Samenvatting handel en productie veehouderij jaar twee

Productie en handel


Groene revoluties in de landbouw:

 Neolithische revolutie
- Ca. 10.000 jaar voor Christus
- Van jager/verzamelaar naar landbouw
- Verspreiding van landbouw
 Arabische agrarische revolutie
- 8e tot 13e eeuw na Christus
- Beschrijven van agronomische kennis
- Irrigatie/fokkerij/genetica
 Agrarische revolutie
- Britse agrarische revolutie  1750
- Industriële revolutie  Toynbee
- Urbanisatie  moderne teelttechnieken
 Groene revolutie
- Derde landbouwrevolutie  1960-1980
- Explosieve bevolkingsgroei  Azië
- Gewasverbetering/pesticiden/kunstmest/irrigatie/landbouwkredieten



Er zijn agrarische revoluties voor energie en voedselzekerheid.



Agrifoodketen: Een agrifoodketen is een overzicht van de opeenvolgende processen die ertoe leiden
dat voedsel vanaf de boerderij tot bij de consument op tafel terecht komt.

Deze processen kunnen omvatten:

• providers

• primaire productie

• bewerking

• distributie en handel

• consumptie

• afvalverwerking



Historie agrifoodketen:

 Het organiseren van de voedselketen is al zo oud als het voeren van oorlog
 Aanvoer van voedsel naar manschappen
 Tactiek van verschroeide aarde (1812)

, Supply chain: aanbod gestuurd

Value chain: vraag gestuurd



Convergerend: naar elkaar toe bewegen  1 product worden

Divergerend: van elkaar af bewegen  meerdere producten
worden



Eind 21e eeuw  vraag naar verse producten neemt toe

Begin 21e eeuw  toenemende invloed van maatschappelijke organisaties (dierenbescherming) en
toenemende directe invloed van de consument



Waarom agrifoodketens?

 Historische ontwikkeling
 Specialisatie
 Ketenefficiency
 Kostenbesparing
 Globalisering

Voor en nadelen agrifoodketens:

 Voordelen
- Kostenefficiency
- Specialisatie
- Samenwerking
- Verduurzaming door de keten
- Keteninnovatie
 Nadelen
- Toename van de kosten