Branchewerkstuk
Levensmiddelenzaken
Nyma Dolatkhahnejad
400024751
VDHD2M4
1 februari 2020
1
Nyma Dolatkhahnejad
,Inhoudsopgave
Inleiding 4
Hoofdstuk 1: Kennis maken met de branche 5
1.1: Inleiding 5
1.2: Beschrijving van de branche 5
1.3: Trends, productontwikkelingen 8
1.4: Duurzaam ondernemen 9
Hoofdstuk 2: Consumentenmarketing en media in de branche 13
2.1: Inleiding 13
2.2: Websites 13
2.3: Consumentenmarketing 13
2.4: Sociale media 14
2.5: Vloggers en bloggers 14
2.6: Mediavormen 15
Hoofdstuk 3: Marketingmix van het bedrijf 16
3.1: Inleiding 16
3.2: Winkelformule en concurrentie 16
3.3: Promotie 17
3.4: Huisstijl17
3.5: Winkelexterieur 18
3.6: Winkelinterieur 19
3.7: Presentieplan en schappenplan 20
3.8: Presentatievormen 20
3.9: Plaats 22
3.10: Personeel 22
3.11: Prijs 23
3.12: Product 24
2
Nyma Dolatkhahnejad
,Hoofdstuk 4: Het assortiment 25
4.1: Inleiding 25
4.2: Assortimentsopbouw 25
4.3: Seizoensartikelen en/of trendartikelen 26
4.4: Koopmotief en consumentengedrag 26
4.5: Artikelgroep 1 27
4.5.1: Artikel 1 27
4.5.2: Artikel 2 27
4.6: Artikelgroep 2 28
4.6.1: Artikel 1 28
4.6.2: Artikel 2 28
Conclusie 29
Bronvermelding 30
Bijlages 31
Bijlage A: Nieuwsartikel keurmerken 31
Bijlage B: Duurzaam ondernemen 32
Bijlage C: Prijsverhoging supermarkten 33
Bijlage D: Spaaractie winterdorp-mini’s 34
Bijlage E: Voorbeeld presentatieplan 35
3
Nyma Dolatkhahnejad
,Inleiding
Bij dit werkstuk gaat onderzoek gedaan worden naar het bedrijf Albert Heijn, wat een
dochterbedrijf is van Ahold Delhaize. De branche die daarbij hoort en onderzocht gaat
worden is de levensmiddelenzaken branche. In hoofdstuk 1 worden de cijfers en groei van
de branche besproken en daarnaast nog de marktleider in de branche. Hoofdstuk 2 gaat
inhoudelijker in op de consumentenmarketing in de branche. En dan heb je nog hoofdstuk 3
en 4 waarbij er verdiept wordt op de onderwerpen marketingmix, assortiment en
assortimentsopbouw van mijn bedrijf.
De Albert Heijn die beschreven is in dit werkstuk is de Albert Heijn XL in Ede (winkel 1856).
Zelf ben ik daar werkzaam als Verkoopmedewerker en zorg ik voor de winkelpresentatie en
verkoop op mijn afdeling.
Het is belangrijk om kennis te hebben over deze onderwerpen als je zelf in deze branche
werkzaam bent of als je er van plan bent te gaan werken.
4
Nyma Dolatkhahnejad
, Hoofdstuk 1: Kennismaken met de
branche
1.1: Inleiding
Dit eerste hoofdstuk gaat over de kennismaking met de levensmiddelenzaken branche.
Onder de branche levensmiddelenzaken vallen winkels of webwinkels die
levensmiddelenzaken verkopen. Voorbeelden van winkels zijn: “Albert Heijn, Plus, LIDL en
Jumbo”. Allen hebben ze één ding gemeen en dat is dat ze levensmiddelen verkopen (en
sommige bedrijven/winkels nog meer dan dat). Ook gaat er in dit hoofdstuk meer inzicht
gegeven worden op cijfers in de branche. Eveneens als de ontwikkelingen in de branche en
duurzaam ondernemen in de branche. Ik heb voor deze branche gekozen omdat ik zelf in
deze branche werkzaam ben.
1.2: Beschrijving van de branche
In onderstaande tabel wordt beschreven wat de consumptieve besteding door de
Nederlandse huishoudens (x €1 miljoen inclusief BTW) zijn. Het betreft de som van
bestedingen aan de productgroep over alle afzetkanalen, mogelijk ook buiten de branche, in
binnenland en buitenland en zowel offline als online. Wat je hieruit kan opmaken is eigenlijk
dat elke productgroep elk jaar wel een stijging maakt.
