Invloed van ontbijt op de concentratie
N&G, Biologie
08-01-2018
,Inhoudsopgave
1. Inleiding………………………………………………………………….. 3
Theoretische kader
2.1 Wat zijn de factoren die invloed hebben op de concentratie?...4
2.2 Wat houdt een goed (gezond) ontbijt in?.....................................6
2.3 Welke voedingsstoffen bevorderen de concentratie?................7
2.4 Gezond ontbijt, welke voedingswaren?.......................................11
2.5 ‘Croissant’ ontbijt, welke voedingswaren?.................................12
Materiaal en methode
3.1 Benodigdheden……………………………………………………..…13
3.2 Werkwijze……………………………………………………………….14
4.1 Resultaten………………………………………………………………15
4.2 Conclusie en discussie……………………………………………….17
Literatuurlijst………………………………………………………………..18
Bijlagen………………………………………………………………………19
2
, 1. Inleiding
Een opdracht die je voor 23:59 moet inleveren of een tentamenweek? In alle
gevallen is concentratie belangrijk. Zowel voor werk als voor school. Constant
hebben we concentratie nodig. Maar hoe komen we aan die concentratie? En welke
factoren hebben hier invloed op?
Het is algemeen bekend dat ontbijt de concentratie beïnvloedt. Een goed ontbijt is
een goede start wordt er vaak gezegd.1 Veel scholieren moeten voor 08:00 uit huis,
voor het eerste lesuur. Uit onze vriendengroep horen we vaak dat dit een te vroege
tijdstip is, om wat te kunnen eten. Tijdens de eerste pauze gaan de leerlingen
massaal naar de dichtstbijzijnde Albert Heijn. De croissantbakken raken leeg en
soms worden er zelfs koekjes en chocolade gekocht op dat vroege tijdstip. Maar
kunnen we dan niet concentreren zonder te ontbijten? En is er een verschil tussen
‘gezond’ ontbijt en een ‘croissant’ ontbijt. Wat moet er dan gegeten worden om goed
te kunnen concentreren? Dit gaan wij onderzoeken met onze profielwerkstuk.
Als onderzoeksvraag hebben we gekozen:
“Wat is het invloed van ontbijt op de concentratie van scholieren/studenten?”
Om onze experiment uit te kunnen voeren, moeten we eerst antwoord geven op een
aantal andere vragen. Hiervoor hebben we een paar deelvragen bedacht:
- Wat zijn de factoren die invloed hebben op de concentratie?
- Welke voedingsstoffen bevorderen de concentratie?
- Wat houdt een gezond ontbijt in, welke producten?
- Wat houdt een ongezond ontbijt in, welke producten?
Met behulp van de informatie die we aan de hand van de antwoorden op de
deelvragen te weten zijn gekomen, gaan we onze experiment uitvoeren.
Met onze experiment gaan we een groep een test laten maken met ‘croissant’ ontbijt
(ontbijt dat geen voedingstoffen bevat die de concentratie bevorderen, vitaminearm) ,
gezond (ontbijt dat wel voedingsstoffen bevat die de concentratie bevorderen) en
geen ontbijt. Hiermee willen we de concentratie meten en vergelijken. Om onze
experiment zo betrouwbaar mogelijk te maken gaan we van tevoren een vragenlijst
laten invullen. Omdat andere factoren ook invloed kunnen hebben op de
concentratie, moeten we rekening houden met de resultaten. Dit kan namelijk de
betrouwbaarheid van de resultaten beïnvloeden.
Onze hypothese is: “Een gezond ontbijt zorgt ervoor dat de proefpersonen beter
presteren op de concentratietest dan proefpersonen zonder ontbijt en/of ‘croissant’
ontbijt.”
