Voorblad paper
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft
de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te
verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer: 995283690
Naam: Aukje Luth-van der Zwaag
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: Integrale beroepsopdracht jaar 1
Modulenaam: 6676
Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1
Herkansing?: ja/nee nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja/Nee
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt
met regelafstand 1,5;
Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te schrijven
paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken
in de tegel Algemene informatie.
, Integrale beroepsopdracht:
Voeding en Diëtetiek jaar 1
Aukje Luth-van der Zwaag
Studentnummer: 995283690
De Westereen, 23 juni 2023
,Inhoudsopgave
Inleiding…………………………………………………………………….3
Hoofdstuk 1. Literatuuronderzoek………………………………………….4
1.1 Voedingsgedrag bij ouderen…………………………………….4
1.2 Voedingsproblematiek bij ouderen……………………………...4
Hoofdstuk 2. Anatomische, fysiologische en metabole veranderingen
bij ouderen…………………………………………………..6
2.1 Anatomische veranderingen…………………………………….6
2.2 Fysiologische veranderingen……………………………………6
2.3 Metabole veranderingen………………………………………...7
2.4 Relatie lichamelijke veranderingen en voedingsbehoefte………7
Hoofdstuk 3. Onderzoeksverantwoording………………………………….8
3.1 Vraagpunten…………………………………………………….8
3.2 Uitvoering onderzoek…………………………………………..8
Hoofdstuk 4. Resultaten onderzoek………………………………………..9
Hoofdstuk 5. Voorbeelddagmenu…………………………………………..10
5.1 Voorbeelddagmenu……………………………………………..10
5.2 Praktische uitvoeringstips………………………………………11
Literatuurlijst……………………………………………………………….12
Bijlage I. Vragenlijst leeg…………………………………………………..15
Bijlage II. Vragenlijsten ingevuld…………………………………………..16
, Inleiding
“Grootschalige epidemiologische studies hebben in de afgelopen tientallen jaren overtuigend
aangetoond dat leefstijl, dat wil zeggen: gedrag zoals roken, alcoholconsumptie,
eetgewoonten en lichamelijke activiteit, van invloed is op gezondheid” (Brug, Van Assema,
Lechner, 2017, p. 61).
Deze opdracht richt zich met name op het stuk eetgewoonten waarbij er specifiek gekeken
wordt naar ouderen vanaf 65 jaar.
In de hoofdstukken 1 en 2 wordt door middel van literatuurstudie de achtergrond bestudeerd
van het ouder worden. Er wordt gekeken naar het gedrag rondom voeding en problemen die
vaak voorkomen op voedingsgebied. Verder worden de lichamelijk veranderingen behandeld
en de gevolgen die deze veranderingen hebben ten opzichte van de voedingsbehoefte.
Met de kennis uit de literatuurstudie worden in de hoofdstukken 3 en 4 een vragenlijst
gemaakt en voorgelegd aan een aantal ouderen. Hierbij wordt specifiek gekeken naar de
inname van bepaalde micro-nutriënten die belangrijk zijn voor de oudere persoon. De
uitkomsten van deze vragenlijst wordt vergeleken met de aanbevolen hoeveelheden en op
basis hiervan wordt een conclusie getrokken.
Hoofdstuk 5 geeft een voorbeeldmenu waarbij de oudere alle noodzakelijke voedingsstoffen
binnenkrijgt en een aantal praktische uitvoeringstips.
Tot slot vindt u in de bijlage de ingevulde vragenlijsten die afgenomen zijn bij de ouderen.
3
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft
de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te
verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer: 995283690
Naam: Aukje Luth-van der Zwaag
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: Integrale beroepsopdracht jaar 1
Modulenaam: 6676
Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1
Herkansing?: ja/nee nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja/Nee
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt
met regelafstand 1,5;
Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te schrijven
paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken
in de tegel Algemene informatie.
, Integrale beroepsopdracht:
Voeding en Diëtetiek jaar 1
Aukje Luth-van der Zwaag
Studentnummer: 995283690
De Westereen, 23 juni 2023
,Inhoudsopgave
Inleiding…………………………………………………………………….3
Hoofdstuk 1. Literatuuronderzoek………………………………………….4
1.1 Voedingsgedrag bij ouderen…………………………………….4
1.2 Voedingsproblematiek bij ouderen……………………………...4
Hoofdstuk 2. Anatomische, fysiologische en metabole veranderingen
bij ouderen…………………………………………………..6
2.1 Anatomische veranderingen…………………………………….6
2.2 Fysiologische veranderingen……………………………………6
2.3 Metabole veranderingen………………………………………...7
2.4 Relatie lichamelijke veranderingen en voedingsbehoefte………7
Hoofdstuk 3. Onderzoeksverantwoording………………………………….8
3.1 Vraagpunten…………………………………………………….8
3.2 Uitvoering onderzoek…………………………………………..8
Hoofdstuk 4. Resultaten onderzoek………………………………………..9
Hoofdstuk 5. Voorbeelddagmenu…………………………………………..10
5.1 Voorbeelddagmenu……………………………………………..10
5.2 Praktische uitvoeringstips………………………………………11
Literatuurlijst……………………………………………………………….12
Bijlage I. Vragenlijst leeg…………………………………………………..15
Bijlage II. Vragenlijsten ingevuld…………………………………………..16
, Inleiding
“Grootschalige epidemiologische studies hebben in de afgelopen tientallen jaren overtuigend
aangetoond dat leefstijl, dat wil zeggen: gedrag zoals roken, alcoholconsumptie,
eetgewoonten en lichamelijke activiteit, van invloed is op gezondheid” (Brug, Van Assema,
Lechner, 2017, p. 61).
Deze opdracht richt zich met name op het stuk eetgewoonten waarbij er specifiek gekeken
wordt naar ouderen vanaf 65 jaar.
In de hoofdstukken 1 en 2 wordt door middel van literatuurstudie de achtergrond bestudeerd
van het ouder worden. Er wordt gekeken naar het gedrag rondom voeding en problemen die
vaak voorkomen op voedingsgebied. Verder worden de lichamelijk veranderingen behandeld
en de gevolgen die deze veranderingen hebben ten opzichte van de voedingsbehoefte.
Met de kennis uit de literatuurstudie worden in de hoofdstukken 3 en 4 een vragenlijst
gemaakt en voorgelegd aan een aantal ouderen. Hierbij wordt specifiek gekeken naar de
inname van bepaalde micro-nutriënten die belangrijk zijn voor de oudere persoon. De
uitkomsten van deze vragenlijst wordt vergeleken met de aanbevolen hoeveelheden en op
basis hiervan wordt een conclusie getrokken.
Hoofdstuk 5 geeft een voorbeeldmenu waarbij de oudere alle noodzakelijke voedingsstoffen
binnenkrijgt en een aantal praktische uitvoeringstips.
Tot slot vindt u in de bijlage de ingevulde vragenlijsten die afgenomen zijn bij de ouderen.
3
