WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 1)
Gebaseerd op het boek ‘Wijn. Het verhaal achter het etiket’
(Auteur heeft het examen zelf behaald met een score van 100%)
Wijn proeven en beoordelen | Wijn & Spijs
1. Als je van bovenaf door je rechtopstaande glas kijkt en je ziet zonder problemen de
steel van het glas, dan is de intensiteit…..
A. Licht
B. Gemiddeld
C. Diep
A – de intensiteit is dan licht
2. Iedere wijn heeft primaire, secundaire en tertiaire aroma’s
A. Waar
B. Niet waar
A – Niet waar
3. Tertiaire aroma’s zijn ….
A. Aroma’s die ontstaan in het rijpingsproces
B. Aroma’s die van de druiven zelf afkomstig zijn
C. Aroma’s die ontstaan na de vergisting en tijdens het rijpingsproces
A is het juiste antwoord.
4. Zoetheid verwijst naar de smaak van suikers die in de wijn zitten. Halfzoet is de
aanduiding voor wijn…
A. Waarin de aanwezigheid van suiker het duidelijkste kenmerk is.
B. Met een heel klein beetje waarneembare suiker
C. Waarin de suiker duidelijk aanwezig is, maar die niet zoet genoeg is voor de meeste
desserts
C is het juiste antwoord. B is het geval bij ‘iets zoet’ en A bij zoet.
5. De beoordeling ‘laag alcoholpercentage’ bij een wijn betekent
A. Dat de wijn minder dan 13% alcohol heeft
B. Dat de wijn minder dan 12% alcohol heeft
C. Dat de wijn minder dan 11% alcohol heeft
C is het juiste antwoord
WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 1) – 4 maart 2024
, 6. Body wordt gevormd door
A. De elementen suiker en zuur
B. De elementen tannine en alcohol
C. De elementen tannine, alcohol en zuur
D. De elementen suiker, zuur, tannine en alcohol
D is het juiste antwoord
7. Een zoet gerecht maakt de wijn…
A. Minder zuur en meer fruitig
B. Minder zoet en minder fruitig
C. Zoeter
Het goede antwoord is B
Wijn bewaren en schenken
8. Wat is van belang bij het bewaren van wijn?
A. Je moet de wijnen op een koele en constante temperatuur houden/bewaren
B. Je moet de wijnen weg houden van sterk zonlicht en scherp kunstlicht
C. Wijnen die zijn afgesloten met een kurk moet je liggend bewaren
D. Alle genoemde aspecten zijn van belang bij het bewaren van wijn
Het juiste antwoord is D
9. De aanbevolen schenktemperatuur voor zoete witte wijn is (vb Sauternes)…
A. 6-8 graden
B. 6-10 graden
C. 7-10 graden
Het goede antwoord is A
10. Drie veelvoorkomende fouten in wijn zijn…
A. Kurk, schade door hitte en smaakverlies doordat een wijn te lang is bewaard
B. Kurk, smaakverlies doordat de wijn rechtop is bewaard en defecte afsluiting
C. Kurk, schade door hitte en defecte afsluiting
Het juiste antwoord is C
WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 1) – 4 maart 2024
Oefenvragen examen (deel 1)
Gebaseerd op het boek ‘Wijn. Het verhaal achter het etiket’
(Auteur heeft het examen zelf behaald met een score van 100%)
Wijn proeven en beoordelen | Wijn & Spijs
1. Als je van bovenaf door je rechtopstaande glas kijkt en je ziet zonder problemen de
steel van het glas, dan is de intensiteit…..
A. Licht
B. Gemiddeld
C. Diep
A – de intensiteit is dan licht
2. Iedere wijn heeft primaire, secundaire en tertiaire aroma’s
A. Waar
B. Niet waar
A – Niet waar
3. Tertiaire aroma’s zijn ….
A. Aroma’s die ontstaan in het rijpingsproces
B. Aroma’s die van de druiven zelf afkomstig zijn
C. Aroma’s die ontstaan na de vergisting en tijdens het rijpingsproces
A is het juiste antwoord.
4. Zoetheid verwijst naar de smaak van suikers die in de wijn zitten. Halfzoet is de
aanduiding voor wijn…
A. Waarin de aanwezigheid van suiker het duidelijkste kenmerk is.
B. Met een heel klein beetje waarneembare suiker
C. Waarin de suiker duidelijk aanwezig is, maar die niet zoet genoeg is voor de meeste
desserts
C is het juiste antwoord. B is het geval bij ‘iets zoet’ en A bij zoet.
5. De beoordeling ‘laag alcoholpercentage’ bij een wijn betekent
A. Dat de wijn minder dan 13% alcohol heeft
B. Dat de wijn minder dan 12% alcohol heeft
C. Dat de wijn minder dan 11% alcohol heeft
C is het juiste antwoord
WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 1) – 4 maart 2024
, 6. Body wordt gevormd door
A. De elementen suiker en zuur
B. De elementen tannine en alcohol
C. De elementen tannine, alcohol en zuur
D. De elementen suiker, zuur, tannine en alcohol
D is het juiste antwoord
7. Een zoet gerecht maakt de wijn…
A. Minder zuur en meer fruitig
B. Minder zoet en minder fruitig
C. Zoeter
Het goede antwoord is B
Wijn bewaren en schenken
8. Wat is van belang bij het bewaren van wijn?
A. Je moet de wijnen op een koele en constante temperatuur houden/bewaren
B. Je moet de wijnen weg houden van sterk zonlicht en scherp kunstlicht
C. Wijnen die zijn afgesloten met een kurk moet je liggend bewaren
D. Alle genoemde aspecten zijn van belang bij het bewaren van wijn
Het juiste antwoord is D
9. De aanbevolen schenktemperatuur voor zoete witte wijn is (vb Sauternes)…
A. 6-8 graden
B. 6-10 graden
C. 7-10 graden
Het goede antwoord is A
10. Drie veelvoorkomende fouten in wijn zijn…
A. Kurk, schade door hitte en smaakverlies doordat een wijn te lang is bewaard
B. Kurk, smaakverlies doordat de wijn rechtop is bewaard en defecte afsluiting
C. Kurk, schade door hitte en defecte afsluiting
Het juiste antwoord is C
WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 1) – 4 maart 2024
