BUSINESSPLAN DAW
Mila van de Velde 484363
15 juli 2021, Kampen
,DAW
Ondernemen in Hotelmanagement
Naam: Mila van de Velde
Klas: AHM2V.F
Studentnummer: 484363
Datum: 15 juli 2021
Organisatie: Saxion Apeldoorn
Module: Ondernemen in Hotelmanagement
Docenten: D. Dijkstra, G. Coelingh, J. Poth
,Voorwoord
Voor u ligt het businessplan van restaurant DAW dat opgesteld is voor de module Ondernemen in
Hotelmanagement. De opdracht is om een businessplan op te stellen inclusief een financieel plan die
duidelijk het hele financiele gedeelte van de onderneming weergeeft.
Het bunsinessplan gaat diep in op de trends en ontwikkelingen van het moment die aansluiten op het
concept. Daarnaast wordt er een blik geworpen op de doelgroep die aanspreekt. Ten derde wordt het
product toegelicht inclusief prijzen. Ten slotte komt het financiele gedeelte aan bod. Hier wordt
gekeken naar het personeelsplan, benodigde vergunningen en verzekeringen en verschillende
begrotingen.
Tijdens het maken van het businessplan zijn er moeilijkheden voorgekomen. Zo is mijn medestudent,
waarmee ik samen aan dit businessplan begonnen was gestopt met de opleiding. Om deze reden heb
ik het plan alleen moeten afronden. Dit heeft was een echte uitdaging.
Ik wil mijn docenten J. Poth, D. Dijkstra en G. Coelingh bedanken voor de duidelijke uitleg en
inzichten. Het was een interessante en uitdagende opdracht. Het uitvoeren van de opdracht heeft mij
veel nieuwe inzichten gegeven en het heeft mij veel nieuwe dingen geleerd.
Kampen, 2021
Mila van de Velde
, Samenvatting
Voor dit businessplan is het de bedoeling dat het bedacht concet volledig wordt uitgewerkt. Het doel
van het schrijven van een businessplan is dat er inzicht wordt verkregen in hoe een bedrijf
gefinancierd moet worden en wat er bij komt kijken wanneer een bedrijf gestart wordt.
Het idee achter het concept is dat de gast even rust krijgt van de drukke wereld. Iedereen is welkom en
her grote doel is dat de gast optimaal geniet en met een onvergetelijke ervaring weer naar huis gaat.
Het restaurant is gevestigd midden in het centrum van Delft. De gasten eten van dinerplanken die zelf
samengesteld kunnen worden. Zo is het erg persoonlijk.
De doelgroep die bij DAW langs zal komen zijn de postmoderne hedonisten. Dit is onderzocht
doormiddel van het Motivaction model van Mentality. Ook toeristen zullen langskomen. Door een
specifieke groep aan te trekken kan en loyaliteit onder de gasten worden gecreëerd. Echter blijft het
wel erg inclusief.
Er komen erg veel kosten kijken bij het openen van een restaurant. Ook is het van belang dat de
benodigde verzekeringen en vergunning geregeld zijn. Alle verzekering en vergunningen en de kosten
hiervan zijn opgesomd.
Er is een financieringsbegroting, een exploitaitebegroting en een liquiditeitsbegroting opgesteld. Hier
kan duidelijk uit opgemaakt worden hoe de verschillende onderdelen in het bedrijg gefinancierd
worden. Restaurant DAW heft twee eigenaren en twee aandeelhouders.
In elke balans en begroting is te zien dat restaurant DAW geen verlies maakt. In de
investeringsbegroting is te zien dat de omzet van het restaurant elk jaar met meer dan 10% stijgt. Dit
is te verklaren doordat DAW steeds meer naamsbekendheid krijgt en dat er veel terugkerende gasten
zullen zijn. Als de kosten van de omzet worden afgehaald is de winst te zien. In jaar 1 zal dit, na de
vennootschapsbelasting van 15%, €1.109.703,32 zijn. In jaar 2 is dit €1.268.715,23 en in jaar 3
€1.425.785,74.
Belangrijke informatie bij het starten van een bedrijf is of het bedrijf wel solvabel is. De
solvabiliteitsratio is berekend en komt uit op een percentage van 58,77%. Een solvabiliteitsratio tussen
de 25% en 40% wordt als goed gezien. Er kan dus gezegd worden dat restaurant DAW solvabel is.
Naast de solvabiliteit zijn ook de Quick ratio en Current ratio berekend. De Quick ratio komt na
berekening uit op 11,78. De norm is tussen de 1,0 en 1,5. De Quick ratio is dus extreem hoog. Dit is
te verklaren door het laag kort vreemd vermogen. De Current ratio komt na berekening uit op 13,28.
De norm is tussen de 1,2 en 1,8. Dit kan betekenen dat het bedrijf niet efficiënt gebruik maakt van de
liquide middelen, dit is echter bij DAW niet het geval. Er zou meer gebruik gemaakt kunnen worden
van de mogelijkheden voor verschaffing van kort vreemd vermogen, DAW heeft ervoor gekozen dit
niet te doen. Uit deze informatie wordt duidelijk dat DAW aan de betalingsverplichtingen kan voldoen
op korte termijn, omdat er genoeg liquide middelen zijn.
