Universidad San Francisco de Quito
Laboratorio de Biología General
Reporte No. 2
Moléculas orgánicas
Nombres y Apellidos: Angie Vanessa Jiménez Ullauri Profesor: Nelson Miranda
Código: 00328265 Sección: lunes 13:00-14:30 (1958)
Fecha: 12/09/2022 Nota: __________________
Práctica 2: Moléculas orgánicas
Objetivo 1: Demostrar la presencia de moléculas orgánicas, por medio del uso de reactivos.
Objetivo 2: Identificar la presencia de monosacáridos, mediante el test de Benedict.
Objetivo 3: Determinar la presencia de almidón, por medio del test de Lugol.
Objetivo 4: Explicar los efectos del pH en la desnaturalización de proteínas.
Objetivo 5: Indicar la presencia de lípidos, por medio del Test de Sudán IV.
1. Ejercicio 1: Estudio de la presencia de Monosacáridos. Test de Benedict
• Presente sus resultados mediante una tabla con dibujos de los tubos de
ensayo y explique sus resultados con Benedict (Reacción positiva o
negativa).
En base a los resultados obtenidos por medio del test de Benedict, se
determinó que la glucosa, sacarosa, cebolla y almidón de papa presentan una
reacción positiva, es decir, cada una de ellas presenta azúcares reductores
(monosacáridos). Por otro lado, el almidón de maíz tiene reacción negativa,
por ende, no presenta evidencia azúcares reductores,
El reactivo de Benedict es celeste. Al mezclarse y someterse al calor, en
presencia de azúcares reductores, da un cambio de color de verde hacia rojo
ladrillo cuando mayor sea la presencia de estos. Por ejemplo, la sacarosa al
tener una coloración verde, indica una menor presencia de azúcares
reductores; mientras que, la glucosa al teñirse naranja muestra una alta
, concentración de ellos. Sin embargo, en el caso del agua y el almidón de maíz
se mantiene la coloración celeste al no presentar azúcares reductores y por ello
se define como una reacción negativa.
Tabla 1. Detección de azúcares reductores, utilizando el test de Benedict
Alimento Color con Color con
Color antes de
Benedict sin Benedict con
Benedict
Calor Calor
Glucosa Transparente Celeste Naranja
Sacarosa Ligeramente
Turquesa Verde limón
amarillo
Cebolla Perla Verde limón Café amarillento
Almidón de
Amarillo Verde Verde oliva
papa
Almidón de
Blanco Celeste Celeste
maíz
Control de agua Transparente Celeste Celeste
Descripción: Al aplicar el reactivo de Benedict a cada sustancia se obtuvo que
la sacarosa, almidón de papa, cebolla y glucosa presentan de menor a mayor
concentración de azúcares reductores respectivamente. Mientras que, el agua y
almidón de maíz no presentan azúcares reductores.
Figura 1. Detección de azúcares reductores, utilizando el test de Benedict
Descripción: Las diferentes tonalidades en cada sustancia indican una mayor o
menor presencia de azúcares reductores. Tomando en cuenta la escala de color
que va desde verde hacia rojo ladrillo, donde verde significa poca presencia de
Laboratorio de Biología General
Reporte No. 2
Moléculas orgánicas
Nombres y Apellidos: Angie Vanessa Jiménez Ullauri Profesor: Nelson Miranda
Código: 00328265 Sección: lunes 13:00-14:30 (1958)
Fecha: 12/09/2022 Nota: __________________
Práctica 2: Moléculas orgánicas
Objetivo 1: Demostrar la presencia de moléculas orgánicas, por medio del uso de reactivos.
Objetivo 2: Identificar la presencia de monosacáridos, mediante el test de Benedict.
Objetivo 3: Determinar la presencia de almidón, por medio del test de Lugol.
Objetivo 4: Explicar los efectos del pH en la desnaturalización de proteínas.
Objetivo 5: Indicar la presencia de lípidos, por medio del Test de Sudán IV.
1. Ejercicio 1: Estudio de la presencia de Monosacáridos. Test de Benedict
• Presente sus resultados mediante una tabla con dibujos de los tubos de
ensayo y explique sus resultados con Benedict (Reacción positiva o
negativa).
En base a los resultados obtenidos por medio del test de Benedict, se
determinó que la glucosa, sacarosa, cebolla y almidón de papa presentan una
reacción positiva, es decir, cada una de ellas presenta azúcares reductores
(monosacáridos). Por otro lado, el almidón de maíz tiene reacción negativa,
por ende, no presenta evidencia azúcares reductores,
El reactivo de Benedict es celeste. Al mezclarse y someterse al calor, en
presencia de azúcares reductores, da un cambio de color de verde hacia rojo
ladrillo cuando mayor sea la presencia de estos. Por ejemplo, la sacarosa al
tener una coloración verde, indica una menor presencia de azúcares
reductores; mientras que, la glucosa al teñirse naranja muestra una alta
, concentración de ellos. Sin embargo, en el caso del agua y el almidón de maíz
se mantiene la coloración celeste al no presentar azúcares reductores y por ello
se define como una reacción negativa.
Tabla 1. Detección de azúcares reductores, utilizando el test de Benedict
Alimento Color con Color con
Color antes de
Benedict sin Benedict con
Benedict
Calor Calor
Glucosa Transparente Celeste Naranja
Sacarosa Ligeramente
Turquesa Verde limón
amarillo
Cebolla Perla Verde limón Café amarillento
Almidón de
Amarillo Verde Verde oliva
papa
Almidón de
Blanco Celeste Celeste
maíz
Control de agua Transparente Celeste Celeste
Descripción: Al aplicar el reactivo de Benedict a cada sustancia se obtuvo que
la sacarosa, almidón de papa, cebolla y glucosa presentan de menor a mayor
concentración de azúcares reductores respectivamente. Mientras que, el agua y
almidón de maíz no presentan azúcares reductores.
Figura 1. Detección de azúcares reductores, utilizando el test de Benedict
Descripción: Las diferentes tonalidades en cada sustancia indican una mayor o
menor presencia de azúcares reductores. Tomando en cuenta la escala de color
que va desde verde hacia rojo ladrillo, donde verde significa poca presencia de
