Voeding
Les 1: Schijf van vijf
Gezondheidsraad = Wetenschappers die de overheid adviseren wat een gezonde voeding inhoudt. Ze
maken wetenschappelijke rapporten over bijvoorbeeld aanbevolen dagelijkse inname van vitaminen
of over de relatie tussen voeding en chronische ziekten.
Voedingscentrum = Stichting die zich richten op de advisering op het gebied van een gezonde en
duurzame voedselkeuze. Vertalen de adviezen van de gezondheidsraad naar een makkelijkere manier
voor de consument en maken geen wetenschappelijk rapporten.
De richtlijnen Goede Voeding volgens de Gezondheidsraad.
- Om chronische ziekten grotendeels te voorkomen. De tien meest voorkomende in Nederland:
coronaire hartziekten (aandoening kransslagaders), beroerte (herseninfarct/hersenbloeding),
hartfalen (pompfunctie van hart verminderd), diabetes mellitus type 2, longziekten, kanker (borst,
darm, long) dementie en depressie.
- Gebaseerd op eerdere richtlijnen uit 1986 en 2006, maar aangepast aan meest recente
wetenschappelijke inzichten.
- Het advies:
o Dagelijks tenminste 200 gram groente en 200 gram fruit. Een hogere consumptie van
groente en fruit wordt geassocieerd met een verlaagd risico op vrijwel de gehele top 10
van chronische aandoeningen.
o Vervang geraffineerde graanproducten door volkoren producten. Eet dagelijks ten minste
90 gram (3 sneetjes) bruin- of volkorenbrood of andere volkoren producten. De
consumptie van volkoren producten wordt geassocieerd met een verlaagde kans op
hartziekten, diabetes en darmkanker.
o Eet wekelijks peulvruchten. Peulvruchten verlagen het LDL-cholesterol (risicofactor voor
hart- en vaatziekten).
o Minstens 15 gram ongezouten noten per dag. Noten werken beschermend tegen hart- en
vaatziekten.
o Neem enkele porties zuivel per dag, waaronder melk of yoghurt. Dit in verband met het
verlaagde risico op diabetes en darmkanker.
o Eet een keer per week vis, bij voorkeur vette vis.
o Drink dagelijks drie koppen groene of zwarte thee. Beide worden ze geassocieerd met
een verlaagde kans op een beroerte en diabetes. De richtlijn geldt niet voor
kruidentheeën.
o Gebruik vloeibaar bak- en braadvet en plantaardige oliën.
o Vervang ongefilterde koffie door gefilterde koffie, omdat de stoffen in ongefilterde koffie
(kahweol en cafestol) het cholesterolgehalte zouden doen verhogen. Ook de WHO erkent
het gebruik van ongefilterde koffie als risicofactor voor hart en vaatziekten.
o Beperk de consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees (niet gekwantificeerd).
o Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken.
o Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan één glas per dag. Volgens de
Gezondheidsraad wegen de voordelen van een zeer matige alcoholconsumptie (op o.a.
hart- en vaatziekten) niet op tegen de gezondheidsrisico’s (met name het risico op
borstkanker, beroerte, darmkanker en longkanker) die óók al ontstaan bij een matige
consumptie.
o Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag.
o Het gebruik van voedingsstofsupplementen is niet nodig. De Gezondheidsraad
concludeert dat het via een gevarieerde voeding mogelijk is om alle voedingsstoffen
binnen te krijgen.
Les 1: Schijf van vijf
Gezondheidsraad = Wetenschappers die de overheid adviseren wat een gezonde voeding inhoudt. Ze
maken wetenschappelijke rapporten over bijvoorbeeld aanbevolen dagelijkse inname van vitaminen
of over de relatie tussen voeding en chronische ziekten.
Voedingscentrum = Stichting die zich richten op de advisering op het gebied van een gezonde en
duurzame voedselkeuze. Vertalen de adviezen van de gezondheidsraad naar een makkelijkere manier
voor de consument en maken geen wetenschappelijk rapporten.
De richtlijnen Goede Voeding volgens de Gezondheidsraad.
- Om chronische ziekten grotendeels te voorkomen. De tien meest voorkomende in Nederland:
coronaire hartziekten (aandoening kransslagaders), beroerte (herseninfarct/hersenbloeding),
hartfalen (pompfunctie van hart verminderd), diabetes mellitus type 2, longziekten, kanker (borst,
darm, long) dementie en depressie.
- Gebaseerd op eerdere richtlijnen uit 1986 en 2006, maar aangepast aan meest recente
wetenschappelijke inzichten.
- Het advies:
o Dagelijks tenminste 200 gram groente en 200 gram fruit. Een hogere consumptie van
groente en fruit wordt geassocieerd met een verlaagd risico op vrijwel de gehele top 10
van chronische aandoeningen.
o Vervang geraffineerde graanproducten door volkoren producten. Eet dagelijks ten minste
90 gram (3 sneetjes) bruin- of volkorenbrood of andere volkoren producten. De
consumptie van volkoren producten wordt geassocieerd met een verlaagde kans op
hartziekten, diabetes en darmkanker.
o Eet wekelijks peulvruchten. Peulvruchten verlagen het LDL-cholesterol (risicofactor voor
hart- en vaatziekten).
o Minstens 15 gram ongezouten noten per dag. Noten werken beschermend tegen hart- en
vaatziekten.
o Neem enkele porties zuivel per dag, waaronder melk of yoghurt. Dit in verband met het
verlaagde risico op diabetes en darmkanker.
o Eet een keer per week vis, bij voorkeur vette vis.
o Drink dagelijks drie koppen groene of zwarte thee. Beide worden ze geassocieerd met
een verlaagde kans op een beroerte en diabetes. De richtlijn geldt niet voor
kruidentheeën.
o Gebruik vloeibaar bak- en braadvet en plantaardige oliën.
o Vervang ongefilterde koffie door gefilterde koffie, omdat de stoffen in ongefilterde koffie
(kahweol en cafestol) het cholesterolgehalte zouden doen verhogen. Ook de WHO erkent
het gebruik van ongefilterde koffie als risicofactor voor hart en vaatziekten.
o Beperk de consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees (niet gekwantificeerd).
o Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken.
o Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan één glas per dag. Volgens de
Gezondheidsraad wegen de voordelen van een zeer matige alcoholconsumptie (op o.a.
hart- en vaatziekten) niet op tegen de gezondheidsrisico’s (met name het risico op
borstkanker, beroerte, darmkanker en longkanker) die óók al ontstaan bij een matige
consumptie.
o Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag.
o Het gebruik van voedingsstofsupplementen is niet nodig. De Gezondheidsraad
concludeert dat het via een gevarieerde voeding mogelijk is om alle voedingsstoffen
binnen te krijgen.
