Tema 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (III)
1. ¿Qué son los lípidos? ¿Cuál su comportamiento en cuanto a solubilidad?
Son moléculas de elevado peso molecular, formado por C, H, O. Se divide en hidrófobos,
insolubles en agua; lipófilos, solubles en disolventes orgánicos.
2. Principales funciones de los lípidos como nutrientes en el organismo.
- Función energética. Nutrientes más energéticos, aunque son lentos; se utilizan si la
glucosa del glucógeno escasea.
- Función de reserva. Principales moléculas de reserva energética en forma de
triglicéridos (grasas).
- Función estructural. Los fosfolípidos, debido a su carácter antipático, forman la capa
lípida característica de la membrana celular.
- Función reguladora. Intervienen como reguladores fisiológicos del organismo al actuar
como precursores de hormonas, vitaminas, etc.
- Otras funciones. Protección del organismo, aislamiento del cuerpo, etc.
3. Pon algunos ejemplos de lípidos que desempeñen alguna de estas funciones.
- Función energética. Triglicéridos.
- Función de reserva. Triglicéridos.
- Función estructural. Fosfolípidos.
- Función reguladora. Hormonas sexuales, vitaminas, corticoides, esteroides.
4. Tipos de lípidos complejos. ¿Por qué crees que se denominan así?
Son complejos macromoleculares que se encuentran constituidos por lípidos y proteínas,
responsables por el traslado de grandes cantidades de grasa a través de todo el organismo.
5. Realiza una pequeña búsqueda en Internet sobre qué son las LDL, HDL, etc. y las
enfermedades que pueden ocasionar.
- HDL. Proteínas de alta densidad (colesterol bueno).
- LDL. Proteína de baja densidad (colesterol malo).
o Ataques cardíacos, ataques cerebrales y DAP (enfermedades arteriales
periféricas).
1. ¿Qué son los lípidos? ¿Cuál su comportamiento en cuanto a solubilidad?
Son moléculas de elevado peso molecular, formado por C, H, O. Se divide en hidrófobos,
insolubles en agua; lipófilos, solubles en disolventes orgánicos.
2. Principales funciones de los lípidos como nutrientes en el organismo.
- Función energética. Nutrientes más energéticos, aunque son lentos; se utilizan si la
glucosa del glucógeno escasea.
- Función de reserva. Principales moléculas de reserva energética en forma de
triglicéridos (grasas).
- Función estructural. Los fosfolípidos, debido a su carácter antipático, forman la capa
lípida característica de la membrana celular.
- Función reguladora. Intervienen como reguladores fisiológicos del organismo al actuar
como precursores de hormonas, vitaminas, etc.
- Otras funciones. Protección del organismo, aislamiento del cuerpo, etc.
3. Pon algunos ejemplos de lípidos que desempeñen alguna de estas funciones.
- Función energética. Triglicéridos.
- Función de reserva. Triglicéridos.
- Función estructural. Fosfolípidos.
- Función reguladora. Hormonas sexuales, vitaminas, corticoides, esteroides.
4. Tipos de lípidos complejos. ¿Por qué crees que se denominan así?
Son complejos macromoleculares que se encuentran constituidos por lípidos y proteínas,
responsables por el traslado de grandes cantidades de grasa a través de todo el organismo.
5. Realiza una pequeña búsqueda en Internet sobre qué son las LDL, HDL, etc. y las
enfermedades que pueden ocasionar.
- HDL. Proteínas de alta densidad (colesterol bueno).
- LDL. Proteína de baja densidad (colesterol malo).
o Ataques cardíacos, ataques cerebrales y DAP (enfermedades arteriales
periféricas).
