Voeding werkcollege
Les 1: Beoordelen voeding productgroepen
De Schijf van Vijf is de visuele voorstelling van de richtlijnen voor een gezond eetpatroon die in Nederland
wordt gebruikt om mensen voor te lichten hoe ze zelf gezondere en duurzame keuzes kunnen maken op
gebied van voeding. Belangrijke aspecten van een verantwoorde voedselkeuze:
- Veel groente en fruit.
- Vooral volkoren.
- Minder vlees en meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, noten, eieren en vegetarische
producten.
- Genoeg zuivel.
- Handje ongezouten noten.
- Zachte of vloeibare smeer- en bereidingsvetten
- Voldoende vocht.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsmiddelen binnen de Schijf van Vijf voor een volwassen
man/vrouw van 19-50 jaar:
Man 19-50 jaar Vrouw 19-50 jaar
Groente 250 gram/dag
Fruit 200 gram/dag
Brood 6-8 snee/dag (210-280 4-5 snee/dag (140-175 gram/dag)
gram/dag)
Graanproducten en 4-5 porties/dag (240-300 gram/dag)
aardappelen
Vis 1 keer/week (100 gram/week)
Peulvruchten 2-3 opscheplepels/week (135 gram/week)
Vlees Max 500 gram/week (100 gram/keer)
Ei 2-3 eieren/week (100-150 gram/week)
Noten 25 gram/dag
Melk(producten) 2-3 porties/dag (300-450 gram/dag)
Kaas 40 gram/dag
Smeer- en bereidingsvetten 65 gram/dag 40 gram/dag
Les 3: Indelen productgroepen
Kies elke dag niet meer dan 3-5 keer iets uit de dagelijkse keuze en hooguit 3 keer iets uit de wekelijkse
keuze. Criteria dagelijkse keuze: maximaal 75 kcal per portie; 1,7 gram verzadigde vetzuren; 0,5 gram zout
per portie.
Zout omrekenen naar natrium:
- 1 gram zout = 1000 mg zout
- Van zout naar natrium = : 2½
- Van natrium naar zout = x 2½
Les 4: Energiebalans
- 1 MJ = 1000 KJ
- 1 Kcal = 4,18 KJ
1
Les 1: Beoordelen voeding productgroepen
De Schijf van Vijf is de visuele voorstelling van de richtlijnen voor een gezond eetpatroon die in Nederland
wordt gebruikt om mensen voor te lichten hoe ze zelf gezondere en duurzame keuzes kunnen maken op
gebied van voeding. Belangrijke aspecten van een verantwoorde voedselkeuze:
- Veel groente en fruit.
- Vooral volkoren.
- Minder vlees en meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, noten, eieren en vegetarische
producten.
- Genoeg zuivel.
- Handje ongezouten noten.
- Zachte of vloeibare smeer- en bereidingsvetten
- Voldoende vocht.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsmiddelen binnen de Schijf van Vijf voor een volwassen
man/vrouw van 19-50 jaar:
Man 19-50 jaar Vrouw 19-50 jaar
Groente 250 gram/dag
Fruit 200 gram/dag
Brood 6-8 snee/dag (210-280 4-5 snee/dag (140-175 gram/dag)
gram/dag)
Graanproducten en 4-5 porties/dag (240-300 gram/dag)
aardappelen
Vis 1 keer/week (100 gram/week)
Peulvruchten 2-3 opscheplepels/week (135 gram/week)
Vlees Max 500 gram/week (100 gram/keer)
Ei 2-3 eieren/week (100-150 gram/week)
Noten 25 gram/dag
Melk(producten) 2-3 porties/dag (300-450 gram/dag)
Kaas 40 gram/dag
Smeer- en bereidingsvetten 65 gram/dag 40 gram/dag
Les 3: Indelen productgroepen
Kies elke dag niet meer dan 3-5 keer iets uit de dagelijkse keuze en hooguit 3 keer iets uit de wekelijkse
keuze. Criteria dagelijkse keuze: maximaal 75 kcal per portie; 1,7 gram verzadigde vetzuren; 0,5 gram zout
per portie.
Zout omrekenen naar natrium:
- 1 gram zout = 1000 mg zout
- Van zout naar natrium = : 2½
- Van natrium naar zout = x 2½
Les 4: Energiebalans
- 1 MJ = 1000 KJ
- 1 Kcal = 4,18 KJ
1
