Presentatie Koffie
Vraag: wie lust er allemaal koffie
Wie niet?
Geschiedenis van koffie
In het jaar 300 na christus was er in Arabië een man die geiten had. Hij liet zijn geiten rode bessen
eten van een plant en merkte dat de geiten veel energie kregen en niet snel moe werden. Dit kwam
door de koffieplanten die de geiten aten en in de rode bessen zat dus cafeïne waardoor geiten veel
energie hadden. Zo is het gebruik van koffie ontstaan. De arabieren waren dus ook de 1 e
koffiedrinkers.
De koffieplant
Er zijn wel 60 soorten koffieplanten. In die planten komen bloemen van ongeveer 2 centimeter. De
bloem is het begin van de koffie bes. Elke bes bevat 2 zaadjes die steeds groter groeien en
uiteindelijk tegen elkaar gedrukt worden en dan aan elkaar groeien. Zo ontstaat een koffieboon en
dit is ook waarom koffiebonen een streepje in het midden hebben. Na 28 weken kan de bes waar de
koffieboon in zit geoogst worden.
Er zijn alleen maar 2 soorten koffieplanten geschikt om koffie van te maken.
- Coffea Arabica
- Coffea Robusta
De coffea arabica komt oorspronkelijk uit arabië en de coffea robusta uit afrika.
Koffieplanten groeien het best in landen rond de evenaar. De koffieplanten werden al vroeg naar
andere landen gehaald om daar ook verbouwd te kunnen worden. Landen waar veel koffie
geproduceerd word zijn bijvoorbeeld midden amerika, brazilië en colombia.
Maken van koffie
Koffieplanten worden verbouwd in een koffieplantage. Als de koffiebonen uit de bessen zijn gehaald,
gaan ze naar de koffiebranderij. Een bekende koffiebranderij in Nederland is Douwe Egberts. Hier
worden koffiebonen gebrand omdat ze eerst nog geen smaak hebben. De bonen hebben ook nog
een groene kleur. In de boon zitten suikers die door de hitte karamelliseren en daarom wordt de
kleur van de boon bruin. Hierdoor ontstaan de geur en de smaak van koffie.
Nu zijn de koffiebonen klaar voor gebruik.
Vroeger werden bonen meestal heel verkocht, mensen hadden thuis een hand- koffiemolen waarin
ze zelf de koffiebonen maalden. Het poeder wat overbleef konden ze gebruiken om koffie te zetten.
Tegenwoordig worden de koffiebonen meestal gemalen verkocht zodat het poeder thuis al klaar is
voor gebruik.
Koffiesoorten
Ik had al eerder verteld dat er 2 soorten koffieplanten zijn die gebruikt worden om koffie van te
maken. De 2 soorten koffie zijn Robusta en Arabica.
De grootste verschillen tussen deze 2 zijn de verschillen in smaak en in de hoeveelheid cafeïne die
erin zit. Arabica bonen zijn veel milder van smaak en bevatten ongeveer 70% minder cafeïne dan
Robusta koffiebonen.
Er zijn ook veel verschillende namen van koffie. De naam heeft meestal te maken met het land waar
het vandaan komt of met wat er nog meer door de koffie gaat.
Vraag: wie lust er allemaal koffie
Wie niet?
Geschiedenis van koffie
In het jaar 300 na christus was er in Arabië een man die geiten had. Hij liet zijn geiten rode bessen
eten van een plant en merkte dat de geiten veel energie kregen en niet snel moe werden. Dit kwam
door de koffieplanten die de geiten aten en in de rode bessen zat dus cafeïne waardoor geiten veel
energie hadden. Zo is het gebruik van koffie ontstaan. De arabieren waren dus ook de 1 e
koffiedrinkers.
De koffieplant
Er zijn wel 60 soorten koffieplanten. In die planten komen bloemen van ongeveer 2 centimeter. De
bloem is het begin van de koffie bes. Elke bes bevat 2 zaadjes die steeds groter groeien en
uiteindelijk tegen elkaar gedrukt worden en dan aan elkaar groeien. Zo ontstaat een koffieboon en
dit is ook waarom koffiebonen een streepje in het midden hebben. Na 28 weken kan de bes waar de
koffieboon in zit geoogst worden.
Er zijn alleen maar 2 soorten koffieplanten geschikt om koffie van te maken.
- Coffea Arabica
- Coffea Robusta
De coffea arabica komt oorspronkelijk uit arabië en de coffea robusta uit afrika.
Koffieplanten groeien het best in landen rond de evenaar. De koffieplanten werden al vroeg naar
andere landen gehaald om daar ook verbouwd te kunnen worden. Landen waar veel koffie
geproduceerd word zijn bijvoorbeeld midden amerika, brazilië en colombia.
Maken van koffie
Koffieplanten worden verbouwd in een koffieplantage. Als de koffiebonen uit de bessen zijn gehaald,
gaan ze naar de koffiebranderij. Een bekende koffiebranderij in Nederland is Douwe Egberts. Hier
worden koffiebonen gebrand omdat ze eerst nog geen smaak hebben. De bonen hebben ook nog
een groene kleur. In de boon zitten suikers die door de hitte karamelliseren en daarom wordt de
kleur van de boon bruin. Hierdoor ontstaan de geur en de smaak van koffie.
Nu zijn de koffiebonen klaar voor gebruik.
Vroeger werden bonen meestal heel verkocht, mensen hadden thuis een hand- koffiemolen waarin
ze zelf de koffiebonen maalden. Het poeder wat overbleef konden ze gebruiken om koffie te zetten.
Tegenwoordig worden de koffiebonen meestal gemalen verkocht zodat het poeder thuis al klaar is
voor gebruik.
Koffiesoorten
Ik had al eerder verteld dat er 2 soorten koffieplanten zijn die gebruikt worden om koffie van te
maken. De 2 soorten koffie zijn Robusta en Arabica.
De grootste verschillen tussen deze 2 zijn de verschillen in smaak en in de hoeveelheid cafeïne die
erin zit. Arabica bonen zijn veel milder van smaak en bevatten ongeveer 70% minder cafeïne dan
Robusta koffiebonen.
Er zijn ook veel verschillende namen van koffie. De naam heeft meestal te maken met het land waar
het vandaan komt of met wat er nog meer door de koffie gaat.
