Food Domain 1404
Collegeaantekingen
Instructiecollege 1
Wat is een keten? De stappen die een product doorloopt van grondstof tot consument. Stappen in de
keten zijn: grondstoffen > logistiek > productie > distributie > verkoopplekken.
Een agrifoodketen is een overzicht van de opeenvolgende processen die ertoe leiden dat voedsel vanaf
de boerderij tot bij de consument op tafel terecht komt. Bijvoorbeeld: Providers (zadenproducent,
veevoer), primaire productie (boer), bewerking, distributie, consument. Elke schakel in de keten heeft
invloed op het geheel. Wanneer er op een plek in de keten iets misgaat of iemand fraudeert heeft dit
invloed op de hele keten, denk aan het paardenvlees schandaal. Door verplichte systemen van tracking
& tracing, ingevoerd na voedselschandalen in de jaren tachtig en negentig, worden
voedselproducenten van begin tot eind gevolgd en kunnen oorzaken van problemen en
verantwoordelijken worden opgespoord.
Fragmenten uit de Bosatlas aan de hand van de quizvragen
Akkerbouw en Tuinbouw p. 24-25
Een kwart van het geëxporteerde voedsel in Nederland bestaat uit groenten en fruit. Dit wordt zowel
in kassen als in de volle grond geteeld. Het voordeel van kassen is dat een hogere opbrengsten mogelijk
zijn door betere klimaatbeheersing, plaagbestrijding en preciezere dosering van water en
voedingsstoffen. De tuinbouwsector is innovatief, men ontwikkelt nieuwe producten (bijv. tomaten
rassen) en nieuwe technieken zoals energiezuinige kassen en biologische plaagbestrijding.
Akkerbouw vindt vooral plaats in zeekleigebieden in Zeeland, in de IJsselmeerpolders en langs de
Waddenzee. De belangrijkste gewassen zijn: granen, aardappelen, suikerbieten en uien.
De belangrijkste glastuingebieden zijn het Westland (> de glazen stad) in Zuid-Holland en de regio
Venlo in Limburg. De tomaat is het belangrijkste tuinbouwgewas. Daarnaast worden ook veel
paprika’s, komkommers en aardbeien geteeld.
Samenvatting Food Domain 1404 Hanne Clemens
Collegeaantekingen
Instructiecollege 1
Wat is een keten? De stappen die een product doorloopt van grondstof tot consument. Stappen in de
keten zijn: grondstoffen > logistiek > productie > distributie > verkoopplekken.
Een agrifoodketen is een overzicht van de opeenvolgende processen die ertoe leiden dat voedsel vanaf
de boerderij tot bij de consument op tafel terecht komt. Bijvoorbeeld: Providers (zadenproducent,
veevoer), primaire productie (boer), bewerking, distributie, consument. Elke schakel in de keten heeft
invloed op het geheel. Wanneer er op een plek in de keten iets misgaat of iemand fraudeert heeft dit
invloed op de hele keten, denk aan het paardenvlees schandaal. Door verplichte systemen van tracking
& tracing, ingevoerd na voedselschandalen in de jaren tachtig en negentig, worden
voedselproducenten van begin tot eind gevolgd en kunnen oorzaken van problemen en
verantwoordelijken worden opgespoord.
Fragmenten uit de Bosatlas aan de hand van de quizvragen
Akkerbouw en Tuinbouw p. 24-25
Een kwart van het geëxporteerde voedsel in Nederland bestaat uit groenten en fruit. Dit wordt zowel
in kassen als in de volle grond geteeld. Het voordeel van kassen is dat een hogere opbrengsten mogelijk
zijn door betere klimaatbeheersing, plaagbestrijding en preciezere dosering van water en
voedingsstoffen. De tuinbouwsector is innovatief, men ontwikkelt nieuwe producten (bijv. tomaten
rassen) en nieuwe technieken zoals energiezuinige kassen en biologische plaagbestrijding.
Akkerbouw vindt vooral plaats in zeekleigebieden in Zeeland, in de IJsselmeerpolders en langs de
Waddenzee. De belangrijkste gewassen zijn: granen, aardappelen, suikerbieten en uien.
De belangrijkste glastuingebieden zijn het Westland (> de glazen stad) in Zuid-Holland en de regio
Venlo in Limburg. De tomaat is het belangrijkste tuinbouwgewas. Daarnaast worden ook veel
paprika’s, komkommers en aardbeien geteeld.
Samenvatting Food Domain 1404 Hanne Clemens
