Pediatría
Nutrición y Alimentación
Nutrición:
Proceso vital que se cumple mediante procesos fisiológico sucesivos comenzando con
el aporte exógeno, digestión, metabolismo y excreción. Es una transformación de
energía, que en el niño contribuye al crecimiento y desarrollo.
Alimentación:
Sustento de la nutrición. Debe ser suficiente, completa, equilibrada, acorde a la edad y
bacteriológicamente pura.
Alimento es cualquier producto que aporta nutrientes (unidad funcional mínima) y
energía.
Requerimientos Nutritivos
Agua: expresadas en ml/kg varían de acuerdo a la edad:
• RN: 80- 100. (a los 10 días 120-150 ml/kg/día).
• 1°año:150 ml/kg/dia.
• 1-3 años: 125ml/kg/dia.
• 3 -6años: 100ml/kg/dia.
• 7- 12 años: 75 ml/kg/dia.
• Mayor a 12 años: 50ml/kg/dia.
Calorías: según el peso:
• Menor a 10 kg: 100cal/kg/dia.
• 10 a20 kg: 1000 cal + 50cal/kg encima de 10.
• Mayor 20 kg:1500 cal + 20 cal /kg encima de 20.
Necesidades diarias de energía según edad:
• 0-5 meses:108 cal/kg.
• 5-12 meses: 98 cal/kg.
• 1-3 años:102 cal/kg.
• 4-6 años: 90 cal/kg.
• 7-10 años: 70 cal/kg.
Requerimiento de Macronutrientes:
• HIDRATOS DE CARBONO: 45- 60% VCT
o 10 -20gr/kg/dia (1gr= 4 cal)
• PROTEÍNAS 8-10% VCT
o 2-3 gr/kg/dia (1 gr = 4 cal)
• LIPIDOS 35- 55% VCT
o 5-8gr/kg/dia (1gr = 9 cal)
, Requerimientos Diarios de Vitaminas:
• VITAMINA A: 2000 – 5000 UI
• TIAMINA: 0.4 – 1.6 mg
• RIBOFLAVINA: 0.6 – 2.2mg
• ACIDO NICOTÍNICO: 6 – 18 mg
• ACIDO ASCÓRBICO: 30 -90 mg
• VITAMINA D: 400 UI
• VITAMINA B6: 1 mg
Requerimientos Basales de Electrolitos:
• SODIO (Na) 2-3 mEq/kg
• POTASIO (K) 1- 2 mE1/kg
• CLORO (Cl) 3-5mEq/kg
Cálculo de Superficie Corporal:
Superficie corporal= (peso x 4) + 7 / peso + 90
¡Recuerden! las necesidades basales de agua pueden calcularse también por superficie
corporal!
1500 ml/m/día
Lactancia Materna
Es un fluido biológico que contiene proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas,
minerales, iones y células.
Sus propiedades nutricionales superan ampliamente a la leche de vaca.
Es dinámico, variando su composición de acuerdo a la edad del bebé.
CALOSTRO: es el fluido que se produce y eyecta desde el nacimiento hasta los 4-6 dias. Es rico
en proteínas, IgA secretora, lactoferrina, oligosacáridos, factor de crecimiento intestinal y
minerales. Pobre en grasa, y entre ella predomina el colesterol
LECHE DE TRANSICIÓN: del 6° al 15°dia. Composición intermedia entre calostro y leche
madura, disminuyendo las Inmunoglobulinas y aumentando la lactosa, lipidos, y vitaminas
hidro y liposolubles.
LECHE MADURA: mayor contenido energético (70 cal /100ml) y el 80% es agua.
• PROTEINAS: 80% del suero lactoalbumina y 20% caseína (en forma de miscelas de
calcio, citrato, fosfato y magnesio). Otras tienen función protectora: IgA, lactoferrina y
lizosima. Los nucleótidos forman la mayoría del Nitrógeno no proteico permitiendo
una mejor biodisponibilidad de hierro.
• Hidratos de Carbono: contiene 7gr/100ml (40-50%) y del total el 90% es lactosa,
disacarido favorecedor de la absorción de calcio y el 10%restante son oligosacáridos
que estimulan la proliferación de bifidobacterias.
