te kunnen
activeren. Wanneer foliumzuur haar methylgroep geeft wordt het vitamine
B12 co-enzym geactiveerd.
Het regeneren van het aminozuur methionine en de synthese van DNA en
RNA zijn afhankelijk van zowel foliumzuur als vitamine B12.
Andere functies:
- Behouden/handhaven beschermend omhulsel om zenuwvezels en
bevordert hun normale groei.
- Botcelactiviteit en metabolisme is ook afhankelijk van vitamine B12.
- Helpt vetzuren en aminozuren afbreken
Bronnen: dierlijke producten. Biobeschikbaarheid het hoogst in melk en vis.
Vegetariers die melkproducten en eieren gebruiken hebben geen grote kans
op een inadequate intake. Veganisten hebben een bron van vitamine B12
nodig zoals verrijkte soja melk of supplementen.
Gist gekweekt op een met vitamine B12 verrijkt medium en gemengd met
dat medium biedt een hoeveelheid vitamine B12, maar gist zelf bevat geen
actief vitamine b12.
Gefermenteerde sojaproducten zoals miso of zee-algen bieden ook geen
actief B12 (inactieve, onbeschikbare vorm).
Opwarming in de magnetron inactiveert vitamine B12. Om deze vitamine te
behouden gebruik dan de oven of kookplaat ipv een magnetron om vlees en
melkproducten te koken
Wat is het metabolisme van de Maag: zoutzuur en pepsine geven vitamine b12 vrij van de eiwitten waaraan
voedingsstof1?
het in voedsel gebonden zit. Als vitamine B12 overgaat van maag naar
dunne darm, bindt het met de intrinsic factor. Gebonden aan intrinsic factor
gaat vitamine B12 door de darm heen, aan het eind van de dunne darm
waar receptoren het complex erkennen. Belangrijk is dat deze receptoren
niet vitamine B12 zonder intrinsic factor erkennen. De vitamine wordt in de
bloedstroom opgenomen als de intrinsic factor is afgebroken/verlaagd.
