Diëtetiek samenvatting blok 3.4
Eerste gedeelte is een kleine overlap met de stof van diëtistische vaardigheden
Het meten van het energieverbruik wordt gedaan door indirecte calorimetrie. Bij indirecte
calorimetrie wordt het ademgas gemeten. Er wordt gekeken naar de opname van zuurstof (V’O₂) en
de uitstoot van koolstofdioxide (V’CO₂). De apparaten die hiervoor worden gebruikt zijn de Fitmate
en de QUARK.
Vormen van meten:
- CANOPY (= doorzichtige kap over het hoofd heen, hier meet je in- en uitademing)
- Masker (= masker op het gezicht, je meet alleen wat er uitkomt want je weet al hoeveel er
in gaat )
- Douglas Bag (= een zak op de rug waar alle ademgassen in worden verzameld)
Respiratoire coëfficiënt (RQ) is V’CO2/V’O2 = verhouding koolstofdioxide uitstoot en de zuurstof
inname.
Deze verhouding zegt iets over wat voor voeding je verbrandt.
Glucose = 1,00
Vetten = 0,7
Eiwit = 0,82
Dit zijn absolute RQ’s, in het lichaam zal dit niet altijd voorkomen omdat je niet alleen eiwitten,
vetten of koolhydraten verbrandt. Het is altijd een combinatie.
Met de gegevens van de indirecte calorimetrie wordt de formule van Weir ingevuld.
RMR[kcal/day] =1,44*(3,9*V’O2+1,1*V’CO2)
De fitmate is een goedkopere en snelle manier van indirecte calorimetrie omdat het alleen het
verbruik van de zuurstof meet (V’O2). Het nadeel van de fitmate is dus dat hij geen V’CO2 meet. Hij
heeft namelijk standaard ingesteld staan dat de RQ 0,85 is. Hij meet dus niet wat voor voeding je
verbrandt.
Het heeft dus een meetfout van 2,3%. De REE wordt dan berekend met een vastgestelde RQ van
0,85. Bij gezonde mensen is de validiteit van deze meting goed.
Fitmate meet en berekent:
- RMR
- VO2
- Uitgeademde lucht
- Frequentie ademteugen
Wat heeft invloed op RMR:
Lichaamsgewicht (metabolic weight)
Leeftijd
Hormoonregulatie (zwanger?)
Voeding
Temperatuur
Fysieke activiteit (met de fiets naar praktijk?)
Ziekte (intensive care)
Eerste gedeelte is een kleine overlap met de stof van diëtistische vaardigheden
Het meten van het energieverbruik wordt gedaan door indirecte calorimetrie. Bij indirecte
calorimetrie wordt het ademgas gemeten. Er wordt gekeken naar de opname van zuurstof (V’O₂) en
de uitstoot van koolstofdioxide (V’CO₂). De apparaten die hiervoor worden gebruikt zijn de Fitmate
en de QUARK.
Vormen van meten:
- CANOPY (= doorzichtige kap over het hoofd heen, hier meet je in- en uitademing)
- Masker (= masker op het gezicht, je meet alleen wat er uitkomt want je weet al hoeveel er
in gaat )
- Douglas Bag (= een zak op de rug waar alle ademgassen in worden verzameld)
Respiratoire coëfficiënt (RQ) is V’CO2/V’O2 = verhouding koolstofdioxide uitstoot en de zuurstof
inname.
Deze verhouding zegt iets over wat voor voeding je verbrandt.
Glucose = 1,00
Vetten = 0,7
Eiwit = 0,82
Dit zijn absolute RQ’s, in het lichaam zal dit niet altijd voorkomen omdat je niet alleen eiwitten,
vetten of koolhydraten verbrandt. Het is altijd een combinatie.
Met de gegevens van de indirecte calorimetrie wordt de formule van Weir ingevuld.
RMR[kcal/day] =1,44*(3,9*V’O2+1,1*V’CO2)
De fitmate is een goedkopere en snelle manier van indirecte calorimetrie omdat het alleen het
verbruik van de zuurstof meet (V’O2). Het nadeel van de fitmate is dus dat hij geen V’CO2 meet. Hij
heeft namelijk standaard ingesteld staan dat de RQ 0,85 is. Hij meet dus niet wat voor voeding je
verbrandt.
Het heeft dus een meetfout van 2,3%. De REE wordt dan berekend met een vastgestelde RQ van
0,85. Bij gezonde mensen is de validiteit van deze meting goed.
Fitmate meet en berekent:
- RMR
- VO2
- Uitgeademde lucht
- Frequentie ademteugen
Wat heeft invloed op RMR:
Lichaamsgewicht (metabolic weight)
Leeftijd
Hormoonregulatie (zwanger?)
Voeding
Temperatuur
Fysieke activiteit (met de fiets naar praktijk?)
Ziekte (intensive care)
