Carrera: Nutrición
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN SOBRE
GASTRONOMÍA MEXICANA
Francinne Fernandez Jones
Melissa Hong Chen
Profesor: Kathia Quintanilla Segura
Octubre, 2021
, Introducción
En todas las casas siempre hay un lugar especial y el las mexicanas siempre es la
cocina, el olor a maíz, chile y frijol es característico. Se dice que en estas cocinas
siempre huelen a historia ya que los ingredientes que se utilizaban antiguamente para
cocinar no han cambiado mucho en la actualidad, tampoco se ha modificado los
utensilios y las técnicas de preparación de los alimentos (Fernández J, s.f).
México es un país muy grande ubicado en Norteamérica. Tiene 10 millones de
habitantes y su paisaje es único y muy variado, por ello la gastronomía del país es tan
variada, cada región tiene sus platos únicos que no se puede tener un concepto único
de la cocina mexicana. Sin embargo, a pesar de ser diferente de región a región se
mantienen ciertos ingredientes y tendencias dentro de la diversidad, como por ejemplo
el pozole que es una sopa tradicional a base de granos de maíz en el que se le agrega
carnes, verduras y especias (Fernández J, s.f).
La gastronomía es un símbolo importante en el país ya que refleja mucho de la cultura
y tradición. La cocina es considerada como algo más allá de saciar una necesidad
biológica, sino que es una expresión cultural que en muchos casos implica la religión,
ritos y tradiciones (González, 2013).
Existen muchas historias, leyendas y misterios, también las distintas festividades como
la fiesta de los quince años y el día de los muertos en donde todos se reúnen a comer.
Además de ser factores que asientan la identidad del mexicano, todo esto es
importante para entender la evolución de la cocina mexicana (Fernández J, s.f).
Sus platillos son conocidos mundialmente, según estudios de Lonely Planet México es
el doceavo país para realizar turismo gastronómico (Lifestyle, 2016). Algunos de sus
platos típicos son los nachos, tacos, burritos y enchiladas. Son tan populares que no se
necesita salir del país ya que restaurantes con su comida están en muchos países, sin
embargo para conocer mejor su cultura y gastronomía es recomendable visitar el país
Mexicano.
En el siguiente trabajo se va a hablar un poco más de la historia, los ingredientes y
diferentes recetas mexicanas con su respectivo valor nutricional.
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN SOBRE
GASTRONOMÍA MEXICANA
Francinne Fernandez Jones
Melissa Hong Chen
Profesor: Kathia Quintanilla Segura
Octubre, 2021
, Introducción
En todas las casas siempre hay un lugar especial y el las mexicanas siempre es la
cocina, el olor a maíz, chile y frijol es característico. Se dice que en estas cocinas
siempre huelen a historia ya que los ingredientes que se utilizaban antiguamente para
cocinar no han cambiado mucho en la actualidad, tampoco se ha modificado los
utensilios y las técnicas de preparación de los alimentos (Fernández J, s.f).
México es un país muy grande ubicado en Norteamérica. Tiene 10 millones de
habitantes y su paisaje es único y muy variado, por ello la gastronomía del país es tan
variada, cada región tiene sus platos únicos que no se puede tener un concepto único
de la cocina mexicana. Sin embargo, a pesar de ser diferente de región a región se
mantienen ciertos ingredientes y tendencias dentro de la diversidad, como por ejemplo
el pozole que es una sopa tradicional a base de granos de maíz en el que se le agrega
carnes, verduras y especias (Fernández J, s.f).
La gastronomía es un símbolo importante en el país ya que refleja mucho de la cultura
y tradición. La cocina es considerada como algo más allá de saciar una necesidad
biológica, sino que es una expresión cultural que en muchos casos implica la religión,
ritos y tradiciones (González, 2013).
Existen muchas historias, leyendas y misterios, también las distintas festividades como
la fiesta de los quince años y el día de los muertos en donde todos se reúnen a comer.
Además de ser factores que asientan la identidad del mexicano, todo esto es
importante para entender la evolución de la cocina mexicana (Fernández J, s.f).
Sus platillos son conocidos mundialmente, según estudios de Lonely Planet México es
el doceavo país para realizar turismo gastronómico (Lifestyle, 2016). Algunos de sus
platos típicos son los nachos, tacos, burritos y enchiladas. Son tan populares que no se
necesita salir del país ya que restaurantes con su comida están en muchos países, sin
embargo para conocer mejor su cultura y gastronomía es recomendable visitar el país
Mexicano.
En el siguiente trabajo se va a hablar un poco más de la historia, los ingredientes y
diferentes recetas mexicanas con su respectivo valor nutricional.
