WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 2)
Gebaseerd op het boek ‘Wijn. Het verhaal achter het etiket’
(Auteur heeft het examen zelf behaald met een score van 100%)
Wijn proeven en beoordelen | Wijn & Spijs
1. De meest voorkomende kleur bij witte wijn is goudgeel en bij rode wijn is dat
robijnrood
A. Waar
B. Niet waar
B – Niet waar, de meest voorkomende kleur bij witte wijn is citroengeel en bij rode wijn is dat inderdaad robijnrood.
2. Primaire aroma’s zijn….
A. Aroma’s die ontstaan tijdens het wijnmaakproces tijdens en na de vergisting
B. Aroma’s die van de druiven zelf afkomstig zijn
C. Aroma’s van de druiven zelf of die tijdens het vergistingsproces ontstaan
C is het juiste antwoord
3. Het rijpingsproces verandert de primaire aroma’s waardoor tertiaire aroma’s
ontstaan. Wat gebeurt er met name met de fruitaroma’s?
A. Fruitaroma’s worden levendiger en rood en zwart fruit wordt meer herkenbaar
B. Fruitaroma’s worden minder levendig en krijgen meer het karakter van gedroogd fruit
C. Fruitaroma’s verdwijnen volledig
B is het juiste antwoord
4. Welk effect van zuur is een betrouwbare indicatie voor het zuurgehalte?
A. Een droge mond die wat ruw aanvoelt
B. Het speekselopwekkende effect
C. Een wat zwaarder gevoel in de mond
B is het juiste antwoord (C is van toepassing bij een hoog alcoholgehalte en A bij tannines)
5. Een versterkte wijn met een hoog alcoholgehalte is een wijn met
A. Meer dan 16,5% alcohol
B. Meer dan 18,5% alcohol
C. Meer dan 20,5% alcohol
B is het juiste antwoord
WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 2) – 4 maart 2024
, 6. Als de aangename smaken snel verdwijnen en er alleen een structureel element
(zoals zuur) in de mond blijft hangen, is de afdronk…
A. Kort
B. Lang
C. Gemiddeld
A is het juiste antwoord
Wijn bewaren en schenken
7. Zo maak je een fles mousserende wijn open
A. Folie verwijderen, korfje losmaken, hand op de kurk houden, fles schuin houden, ene
hand op de kurk en met de andere hand de bodem van de fles vasthouden en de fles
ronddraaien. Kurk stevig vast blijven houden.
B. Folie verwijderen, korfje losmaken, hand op de kurk houden, fles schuin houden, ene
hand op de kurk en met de andere hand de bodem van de fles vasthouden. De kruk
daarna voorzichtig ronddraaien zodat je hem eruit draait.
Het juiste antwoord is A
8. De aanbevolen schenktemperatuur voor rode wijn met een lichte body is (vb
Beaujolais)…
A. 10-13 graden
B. 13-18 graden
C. 15-18 graden
Het goede antwoord is B
Factoren die invloed hebben op de stijl en kwaliteit van wijn
9. Een wijnstok heeft de volgende vijf dingen nodig:
A. Warme, zonlicht, water, zuurstof en voedingsstoffen
B. Zonlicht, kooldioxide, water, suiker en voedingsstoffen
C. Warmte, zonlicht, kooldioxide, water en voedingsstoffen
Het juiste antwoord is C
WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 2) – 4 maart 2024
Oefenvragen examen (deel 2)
Gebaseerd op het boek ‘Wijn. Het verhaal achter het etiket’
(Auteur heeft het examen zelf behaald met een score van 100%)
Wijn proeven en beoordelen | Wijn & Spijs
1. De meest voorkomende kleur bij witte wijn is goudgeel en bij rode wijn is dat
robijnrood
A. Waar
B. Niet waar
B – Niet waar, de meest voorkomende kleur bij witte wijn is citroengeel en bij rode wijn is dat inderdaad robijnrood.
2. Primaire aroma’s zijn….
A. Aroma’s die ontstaan tijdens het wijnmaakproces tijdens en na de vergisting
B. Aroma’s die van de druiven zelf afkomstig zijn
C. Aroma’s van de druiven zelf of die tijdens het vergistingsproces ontstaan
C is het juiste antwoord
3. Het rijpingsproces verandert de primaire aroma’s waardoor tertiaire aroma’s
ontstaan. Wat gebeurt er met name met de fruitaroma’s?
A. Fruitaroma’s worden levendiger en rood en zwart fruit wordt meer herkenbaar
B. Fruitaroma’s worden minder levendig en krijgen meer het karakter van gedroogd fruit
C. Fruitaroma’s verdwijnen volledig
B is het juiste antwoord
4. Welk effect van zuur is een betrouwbare indicatie voor het zuurgehalte?
A. Een droge mond die wat ruw aanvoelt
B. Het speekselopwekkende effect
C. Een wat zwaarder gevoel in de mond
B is het juiste antwoord (C is van toepassing bij een hoog alcoholgehalte en A bij tannines)
5. Een versterkte wijn met een hoog alcoholgehalte is een wijn met
A. Meer dan 16,5% alcohol
B. Meer dan 18,5% alcohol
C. Meer dan 20,5% alcohol
B is het juiste antwoord
WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 2) – 4 maart 2024
, 6. Als de aangename smaken snel verdwijnen en er alleen een structureel element
(zoals zuur) in de mond blijft hangen, is de afdronk…
A. Kort
B. Lang
C. Gemiddeld
A is het juiste antwoord
Wijn bewaren en schenken
7. Zo maak je een fles mousserende wijn open
A. Folie verwijderen, korfje losmaken, hand op de kurk houden, fles schuin houden, ene
hand op de kurk en met de andere hand de bodem van de fles vasthouden en de fles
ronddraaien. Kurk stevig vast blijven houden.
B. Folie verwijderen, korfje losmaken, hand op de kurk houden, fles schuin houden, ene
hand op de kurk en met de andere hand de bodem van de fles vasthouden. De kruk
daarna voorzichtig ronddraaien zodat je hem eruit draait.
Het juiste antwoord is A
8. De aanbevolen schenktemperatuur voor rode wijn met een lichte body is (vb
Beaujolais)…
A. 10-13 graden
B. 13-18 graden
C. 15-18 graden
Het goede antwoord is B
Factoren die invloed hebben op de stijl en kwaliteit van wijn
9. Een wijnstok heeft de volgende vijf dingen nodig:
A. Warme, zonlicht, water, zuurstof en voedingsstoffen
B. Zonlicht, kooldioxide, water, suiker en voedingsstoffen
C. Warmte, zonlicht, kooldioxide, water en voedingsstoffen
Het juiste antwoord is C
WSET – Kwalificatie Wijn – Niveau 2
Oefenvragen examen (deel 2) – 4 maart 2024
