Vitamine Andere Bronnen Zorgt voor Effect bij tekort Effect bij overschot
naam
vitamine A Retinol • Dierlijke producten • Goed voor huid, ogen, groei en weerstand • Huidproblemen, dof haar, • Kan vergiftiging
◦ vlees, vleeswaren, zuivelproducten, vis, nachtblindheid of blindheid veroorzaken
eidooier.
• Plantaardige producten:
◦ pro-vitamine A zit in groenten en fruit
vitamine D • Zonlicht • Om calcium vast te zetten in de botten • Bij kinderen rachitis: ziekte • Kalkafzettingen
• vette vis, vlees en eieren • rol bij celdeling en celgroei met afwijking aan het skelet
• toegevoegd aan halvarine, margarine en • bij volwassenen osteoporose
bak- en braadproducten
vitamine E tocoferolen • Zonnebloemolie, dieethalvarine, • Antioxidant • Bloedarmoede, neurologische X
dieetmargarine, brood, graanproducten, • reguleren stofwisseling in de cel symptomen en spierzwakte
noten, zaden, groenten en fruit
vitamine K fylochinon • Groene bladgroenten, fruit, melk en • Goede bloedstolling en mogelijk voor de • Mogelijk vertraagde • Kan de werking van
melkproducten, vlees, eieren en granen aanmaak van botten bloedstolling anti-stollingsmiddelen
verminderen
vitamine B1 thiamine/ • Brood, graanproducten, aardappelen, • Energievoorziening van het lichaam • Depressie, concentratie- X
aneurine groente, vlees, vleeswaren, melk en (koolhydraatstofwisseling) problemen, geheugenverlies,
melkproducten • werking van de hartspier en het zenuwstelsel gevoelloosheid in de benen,
hartklachten en
spierverlammingen
vitamine B2 riboflavine • Melk, melkproducten, vlees, vleeswaren, • Energievoorziening → koolhydraat-, vet- en • Huidafwijkingen bij de mond, X
groente, fruit, brood en graanproducten eiwitstofwisseling tong en ontstekingen bij de
neus
vitamine B3 niacine • Vlees, vis, volkoren graanproducten, • Speelt een rol bij de aanmaak van vetzuren in • Pellagra: ziekte die gepaard • Bloedvatverwijding
groente en aardappelen het lichaam gaat met huidaandoeningen, • schade aan lever en
• lichaam kan het zelf maken uit tryptofaan scheurbuik, diarree en ogen
dementie
vitamine B5 pantotheen- • Vlees, eieren, volkorenproducten, • Energievoorziening van het lichaam, vooral • Branderig of pijnlijk gevoel in • Diarree
zuur peulvruchten, melk, melkproducten, energie uit vetzuren vrijmaken de voeten
groenten en fruit • beïnvloed de opbouw en afbraak van
eiwitten en vetten
naam
vitamine A Retinol • Dierlijke producten • Goed voor huid, ogen, groei en weerstand • Huidproblemen, dof haar, • Kan vergiftiging
◦ vlees, vleeswaren, zuivelproducten, vis, nachtblindheid of blindheid veroorzaken
eidooier.
• Plantaardige producten:
◦ pro-vitamine A zit in groenten en fruit
vitamine D • Zonlicht • Om calcium vast te zetten in de botten • Bij kinderen rachitis: ziekte • Kalkafzettingen
• vette vis, vlees en eieren • rol bij celdeling en celgroei met afwijking aan het skelet
• toegevoegd aan halvarine, margarine en • bij volwassenen osteoporose
bak- en braadproducten
vitamine E tocoferolen • Zonnebloemolie, dieethalvarine, • Antioxidant • Bloedarmoede, neurologische X
dieetmargarine, brood, graanproducten, • reguleren stofwisseling in de cel symptomen en spierzwakte
noten, zaden, groenten en fruit
vitamine K fylochinon • Groene bladgroenten, fruit, melk en • Goede bloedstolling en mogelijk voor de • Mogelijk vertraagde • Kan de werking van
melkproducten, vlees, eieren en granen aanmaak van botten bloedstolling anti-stollingsmiddelen
verminderen
vitamine B1 thiamine/ • Brood, graanproducten, aardappelen, • Energievoorziening van het lichaam • Depressie, concentratie- X
aneurine groente, vlees, vleeswaren, melk en (koolhydraatstofwisseling) problemen, geheugenverlies,
melkproducten • werking van de hartspier en het zenuwstelsel gevoelloosheid in de benen,
hartklachten en
spierverlammingen
vitamine B2 riboflavine • Melk, melkproducten, vlees, vleeswaren, • Energievoorziening → koolhydraat-, vet- en • Huidafwijkingen bij de mond, X
groente, fruit, brood en graanproducten eiwitstofwisseling tong en ontstekingen bij de
neus
vitamine B3 niacine • Vlees, vis, volkoren graanproducten, • Speelt een rol bij de aanmaak van vetzuren in • Pellagra: ziekte die gepaard • Bloedvatverwijding
groente en aardappelen het lichaam gaat met huidaandoeningen, • schade aan lever en
• lichaam kan het zelf maken uit tryptofaan scheurbuik, diarree en ogen
dementie
vitamine B5 pantotheen- • Vlees, eieren, volkorenproducten, • Energievoorziening van het lichaam, vooral • Branderig of pijnlijk gevoel in • Diarree
zuur peulvruchten, melk, melkproducten, energie uit vetzuren vrijmaken de voeten
groenten en fruit • beïnvloed de opbouw en afbraak van
eiwitten en vetten