Bron: Zie I
5
Nyma Dolatkhahnejad
Levensmiddelenzaken
Nyma Dolatkhahnejad
400024751
VDHD2M4
1 februari 2020
1
Nyma Dolatkhahnejad
,Inhoudsopgave
Inleiding 4
Hoofdstuk 1: Kennis maken met de branche 5
1.1: Inleiding 5
1.2: Beschrijving van de branche 5
1.3: Trends, productontwikkelingen 8
1.4: Duurzaam ondernemen 9
Hoofdstuk 2: Consumentenmarketing en media in de branche 13
2.1: Inleiding 13
2.2: Websites 13
2.3: Consumentenmarketing 13
2.4: Sociale media 14
2.5: Vloggers en bloggers 14
2.6: Mediavormen 15
Hoofdstuk 3: Marketingmix van het bedrijf 16
3.1: Inleiding 16
3.2: Winkelformule en concurrentie 16
3.3: Promotie 17
3.4: Huisstijl17
3.5: Winkelexterieur 18
3.6: Winkelinterieur 19
3.7: Presentieplan en schappenplan 20
3.8: Presentatievormen 20
3.9: Plaats 22
3.10: Personeel 22
3.11: Prijs 23
3.12: Product 24
2
Nyma Dolatkhahnejad
,Hoofdstuk 4: Het assortiment 25
4.1: Inleiding 25
4.2: Assortimentsopbouw 25
4.3: Seizoensartikelen en/of trendartikelen 26
4.4: Koopmotief en consumentengedrag 26
4.5: Artikelgroep 1 27
4.5.1: Artikel 1 27
4.5.2: Artikel 2 27
4.6: Artikelgroep 2 28
4.6.1: Artikel 1 28
4.6.2: Artikel 2 28
Conclusie 29
Bronvermelding 30
Bijlages 31
Bijlage A: Nieuwsartikel keurmerken 31
Bijlage B: Duurzaam ondernemen 32
Bijlage C: Prijsverhoging supermarkten 33
Bijlage D: Spaaractie winterdorp-mini’s 34
Bijlage E: Voorbeeld presentatieplan 35
3
Nyma Dolatkhahnejad
,Inleiding
Bij dit werkstuk gaat onderzoek gedaan worden naar het bedrijf Albert Heijn, wat een
dochterbedrijf is van Ahold Delhaize. De branche die daarbij hoort en onderzocht gaat
worden is de levensmiddelenzaken branche. In hoofdstuk 1 worden de cijfers en groei van
de branche besproken en daarnaast nog de marktleider in de branche. Hoofdstuk 2 gaat
inhoudelijker in op de consumentenmarketing in de branche. En dan heb je nog hoofdstuk 3
en 4 waarbij er verdiept wordt op de onderwerpen marketingmix, assortiment en
assortimentsopbouw van mijn bedrijf.
De Albert Heijn die beschreven is in dit werkstuk is de Albert Heijn XL in Ede (winkel 1856).
Zelf ben ik daar werkzaam als Verkoopmedewerker en zorg ik voor de winkelpresentatie en
verkoop op mijn afdeling.
Het is belangrijk om kennis te hebben over deze onderwerpen als je zelf in deze branche
werkzaam bent of als je er van plan bent te gaan werken.
4
Nyma Dolatkhahnejad
, Hoofdstuk 1: Kennismaken met de
branche
1.1: Inleiding
Dit eerste hoofdstuk gaat over de kennismaking met de levensmiddelenzaken branche.
Onder de branche levensmiddelenzaken vallen winkels of webwinkels die
levensmiddelenzaken verkopen. Voorbeelden van winkels zijn: “Albert Heijn, Plus, LIDL en
Jumbo”. Allen hebben ze één ding gemeen en dat is dat ze levensmiddelen verkopen (en
sommige bedrijven/winkels nog meer dan dat). Ook gaat er in dit hoofdstuk meer inzicht
gegeven worden op cijfers in de branche. Eveneens als de ontwikkelingen in de branche en
duurzaam ondernemen in de branche. Ik heb voor deze branche gekozen omdat ik zelf in
deze branche werkzaam ben.
1.2: Beschrijving van de branche
In onderstaande tabel wordt beschreven wat de consumptieve besteding door de
Nederlandse huishoudens (x €1 miljoen inclusief BTW) zijn. Het betreft de som van
bestedingen aan de productgroep over alle afzetkanalen, mogelijk ook buiten de branche, in
binnenland en buitenland en zowel offline als online. Wat je hieruit kan opmaken is eigenlijk
dat elke productgroep elk jaar wel een stijging maakt.
Bron: Zie I
5
Nyma Dolatkhahnejad
