Taller 2 - Aminoácidos y Proteínas - Bioquímica - Ingeniería Bioquímica - Universidad de Antioquia

Taller Unidad 2 Bioquímica. Tema: Aminoácidos y proteínas. Ingeniería Bioquímica - Universidad de Amtioquia. Udea. Preguntas y respuestas. Soluciones. Taller preparación examen parcial. 1. Definir los siguientes términos vistos en clase Zwitterion Proteína globular Estructura secundaria Electroforesis Proteína fibrosa Carbono alfa  Punto isoeléctrico Grupo prostético Lamina beta Enlace peptídico Apoproteína Alfa Hélice  Puente disulfuro Enfermedad molecular Estructura primaria Protómero Desnaturalización Estructura súper secundaria Cromatografía de intercambio iónico 2. ¿Cuál es la diferencia entre proteínas, péptidos y polipéptidos? 3. La arginina tiene los siguientes valores de pKa: pK1 =2.17, pK2 = 9.04, pKR = 12.48 Mostrar la estructura y la carga neta de la arginina a los siguientes valores de pH: 1, 4, 7, 10, 12 Considere la siguiente molécula. Nómbrela y utilice la notación de tres letras de los aminoácidos para representar esta molécula. 5. Enumere 6 funciones de las proteínas en el cuerpo. 6. La desnaturalización es la perdida de la función proteica a partir de un cambio estructural o una reacción química. ¿A cuál nivel de la estructura proteica o a través de cual reacción química actúan los siguientes agentes desnaturalizantes? a. Calor b. Ácido Fuerte c. Solución salina saturada d. Solvente orgánico (ej: Alcohol o cloroformo) 7. Enumerar los tipos de cromatografía usados para purificar proteínas. Describa como funciona cada método de separación. 8. Residuos como valina, leucina, isoleucina, metionina y fenilalanina se encuentra a menudo en el interior de las proteínas, mientras que la arginina, la lisina, el ácido aspártico y el ácido glutámico se encuentran a menudo en la superficie de las proteínas. Sugerir una razón para esta observación. ¿Dónde esperaría encontrar glutamina, glicina y alanina? 9. ¿Cuál de los siguientes compuestos no es un aminoácido? 10.El esqueleto central de una cadena de aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos tendrá la secuencia de átomos siguiente: a. N-R1-C-N-R2-C-N-R3-C-N-R4-C b. N-C-N-C-N-C-N-C-N-C-N-C c. C-N-C-C-N-C-C-N-C-C-N-C d. N-C-C-N-C-C-N-C-C-N-C-C e. Las opciones anteriores no corresponden al esqueleto de un péptido 11.¿Cuál de los siguientes aminoácidos puede formar enlaces laterales en las proteínas y por qué? a. Cys b. Gln c. Asp d. Leu e. No existe ninguno 12.Para conocer la estructura primaria de una proteína particular es necesario determinar: a. La secuencia de los residuos de aminoácidos en la cadena de la proteína b. La orientación global de todos los enlaces peptídicos en la proteína c. Los enlaces débiles que se forman entre los grupos R de los residuos de un aminoácido d. La cantidad de cada aminoácido en la proteína 13.Las mezclas de aminoácidos se pueden analizar separando primero la mezcla en sus componentes mediante cromatografía de intercambio iónico. Los aminoácidos colocados en una resina de intercambio catiónico (ver Figura) que contienen grupos sulfonato (−