Koken: Hollandse stamppot

Hollandse stamppot


Recept zuurkool met spekjes, jus en rookworst


Recept voor 4 personen


Ingrediënten:
 1 kilo aardappelen
 300 gram spekblokjes
 25 gram boter (of margarine)
 100 ml melk
 Theelepel zout
 Beetje peper
 Rookworst (naar keuze)
 Zakje jus


Werkwijze:
1. Vul een ruime pan met water en zet deze op het vuur zodat het water gaat koken, snijdt
ondertussen de aardappelen en voeg deze toe aan de pan en voeg wat zout toe, zet ook de
zuurkool op het vuur, voeg zout toe en laat de aardappelen en zuurkool 25 minuten koken.
2. Terwijl de aardappelen en zuurkool aan het koken zijn, kun je alvast de spekjes bakken, bak
deze hoe jij ze lekker vindt, daarna kun je de rookworst klaarmaken zoals dit wordt
weergegeven op de verpakking.
3. Nu kun je de jus klaarmaken naar hoe dit wordt weergegeven op de verpakking.
4. Nu is het tijd om de aardappelen af te gieten, zorg ervoor dat er wat kookvocht in de pan
achterblijft. Als er eventueel vocht bij zuurkool achterblijft, giet dit dan ook af.
5. Gooi de zuurkool en aardappelen bij elkaar, stamp dit tot dat het een fijn mengsel is.
Wanneer het fijngestampt is, voeg dan de melk, boter en spekjes toe, met een snufje zout en
peper (op smaak). Meng dit door elkaar tot het een geheel is en alles goed door elkaar heen
zit.
6. Serveer met rookworst en jus. Breng op smaak met peper en zout.



Reflectie:
Wat ging er goed?