Mila van de Velde 484363
15 juli 2021, Kampen
,DAW
Ondernemen in Hotelmanagement
Naam: Mila van de Velde
Klas: AHM2V.F
Studentnummer: 484363
Datum: 15 juli 2021
Organisatie: Saxion Apeldoorn
Module: Ondernemen in Hotelmanagement
Docenten: D. Dijkstra, G. Coelingh, J. Poth
,Voorwoord
Voor u ligt het businessplan van restaurant DAW dat opgesteld is voor de module Ondernemen in
Hotelmanagement. De opdracht is om een businessplan op te stellen inclusief een financieel plan die
duidelijk het hele financiele gedeelte van de onderneming weergeeft.
Het bunsinessplan gaat diep in op de trends en ontwikkelingen van het moment die aansluiten op het
concept. Daarnaast wordt er een blik geworpen op de doelgroep die aanspreekt. Ten derde wordt het
product toegelicht inclusief prijzen. Ten slotte komt het financiele gedeelte aan bod. Hier wordt
gekeken naar het personeelsplan, benodigde vergunningen en verzekeringen en verschillende
begrotingen.
Tijdens het maken van het businessplan zijn er moeilijkheden voorgekomen. Zo is mijn medestudent,
waarmee ik samen aan dit businessplan begonnen was gestopt met de opleiding. Om deze reden heb
ik het plan alleen moeten afronden. Dit heeft was een echte uitdaging.
Ik wil mijn docenten J. Poth, D. Dijkstra en G. Coelingh bedanken voor de duidelijke uitleg en
inzichten. Het was een interessante en uitdagende opdracht. Het uitvoeren van de opdracht heeft mij
veel nieuwe inzichten gegeven en het heeft mij veel nieuwe dingen geleerd.
Kampen, 2021
Mila van de Velde
, Samenvatting
Voor dit businessplan is het de bedoeling dat het bedacht concet volledig wordt uitgewerkt. Het doel
van het schrijven van een businessplan is dat er inzicht wordt verkregen in hoe een bedrijf
gefinancierd moet worden en wat er bij komt kijken wanneer een bedrijf gestart wordt.
Het idee achter het concept is dat de gast even rust krijgt van de drukke wereld. Iedereen is welkom en
her grote doel is dat de gast optimaal geniet en met een onvergetelijke ervaring weer naar huis gaat.
Het restaurant is gevestigd midden in het centrum van Delft. De gasten eten van dinerplanken die zelf
samengesteld kunnen worden. Zo is het erg persoonlijk.
De doelgroep die bij DAW langs zal komen zijn de postmoderne hedonisten. Dit is onderzocht
doormiddel van het Motivaction model van Mentality. Ook toeristen zullen langskomen. Door een
specifieke groep aan te trekken kan en loyaliteit onder de gasten worden gecreëerd. Echter blijft het
wel erg inclusief.
Er komen erg veel kosten kijken bij het openen van een restaurant. Ook is het van belang dat de
benodigde verzekeringen en vergunning geregeld zijn. Alle verzekering en vergunningen en de kosten
hiervan zijn opgesomd.
Er is een financieringsbegroting, een exploitaitebegroting en een liquiditeitsbegroting opgesteld. Hier
kan duidelijk uit opgemaakt worden hoe de verschillende onderdelen in het bedrijg gefinancierd
worden. Restaurant DAW heft twee eigenaren en twee aandeelhouders.
In elke balans en begroting is te zien dat restaurant DAW geen verlies maakt. In de
investeringsbegroting is te zien dat de omzet van het restaurant elk jaar met meer dan 10% stijgt. Dit
is te verklaren doordat DAW steeds meer naamsbekendheid krijgt en dat er veel terugkerende gasten
zullen zijn. Als de kosten van de omzet worden afgehaald is de winst te zien. In jaar 1 zal dit, na de
vennootschapsbelasting van 15%, €1.109.703,32 zijn. In jaar 2 is dit €1.268.715,23 en in jaar 3
€1.425.785,74.
Belangrijke informatie bij het starten van een bedrijf is of het bedrijf wel solvabel is. De
solvabiliteitsratio is berekend en komt uit op een percentage van 58,77%. Een solvabiliteitsratio tussen
de 25% en 40% wordt als goed gezien. Er kan dus gezegd worden dat restaurant DAW solvabel is.
Naast de solvabiliteit zijn ook de Quick ratio en Current ratio berekend. De Quick ratio komt na
berekening uit op 11,78. De norm is tussen de 1,0 en 1,5. De Quick ratio is dus extreem hoog. Dit is
te verklaren door het laag kort vreemd vermogen. De Current ratio komt na berekening uit op 13,28.
De norm is tussen de 1,2 en 1,8. Dit kan betekenen dat het bedrijf niet efficiënt gebruik maakt van de
liquide middelen, dit is echter bij DAW niet het geval. Er zou meer gebruik gemaakt kunnen worden
van de mogelijkheden voor verschaffing van kort vreemd vermogen, DAW heeft ervoor gekozen dit
niet te doen. Uit deze informatie wordt duidelijk dat DAW aan de betalingsverplichtingen kan voldoen
op korte termijn, omdat er genoeg liquide middelen zijn.
