Kerntaak 5 Albert Heijn (Optimaliseert verkoop en assortiment)

BPV Kerntaak 5 “Optimaliseert verkoop en assortiment”




School:
Opleiding:
Kerntaak: BPV Kerntaak 5
Naam:
Datum:
naam BPV-bedrijf: Albert Heijn
naam BPV-opleider:
naam BPV-begeleider:

BEOORDELING BPV VERSLAG



praktijkopleider kerntaakdocent



Paraaf / datum




Volgens instructies niet goed / goed niet goed / goed



Inhoud niet goed / goed niet goed / goed



Vorm / netheid niet goed / goed niet goed / goed




1

,Inhoud
BPV Kerntaak 5 “Optimaliseert verkoop en assortiment” ....................................................................... 1
Inleiding .................................................................................................................................................... 3
Samenstelling assortiment ....................................................................................................................... 4
5.1.2 Verbetervoorstellen ........................................................................................................................ 6
5.1.3 Service ............................................................................................................................................. 7
5.1.4 Een nieuw artikel............................................................................................................................. 8
5.2.1 Visual Merchandisingmatrix.......................................................................................................... 10
5.2.2 Winkellay-out en routing .............................................................................................................. 13
5.2.3 Voorstel aanpassen artikelpresentatie ......................................................................................... 15
5.4.1 Prijs en omzet ................................................................................................................................ 17
5.4.2 Verkoopprognose .......................................................................................................................... 18
5.4.2.2 Omzetbudget ............................................................................................................................. 19




2

, Inleiding

De naam van mijn BPV-bedrijf is Albert Heijn “………..” die zich bevindt op (Adres)
Deze Albert Heijn is dicht bij mijn huis dus ik kan er gemakkelijk te voet naar toe.
Albert Heijn is een Nederlandse supermarktorganisatie, die eigendom is van AHOLD.
In Nederland heeft het bedrijf 948 winkels en is daarmee de grootste
supermarktketen van het land. Daarnaast zijn er 31 filialen in België. Albert Heijn
behoort tot de supermarkt branche. Het heeft een breed en diep assortiment omdat
het veel verschillende productcategorieën heeft en in die categorieën ook nog veel
keuze is in de productgroep.
In dit verslag ga ik het uitgebreid hebben over het assortiment, verbetervoorstellen,
servicegraad en ik ga een nieuw artikel bedenken dat in ons assortiment zou passen.




3

, Samenstelling assortiment

Kernactiviteit: Albert Heijn is een supermarkt dus hebben we een groot assortiment
met veel verschillende productcategorieën oftewel een breed en diep assortiment.
Het kernassortiment is eten en drinken. Maar naast dat verkoopt AH ook veel non-
food artikelen zoals shampoo, gel, deodorant, cakevormpjes etc.

Assortimentsgroepen:

 Aardappelen, groente, fruit
 Bakkerij
 Bewuste voeding
 Bier, sterke drank, aperitieven
 Diepvries
 Drogisterij, baby
 Frisdrank, sappen, koffie, thee
 Huishouden, huisdier
 Kaas, vleeswaren, delicatessen
 Koken, tafelen, non-food
 Ontbijtgranen, broodbeleg, tussendoor
 Pasta, rijst, internationale keuken
 Snoep, koek, chips
 Soepen, conserven, sauzen, smaakmakers
 Speciale voeding
 Verse kant-en-klaar maaltijden, salades
 Vlees, kip, vis, vega
 Wijn
 Zuivel, eieren

Assortimentsindeling: AH besteedt veel aandacht aan het uiterlijk van de schappen
zodat het overzichtelijk en aantrekkelijk blijft. De presentatie past goed bij de
winkelformule en is logisch voor de klant. Alle artikelen worden gepresenteerd
doorheen de winkel en worden gesorteerd per gangpad.
De artikelen bij Albert Heijn worden in groepen opgebouwd maar overal wordt
dezelfde formule gebruikt, namelijk de AH-basic en huismerken worden altijd
onderaan gepresenteerd terwijl de merknamen op ooghoogte liggen.

AH besteedt veel aandacht aan het verzorgd uitzien van de winkel. Er wordt
natuurlijk veel gebruik gemaakt van de kleuren blauw en wit omdat dit de kleuren zijn
van AH. Service is ook een heel belangrijk onderdeel in AH. We proberen zoveel
mogelijk om de klant met een fijn gevoel boodschappen te laten doen en te helpen
waar nodig is. Daarom is ons bedrijf een plusshopping bedrijf. Dit houdt in dat we
veel service verlenen waardoor de prijs ook iets hoger ligt.




4