Deelvraag 1
1 Centrum voor jeugd en gezin. (9 november 2015). Ontbijt, een goede start van de dag. Geraadpleegd op 24
december 2017, van https://cjgrotterdam.nl/ontbijt-een-goede-start-van-de-dag/
3
N&G, Biologie
08-01-2018
,Inhoudsopgave
1. Inleiding………………………………………………………………….. 3
Theoretische kader
2.1 Wat zijn de factoren die invloed hebben op de concentratie?...4
2.2 Wat houdt een goed (gezond) ontbijt in?.....................................6
2.3 Welke voedingsstoffen bevorderen de concentratie?................7
2.4 Gezond ontbijt, welke voedingswaren?.......................................11
2.5 ‘Croissant’ ontbijt, welke voedingswaren?.................................12
Materiaal en methode
3.1 Benodigdheden……………………………………………………..…13
3.2 Werkwijze……………………………………………………………….14
4.1 Resultaten………………………………………………………………15
4.2 Conclusie en discussie……………………………………………….17
Literatuurlijst………………………………………………………………..18
Bijlagen………………………………………………………………………19
2
, 1. Inleiding
Een opdracht die je voor 23:59 moet inleveren of een tentamenweek? In alle
gevallen is concentratie belangrijk. Zowel voor werk als voor school. Constant
hebben we concentratie nodig. Maar hoe komen we aan die concentratie? En welke
factoren hebben hier invloed op?
Het is algemeen bekend dat ontbijt de concentratie beïnvloedt. Een goed ontbijt is
een goede start wordt er vaak gezegd.1 Veel scholieren moeten voor 08:00 uit huis,
voor het eerste lesuur. Uit onze vriendengroep horen we vaak dat dit een te vroege
tijdstip is, om wat te kunnen eten. Tijdens de eerste pauze gaan de leerlingen
massaal naar de dichtstbijzijnde Albert Heijn. De croissantbakken raken leeg en
soms worden er zelfs koekjes en chocolade gekocht op dat vroege tijdstip. Maar
kunnen we dan niet concentreren zonder te ontbijten? En is er een verschil tussen
‘gezond’ ontbijt en een ‘croissant’ ontbijt. Wat moet er dan gegeten worden om goed
te kunnen concentreren? Dit gaan wij onderzoeken met onze profielwerkstuk.
Als onderzoeksvraag hebben we gekozen:
“Wat is het invloed van ontbijt op de concentratie van scholieren/studenten?”
Om onze experiment uit te kunnen voeren, moeten we eerst antwoord geven op een
aantal andere vragen. Hiervoor hebben we een paar deelvragen bedacht:
- Wat zijn de factoren die invloed hebben op de concentratie?
- Welke voedingsstoffen bevorderen de concentratie?
- Wat houdt een gezond ontbijt in, welke producten?
- Wat houdt een ongezond ontbijt in, welke producten?
Met behulp van de informatie die we aan de hand van de antwoorden op de
deelvragen te weten zijn gekomen, gaan we onze experiment uitvoeren.
Met onze experiment gaan we een groep een test laten maken met ‘croissant’ ontbijt
(ontbijt dat geen voedingstoffen bevat die de concentratie bevorderen, vitaminearm) ,
gezond (ontbijt dat wel voedingsstoffen bevat die de concentratie bevorderen) en
geen ontbijt. Hiermee willen we de concentratie meten en vergelijken. Om onze
experiment zo betrouwbaar mogelijk te maken gaan we van tevoren een vragenlijst
laten invullen. Omdat andere factoren ook invloed kunnen hebben op de
concentratie, moeten we rekening houden met de resultaten. Dit kan namelijk de
betrouwbaarheid van de resultaten beïnvloeden.
Onze hypothese is: “Een gezond ontbijt zorgt ervoor dat de proefpersonen beter
presteren op de concentratietest dan proefpersonen zonder ontbijt en/of ‘croissant’
ontbijt.”
Deelvraag 1
1 Centrum voor jeugd en gezin. (9 november 2015). Ontbijt, een goede start van de dag. Geraadpleegd op 24
december 2017, van https://cjgrotterdam.nl/ontbijt-een-goede-start-van-de-dag/
3
