Samenvatting voedselkeuze logo's

Nutrition 1.1 (Voeding)
Les 4

Energie
Zie kennisclip ‘Energieformules bij gezonde mensen’
Leerdoelen kennisclip:
1. Waarom is het belangrijke om energieverbruik in rust (REE) te schatten?
2. Hoe meer je energieverbruik in rust?
3. Hoe schat je energieverbruik in rust?
4. Hoe vul je een energieformule in?
5. Hoe valide zijn deze formules?

1. Waarom is het belangrijke om energieverbruik in rust (REE) te schatten?

1. Gewichtsverlies
TEE = REE X PAL




Dik 60% komt energieverbruik in rust gebruikt.


2. Optimale voedingsbehandeling patiënten
TEE = REE X TOESLAGFACTOR
In ziekenhuizen ligt iemand aan infuus en moet je weten wat en hoeveel je in infuus stopt. En je
moet weten wat zijn/haar energie verbruik is.
Meestal is de factor 1,3 maar dat verschilt per ziekte en persoon.


2. Hoe meer je energieverbruik in rust?
In ziekenhuis meten ze het energieverbruik van patiënten.
Lucht wordt met een bepaalde snelheid door het systeem gezogen
Inademen lucht geanalyseerd:
Hoeveel O2 en hoeveel CO2

Rekenen maar:
- hoeveelheid zuurstof geconsumeerd (in l/min)
- Hoeveelheid koolstofdioxide geproduceerd (in l/min)
Formule van Weir: REE (kcal/min) = 3.9* VO2 (l/min) +1.1* VCO2 (l/min)

, 3. Hoe schat je energieverbruik in rust?
En zijn veel formules! Zie sheet

Formules dieNederland vaak gebruikt worden:
1. FAO/WHO/UNO: gezondheidsraad voor vaststellen voedingsnormen
2. Harris & Benedict 1984: in ziekenhuizen en ook particuliere diëtisten praktijken
3. Schofield met lengte en gewicht: voor kinderen

1. FAO/WHO/UNU




2. Harris &Benedict 1984
Mannen:
88,362 + (4,799 x lengte in cm) + (13,397 x gewicht in kg) - (5,677 x leeftijd in jr) = kcal/d
Vrouwen:
447,593 + (3,098 x lengte in cm) + (9,247 x gewicht in kg) - (4,330 x leeftijd in jr) = kcal/d

3. Schofield voor kinderen