• LIPIDOS: 4-4.5 gr/100ml (50%)en su mayoría Trigliceridos y en menor medida,
fosfolipidos, Acidos Grasos libres, colesterol y vitaminas. Liposolubles. Contiene
Nutrición y Alimentación
Nutrición:
Proceso vital que se cumple mediante procesos fisiológico sucesivos comenzando con
el aporte exógeno, digestión, metabolismo y excreción. Es una transformación de
energía, que en el niño contribuye al crecimiento y desarrollo.
Alimentación:
Sustento de la nutrición. Debe ser suficiente, completa, equilibrada, acorde a la edad y
bacteriológicamente pura.
Alimento es cualquier producto que aporta nutrientes (unidad funcional mínima) y
energía.
Requerimientos Nutritivos
Agua: expresadas en ml/kg varían de acuerdo a la edad:
• RN: 80- 100. (a los 10 días 120-150 ml/kg/día).
• 1°año:150 ml/kg/dia.
• 1-3 años: 125ml/kg/dia.
• 3 -6años: 100ml/kg/dia.
• 7- 12 años: 75 ml/kg/dia.
• Mayor a 12 años: 50ml/kg/dia.
Calorías: según el peso:
• Menor a 10 kg: 100cal/kg/dia.
• 10 a20 kg: 1000 cal + 50cal/kg encima de 10.
• Mayor 20 kg:1500 cal + 20 cal /kg encima de 20.
Necesidades diarias de energía según edad:
• 0-5 meses:108 cal/kg.
• 5-12 meses: 98 cal/kg.
• 1-3 años:102 cal/kg.
• 4-6 años: 90 cal/kg.
• 7-10 años: 70 cal/kg.
Requerimiento de Macronutrientes:
• HIDRATOS DE CARBONO: 45- 60% VCT
o 10 -20gr/kg/dia (1gr= 4 cal)
• PROTEÍNAS 8-10% VCT
o 2-3 gr/kg/dia (1 gr = 4 cal)
• LIPIDOS 35- 55% VCT
o 5-8gr/kg/dia (1gr = 9 cal)
, Requerimientos Diarios de Vitaminas:
• VITAMINA A: 2000 – 5000 UI
• TIAMINA: 0.4 – 1.6 mg
• RIBOFLAVINA: 0.6 – 2.2mg
• ACIDO NICOTÍNICO: 6 – 18 mg
• ACIDO ASCÓRBICO: 30 -90 mg
• VITAMINA D: 400 UI
• VITAMINA B6: 1 mg
Requerimientos Basales de Electrolitos:
• SODIO (Na) 2-3 mEq/kg
• POTASIO (K) 1- 2 mE1/kg
• CLORO (Cl) 3-5mEq/kg
Cálculo de Superficie Corporal:
Superficie corporal= (peso x 4) + 7 / peso + 90
¡Recuerden! las necesidades basales de agua pueden calcularse también por superficie
corporal!
1500 ml/m/día
Lactancia Materna
Es un fluido biológico que contiene proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas,
minerales, iones y células.
Sus propiedades nutricionales superan ampliamente a la leche de vaca.
Es dinámico, variando su composición de acuerdo a la edad del bebé.
CALOSTRO: es el fluido que se produce y eyecta desde el nacimiento hasta los 4-6 dias. Es rico
en proteínas, IgA secretora, lactoferrina, oligosacáridos, factor de crecimiento intestinal y
minerales. Pobre en grasa, y entre ella predomina el colesterol
LECHE DE TRANSICIÓN: del 6° al 15°dia. Composición intermedia entre calostro y leche
madura, disminuyendo las Inmunoglobulinas y aumentando la lactosa, lipidos, y vitaminas
hidro y liposolubles.
LECHE MADURA: mayor contenido energético (70 cal /100ml) y el 80% es agua.
• PROTEINAS: 80% del suero lactoalbumina y 20% caseína (en forma de miscelas de
calcio, citrato, fosfato y magnesio). Otras tienen función protectora: IgA, lactoferrina y
lizosima. Los nucleótidos forman la mayoría del Nitrógeno no proteico permitiendo
una mejor biodisponibilidad de hierro.
• Hidratos de Carbono: contiene 7gr/100ml (40-50%) y del total el 90% es lactosa,
disacarido favorecedor de la absorción de calcio y el 10%restante son oligosacáridos
que estimulan la proliferación de bifidobacterias.
• LIPIDOS: 4-4.5 gr/100ml (50%)en su mayoría Trigliceridos y en menor medida,
fosfolipidos, Acidos Grasos libres, colesterol y vitaminas. Liposolubles. Contiene
