Nlt sportprestaties
Hoofdstuk 3 Sport en voeding
Calcium
Calcium of kalk is een anorganische stof. Organische stoffen zijn afkomstig van organismen en
hun dode resten. Anorganische stoffen zijn afkomstig van levenloze materialen. Het heeft een
kookpunt van 1484 ˚C en een smeltpunt van 842 ˚C. Dit betekent dat het in de vaste fase
verkeerd op kamertemperatuur. Calcium hoort bij de Aardalkalimetalen en heeft
atoomnummer 20.
Calcium komt vooral voor in zuivelproducten zoals, melk en kaas. Brood, groenten,
peulvruchten en aardappelen bevatten veel minder calcium dan zuivelproducten, maar
dragen wel bij aan de totale calciumvoorziening. Vitamine D stimuleert de opname van
calcium en het vastleggen ervan in het botweefsel. Door alcohol, cafeïne in koffie, thee en
cola en zout verliest het lichaam wat meer calcium via de urine. Ook voedingsvezel, spinazie
en rabarber verminderen de opname van calcium in het lichaam. Deze groenten bevatten
namelijk oxaalzuur wat met calcium een onoplosbare verbinding vormt in de darm.
Het is belangrijk dat je voldoende calcium binnenkrijgt, omdat het bijdraagt aan de opbouw
en onderhoud van de botten en tanden. Als je er voldoende van binnenkrijgt, heb je later
minder kans op botontkalking of osteoporose. Calcium draagt ook bij aan een goede werking
van zenuwen en spieren, de bloedstolling en transport van mineralen in de lichaamscellen,
zoals magnesium, natrium en kalium.
De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid, oftewel de ADH-waarde van calcium voor een
volwassen mannen en vrouwen (19-50 jaar) gemiddeld 1000 milligram (= 1 gram). Dit komt
ongeveer overeen met 4 à 5 glazen melk. De maximaal veilige dosis voor calcium is 2500
mg/dag. Dit komt ongeveer overeen met twee liter melk. Dit zou na een éénmalige of
kortdurende overschrijding geen direct gevaar opleveren.
Wanneer men te weinig calcium binnenkrijgt, kunnen er verschillende verschijnselen
optreden. Je kan na verloop van tijd botontkalking krijgen. Te weinig calcium is vooral een
risico oor:
Ouderen: Calcium wordt minder goed opgenomen in het bloed. De botten gaan
ontkalken, waardoor ouderen vaker iets breken
Kinderen: Verschijnselen van de Engelse ziekte rachitis kunnen optreden, als kinderen
minder dan 125 milligram per dag gebruiken. Bij rachitis verloopt een onvolledige
botvorming en skeletvervorming.
Zuigelingen: Bij een tekort aan calcium kunnen spierkrampen ontstaan.
Een teveel aan calcium is ook niet goed. Het kan zorgen voor een verstoorde opname van
ijzer, zink, magnesium en fosfor. Ook kunnen er nierstenen ontstaan en kan de botopbouw
ontregeld worden, waardoor de botten zwakker worden. Er kan ook verkalking van de nieren
en bloedvaatwanden optreden. Bij calciumvoedingssupplementen met meer dan 500 milligram
zou het risico op een hartinfarct toenemen. Dit geldt niet voor calcium uit voeding.
Hoofdstuk 3 Sport en voeding
Calcium
Calcium of kalk is een anorganische stof. Organische stoffen zijn afkomstig van organismen en
hun dode resten. Anorganische stoffen zijn afkomstig van levenloze materialen. Het heeft een
kookpunt van 1484 ˚C en een smeltpunt van 842 ˚C. Dit betekent dat het in de vaste fase
verkeerd op kamertemperatuur. Calcium hoort bij de Aardalkalimetalen en heeft
atoomnummer 20.
Calcium komt vooral voor in zuivelproducten zoals, melk en kaas. Brood, groenten,
peulvruchten en aardappelen bevatten veel minder calcium dan zuivelproducten, maar
dragen wel bij aan de totale calciumvoorziening. Vitamine D stimuleert de opname van
calcium en het vastleggen ervan in het botweefsel. Door alcohol, cafeïne in koffie, thee en
cola en zout verliest het lichaam wat meer calcium via de urine. Ook voedingsvezel, spinazie
en rabarber verminderen de opname van calcium in het lichaam. Deze groenten bevatten
namelijk oxaalzuur wat met calcium een onoplosbare verbinding vormt in de darm.
Het is belangrijk dat je voldoende calcium binnenkrijgt, omdat het bijdraagt aan de opbouw
en onderhoud van de botten en tanden. Als je er voldoende van binnenkrijgt, heb je later
minder kans op botontkalking of osteoporose. Calcium draagt ook bij aan een goede werking
van zenuwen en spieren, de bloedstolling en transport van mineralen in de lichaamscellen,
zoals magnesium, natrium en kalium.
De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid, oftewel de ADH-waarde van calcium voor een
volwassen mannen en vrouwen (19-50 jaar) gemiddeld 1000 milligram (= 1 gram). Dit komt
ongeveer overeen met 4 à 5 glazen melk. De maximaal veilige dosis voor calcium is 2500
mg/dag. Dit komt ongeveer overeen met twee liter melk. Dit zou na een éénmalige of
kortdurende overschrijding geen direct gevaar opleveren.
Wanneer men te weinig calcium binnenkrijgt, kunnen er verschillende verschijnselen
optreden. Je kan na verloop van tijd botontkalking krijgen. Te weinig calcium is vooral een
risico oor:
Ouderen: Calcium wordt minder goed opgenomen in het bloed. De botten gaan
ontkalken, waardoor ouderen vaker iets breken
Kinderen: Verschijnselen van de Engelse ziekte rachitis kunnen optreden, als kinderen
minder dan 125 milligram per dag gebruiken. Bij rachitis verloopt een onvolledige
botvorming en skeletvervorming.
Zuigelingen: Bij een tekort aan calcium kunnen spierkrampen ontstaan.
Een teveel aan calcium is ook niet goed. Het kan zorgen voor een verstoorde opname van
ijzer, zink, magnesium en fosfor. Ook kunnen er nierstenen ontstaan en kan de botopbouw
ontregeld worden, waardoor de botten zwakker worden. Er kan ook verkalking van de nieren
en bloedvaatwanden optreden. Bij calciumvoedingssupplementen met meer dan 500 milligram
zou het risico op een hartinfarct toenemen. Dit geldt niet voor calcium uit voeding.
