Samenvatting Elzas

Elzas
Noordoost Frankrijk tegen Duitsland aan. Veel duitse invloeden, inmiddels is het onderdeel van
Frankrijk.
Meest droge en warme stukje Frankrijk, vanwege het gebergte dat alle ellende tegenhoud vanaf zee.
Op het oosten staan alle druivenstokken, waardoor ze de meeste zon vangen. Mooie suikerrijk
alcoholhoudende wijn.

Ligging aan de oostelijke kant van de Vogezen.
 Beschermd tegen regen vanuit het westen.
 Tegen het Rijndal aan (Rhin).
 Bijzonder mesoklimaat: • warmer en droger dan de westkant.
 Complexe geologische bodemstructuur: • graniet, kalk, klei, leisteen, zandsteen.
 Ligging wijngaarden tussen de 200 en 400 meter hoogte.
 Langgerekt gebied: • Straatsburg (Bas-Rhin); • Mulhause (Haut-Rhin).

Bas-Rihn hoge Rijn, kwaliteitsgebieden
Haut-Rihn lage Rijn

Monocépage wijnen, allemaal het zelfde edeledruivenras.
- Riesling
- Muscat
Beide droog, goede rijping, jaren ontwikkeling, krarakteristieke, minerale geur
- Gewurtztraminer
- Pinot Gris
Zoete rijke wijnen, kruidig aroma
Wanneer ze wel assembleren dan staat er Edelzwicker of Gentil op het etiker. 80% witte wijn, maar
een beetje rood van de Pinot Noir

Wijnwetgeving
AOP Alsace
 ‘Gewone’ wijngaarden.
 Liggen vaak lager op vruchtbare grond.
AOP Alsace Grand Cru (gevolgd door de naam van het gebied)
 Toegestane druivenrassen: Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Muscat.
AOP Crémant d’Alsace
 Mousserende wijnen - méthode traditionnelle.
 Minimale rijpingsperiode is 9 maanden. Andere druivenrassen

Vendange tardive (laat geoogste wijnen, afhankelijk van de hoeveelheid zon)
 Kan droog of zoet zijn.
 Geen chaptalisatie toegestaan.
 Toegestane druivenrassen: Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Muscat.
 Vergelijkbaar met Duitse Spätlese of Auslese.

Sélection de grains nobles = dessertwijnen (edele rotting)
 Zoete wijnen.
 Geen chaptalisatie toegestaan.
 Toegestane druivenrassen: Riesling, Muscat, Pinot gris, Gewurztraminer.
 Vergelijkbaar met Duitse Beerenauslese.

1